Resep Asam-asam Iga Segar, Pedas Nikmatnya Bikin Ketagihan

Jakarta - Siapa bilang iga hanya bisa diolah jadi sop, atau iga bakar? Resep asam-asam iga segar bisa Bunda coba lho untuk mengatasi menu yang itu-itu saja.

Segarnya kuah asam, berpadu dengan gurihnya iga yang dimasak dengan bumbu-bumbu rempah, menghasilkan cita rasa yang luar biasa nikmat di lidah.

Baca Juga : Resep Tumis Ayam Kecap Jepang, Praktis dan Cocok untuk Menu Makan Siang

Daripada hanya membayangkan, lebih baik langsung saja coba resepnya yuk, Bun! Resep asam-asam iga segar gurih dan nikmat ini HaiBunda kutip dari buku Kitab Masakan Kumpulan Resep Sepanjang Masa. Selamat mencoba Bunda!

Resep asam-asam iga segar/ Foto: Instagram

Bahan :

200 gram iga sapi, potong-potong
200 gram nangka muda
1 buah jagung manis
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
1.500 ml air
1 sdt asam jawa
2 sdt gula merah
100 gram kacang tanah (dengan kulit)
100 gram buah melinjo
50 gram daun melinjo muda
3 sdm minyak unuk menumis

Bahan halus :

6 butir bawang merah
3 buah cabai merah keriting
2 cm kunyit
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica butir
2 sdt garam

Cara membuat :

1. potong-potong tulang iga, tapi biarkan daging melekat pada tulangnya, sisihkan.

2. Potong-potong nangka dan jagung dalam ukuran besar, sisihkan.

3. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum dan matang, dalam minyak panas. Tambahkan potongan iga, lalu aduk sampai berubah warna.

4. Tambahkan air dan potongan nangka, lalu biarkan hingga mendidih.

5. Tambahkan asam jawa, gula merah, kacang tanah, dan melinjo. Masak dengan api kecil sampai iga empuk dan sayuran matang.

Baca Juga : Resep Pakcoy Tahu Saus Tiram, Hidangan Sayur ala Restoran yang Praktis

6. Masukkan daun melinjo muda, lalu aduk sebentar sampai daun layu. Angkat dan sajikan selagi hangat.

7. Iga asam-asam siap dinikmati. Selamat menikmati Bunda!

Resep iga di bawah ini juga menarik untuk dicoba lho, Bunda!

[Gambas:Video Haibunda]

(rap/rap)