5 Langkah Penting untuk Membuat Ayam Crispy

Tak bisa dipungkiri, ayam merupakan makanan favorit banyak orang. Selalu ada saja ide mengolah ayam menjadi sajian yang lezat. Mulai dari ayam goreng, ayam kecap, hingga ayam rica-rica.

Salah satu menu olahan daging ayam yang paling disukai adalah ayam goreng crispy. Bagaimana tidak? Bagi pecinta ayam goreng, pasti sudah tahu betul bagaimana aroma kombinasi rempah-rempah pada dagingnya yang selalu sukses menggugah selera makan.

Rasanya yang gurih serta tekstur kulitnya yang renyah saat digigit juga menjadi alasan mengapa ayam crispy kian digemari. Selain itu, ayam goreng crispy cocok dimakan kapan saja. Baik untuk sarapan, makan siang, ataupun makan malam. Bunda bisa menyantapnya sebagai teman nasi hangat, dengan kentang goreng, atau dimakan begitu saja dengan saus yang dicocol.

Membuat ayam yang benar-benar crispy ini ada triknya, Bunda, supaya renyah. Ada beberapa cara yang perlu Bunda ketahui nih, agar sukses memasaknya. Dikutip dari The Kitchn, berikut ini 5 langkah penting untuk membuat ayam crispy.

1. Beli potongan ayam

Nah, daripada membeli ayam utuh, tak ada salahnya nih, membeli ayam yang sudah dipotong-potong. Selain menghemat waktu tanpa harus memotongnya sendiri, Bunda juga akan mendapatkan bagian ayam yang paling disukai.

Umumnya bagian ayam yang paling disukai banyak orang adalah drumstick atau bagian paha bawahnya ya, Bunda. Bukan hanya karena dagingnya yang banyak, tetapi juga rasanya yang lebih guring.

Tak hanya itu, paha ayam juga lebih cepat dimasak dari bagian lainnya nih, Bunda. Sehingga mungkin akan memudahkan Bunda untuk membuat ayam crispy yang lezat.

2. Rendam dengan air garam

Salah satu langkah penting sebelum memasak ayam crispy adalah merendamnya dengan bumbu terlebih dahulu, Bunda. Ini kerap disebut melalui proses marinasi.

Penambahan bumbu rendaman tak hanya akan menambah cita rasa nikmat, tetapi juga membuat tekstur dagingnya menjadi lebih empuk.

Nah, pada proses ini Bunda bisa merendam ayam dengan menggunakan air garam. Air garam bisa membuat ayam menjadi lembap dan beraroma lho, Bunda.

Cara merendamnya juga mudah, cukup rendam ayam potong semalaman di kulkas, atau sekira 30 menit sebelum melapisinya dengan tepung dan digoreng.

3. Buatlah campuran bumbu yang kuat

Tahap selanjutnya yang tak kalah penting adalah menyiapkan bumbu-bumbu untuk memperkuat cita rasa ayam goreng crispy. Bunda bisa mempersiapkan bumbu racikan khas sendiri atau sesuai resep-resep di internet.

Untuk menghasilkan ayam yang crispy, jangan lupa menyiapkan adonan basah dan tepung keringnya ya, Bunda. Setelah dibuat adonan, celupkan ayam secara menyeluruh, lalu baluti kembali dengan tepung kering.

Perlu Bunda ketahui bahwa lemak dari penggorengan akan melunakkan sebagian rasa bumbu. Bahkan sebagian bumbu akan tertinggal dalam proses pelapisan adonan, jadi jangan takut untuk memberikan bumbu yang kuat pada proses ini ya, Bunda.

Untuk langkah selanjutnya, klik BACA HALAMAN BERIKUTNYA ya, Bunda!

Foto: Mia Kurnia Sari