3 Resep Iga Bakar Teflon yang Simple dan Enak Jadi Menu Makan Malam

BBQ short chuck beef ribs with herbs and meat cleaver. Dark wooden background. Top view.

Ilustrasi resep iga bakar teflon. Foto: Getty Images/iStockphoto/Vladimir Mironov

Iga atau tulang rusuk sapi bisa diolah menjadi berbagai macam makanan yang enak lho, Bunda. Salah satunya iga bakar. Resep iga bakar juga bervariasi yang bisa disesuaikan dengan selera Bunda dan keluarga.

Bunda bisa membuat iga bakar lada hitam dengan bumbu lada hitam sesuai namanya yang menggugah selera. Kemudian dimasak dengan cara dibakar. Bunda bisa menggunakan teflon untuk memanggangnya.

Langsung saja cek bahan-bahannya berikut ini yuk, Bunda! Bumbu-bumbunya simpel dan masaknya gampang lho. Resep ini dikutip dari buku Resep Favorit Keluarga Ala Dapur Bunda Nina:

1. Iga bakar lada hitam

Bahan:

700 gram iga sapi
1 buah bawang bombai (iris memanjang)
3 siung bawang putih (haluskan)
3 sdm saus tiram
4 sdm kecap manis
1 sdt lada hitam butiran (tumbuk kasar)
500 ml air
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 sdm minyak (untuk menumis)

Bahan saus lada hitam:

1/2 buah bawang bombai (iris memanjang)
2 siung bawang putih (memarkan dan cincang halus)
200 ml air kaldu
1 sdm saus inggris (woncestreshire sauce)
2 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1 sdm lada hitam butiran (tumbuk kasar)
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1 sdm maizena (larutkan dengan sedikit air)
2 sdm butter atau margarin (untuk menumis)

Banner Basic Skincare untuk Kulit Glowing

Foto: HaiBunda/Mia

Cara membuat:

Rebus iga dengan sedikit garam sampai matang dan lunak, bisa juga menggunakan panci presto agar lebih cepat.
Tumis bawang bombai dan bawang putih dengan minyak panas sampai harum dan layu, tambahkan saus tiram dan kecap manis, aduk rata, lalu masukkan iga.
Bumbui dengan lada hitam, garam, dan gula, aduk rata, lalu tambahkan air. Biarkan masak dengan api kecil, sampai air menyusut dan bumbu meresap. Tes rasa, dan sesuaikan dengan selera masing-masing.
Angkat iga, lalu bakar di atas teflon atau grill.

Cara membuat saus lada hitam:

Tumis bawang bombai dan bawang putih dengan butter sampai harum dan layu, tambahkan saus inggris, kecap manis, dan saus tiram, aduk rata dan tambahkan kaldu.
Tambahkan garam, lada hitam, dan gula pasir, lalu biarkan masak sampai mendidih.
Tambahkan larutan maizena sedikit demi sedikit sampai kuah mengental sesuai kekentalan yang diinginkan. Biarkan masak sampai meletup-letup lalu matikan api.
Siram saus lada hitam di atas iga bakar yang telah ditata dalam piring saji. Hidangkan selagi hangat. Iga bakar lada hitam siap disantap.

Baca resep iga bakar lainnya di halaman berikutnya ya, Bunda.

Simak juga video resep sop buntut istimewa berkuah gurih berikut ini:

[Gambas:Video Haibunda]

RESEP IGA BAKAR SAUS TOMAT DAN KONRO BAKAR

Ilustrasi resep iga bakar teflon. Foto: Getty Images/LauriPatterson

Iga bakar memang selalu menggairahkan selera orang yang menyantapnya. Tapi, bagaimana kalau kelezatan dan gurihnya iga bakar justru dipadukan dengan saus tomat? Ini bisa jadi salah satu variasi resep iga bakar yang tak kalah enak.

Selain itu, Bunda bisa juga bisa merasakan kenikmatan konro bakar yang juga dibuat dari iga sapi. Bedanya pada konro ini Bunda menggunakan banyak bumbu. Selain harum, rasanya pun begitu nikmat.

2. Iga bakar saus tomat

Resep iga bakar saus tomat ini dikutip dari buku Kitab Masakan Kumpulan Resep Sepanjang Masa dengan penulis Tim Dapur DeMedia.

Bahan:

1 kg iga sapi
½ buah nanas parut
8 siung bawang merah, paut
5 siung bawang putih, parut
1 sdm ketumbar, sangrai, haluskan
5 sdm margarin, cairkan
5 sdm saus tomat
Sejumput garam
Sejumput lada bubuk

Cara membuat:

Potong iga menjadi beberapa bagian ya Bunda. Selanjutnya lumuri dengan nanas parut dan diamkan selama 30 menit.
Saus tomat: masukkan seluruh bahan (kecuali iga sapi dan nanas). Lalu aduk hingga merata.
Lumuri iga sapi dengan saus, kemudian panggang sambil sesekali diolesi saus di atas bara sampai matang. Hmm, pasti baunya tercium harum dan nggak sabar menyantapnya ya, Bunda.
Sajikan iga bakar bersama saus tomat.
Iga bakar saus tomat buatan Bunda siap disantap keluarga di rumah.

3. Resep konro bakar

Resep konro bakar dikutip dari buku 100 Resep Masakan Indonesia Populer ala Yongki Gunawan.

Bahan:

100 gram kacang merah rebus
50 gram kekuak hitam
2 gram lada
1 buah pala
200 gram bawang merah
70 gram bawang putih
10 gram kulit jeruk purut
50 gram kemiri
150 gram minyak kelapa

Bumbu I:

15 gram bumbu masak
40 gram garam

Bumbu II:

20 gram kecap manis
100 gram minyak kelapa
50 gram bawang putih
30 gram taoco

Perlengkapan:

Arang

Cara membuat:

Rebus bahan I dengan api kecil hingga airnya tersisa 5.000 gram. Haluskan semua bumbu pada bahan II, lalu tumis dengan minyak kelapa hingga harum dan masukkan ke dalam bahan I yang sudah direbus sebelumnya.
Tambahkan bumbu l, dan terus merebus hingga air kaldu sisa 3.000 gram dan daging iga empuk. Haluskan (blender) bumbu II hingga halus, lalu olesi pada konro (daging iga), kemudian bakar pada api hingga berwarna kecokelatan.
Sajikan konro bakar dengan nasi putih.

Selamat mencoba resep iga bakar ni ya, Bunda. Semoga berhasil.