Jakarta -
Bunda tentu sudah tidak asing dengan dendeng. Makanan berbahan dasar daging sapi yang kering dan gurih ini memang tiada duanya ya, Bun? Nah HaiBunda punya resep dendeng batokok yang sedikit berbeda dari dendeng pada umumnya nih.
Jika dendeng biasa disajikan dalam bentuk kering,
dendeng batokok agak sedikit basah, Bun, karena dilumuri dengan bumbu sambal tumis yang tentu saja menambah citarasanya.
Dendeng ini juga awet lho, jadi Bunda bisa simpan sebagai stok lauk. Jika sewaktu-waktu Bunda malas masak, tinggal panaskan dendeng batokok di
microwave, selesai deh. Praktis ya, Bun?
Langsung saja cek resepnya yang HaiBunda kutip dari buku
Kitab Masakan Kumpulan Resep Sepanjang Masa berikut ini yuk!
Bahan:
500 gram daging sapi has dalam
1 liter air
Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bumbu halus:
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
1 cm jahe
2 sdt garam
3 buah asam kandis
Bahan sambal:
250 gram cabai hijau
10 butir bawang merah
4 buah tomat hijau, belah empat
5 lembar daun jeruk purut
1 buah asam kandis
2 sdt garam, larutkan dalam 100 ml air
100 ml minyak
Cara membuat:1. Masak air hingga mendidih, lalu masukkan daging beserta bumbu halus. Masak lagi hingga daging empuk, lalu angkat.
2. Iris daging mengikuti alur seratnya setebal 1/2 cm, lalu pukul-pukul hingga potongan daging pipih.
3. Panggang daging yang sudah dipipihkan dalam oven hingga airnya mengering, lalu goreng hingga kering dan renyah. Angkat, dan tiriskan.
Cara membuat sambal:1. Tumbuk kasar cabai hijau, bawang merah, dan tomat hijau, lalu tumis bersama daun jeruk dan asam kandis hingga layu dan harum.
2. Tambahkan garam, lalu aduk rata. Masak dengan api kecil hingga air surut. Matikan api.
Penyelesaian:1. Masukkan dendeng yang sudah digoreng ke dalam sambal, lalu aduk sampai tercampur rata. Angkat, dan sajikan.
Dendeng batokok siap disantap. Selamat menikmati Bunda.
Bunda juga bisa simak resep Mi Dendeng Balado dalam video berikut:
(som/som)