Annisa Karnesyia | HaiBunda
Selasa, 25 Feb 2020 09:05 WIBBakwan menjadi menu camilan khas sebagian besar masyarakat Indonesia. Banyak ragam bakwan di setiap daerah, contohnya bakwan Pontianak dari Kalimantan Barat.
Bakwan Pontianak menjadi salah satu jajanan populer belakangan ini, Bun. Bisa dibilang menu yang satu ini sedang viral di media sosial.
Cara membuat gorengan ini hampir sama dengan bakwan pada umumnya. Namun, ada penambahan daun kucai dan sambal asam manis sebagai bumbu cocol. Serta ebi atau udang rebon yang tentunya enggak boleh ketinggalan.
Setelah membuat adonan, Bunda juga harus memperhatikan cara menggorengnya ya. Mengutip berbagai sumber, berikut cara membuat dan menggoreng bakwan Pontianak:
Bahan adonan:
- 500 gr tepung terigu
- 2 ikat daun kucai, iris
- 1 butir telur
- udang rebon secukupnya
- 124 gr toge
- air matang secukupnya
Bahan bumbu yang dihaluskan:
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- garam secukupnya
- lada secukupnya
- ketumbar bubuk secukupnya
- penyedap rasa jika dibutuhkan
Bumbu sambal asam manis (haluskan semua bahan):
- 2 siung bawang putih
- cabai rawit dan merah sesuai selera
- air cuka sesuai selera
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- air matang
Cara membuat:
1. Campur semua bahan adonan dan bumbu yang dihaluskan.
2. Aduk sampai adonan menyatu.
3. Usahakan adonan tidak terlalu encer atau kental.
4. Panaskan minyak yang jumlahnya cukup banyak sehingga adonan bisa terendam. Api yang digunakan sedang ya, Bun.
5. Masukkan centong atau sendok sayur terendam sampai panas agar adonan tidak lengket.
6. Ambil adonan dengan sendok atau centong sayur, lalu beri udang. Benamkan dengan sendok agar udang rebon tidak lepas saat digoreng.
7. Celupkan centong sayur berisi adonan tersebut ke dalam minyak goreng dan tunggu sampai bakwan terlepas sendiri.
8. Segera angkat jika bakwan sudah berwarna kecokelatan. Untuk memastikan bakwan Pontianak matang sampai bagian dalamnya, pakai api sedang.
9. Tiriskan bakwan Pontianak yang sudah matang ke tisu atau kertas penyerap minyak.
10. Bakwan Pontianak bisa disajikan hangat-hangat dan dicocol dengan sambal asam manis, Bun.
Selamat mencoba resep ini ya.
Bunda, simak juga resep bakwan kangkung, di video berikut ya: