Jakarta - Bawang putih hitam atau lebih dikenal dengan bawang hitam memiliki beragam manfaat yang baik untuk kesehatan. Selain itu, juga bisa memberikan rasa manis dan gurih pada semua makanan, lho Bun.

Sayangnya, harga bawang hitam tak semurah bawang putih mentah. Untuk mendapatkannya pun tak semudah bawang putih karena masih sedikit yang menjual bawang hitam di pasaran.

Baca Juga : Apa Itu Bawang Hitam, Benarkah Lebih Sehat dari Bawang Putih Mentah?

Namun Bunda bisa membuatnya sendiri lho di rumah. Caranya pun cukup mudah dan bisa menghemat biaya. Selain itu, juga meminimalkan risiko bahan tambahan atau pengawet.


Dikutip dari The Spruce Eats, langkah awal yang harus dilakukan untuk membuat bawang hitam yang kaya manfaat ini adalah dengan membersihkan kotoran pada bawang putih yang akan dijadikan bawang hitam, dengan menggosok dengan lembut. Jangan lepaskan siungnya dan jangan pula membasahinya karena bisa mengganggu proses pembuatannya.

Setelah itu, Bunda bisa menggunakan rice cooker atau penanak nasi dan atur posisi hangat, jangan memasak. Selain itu, Bunda juga bisa menggunakan kotak fermentasi atau slow cooker dan atur suhunya 60-70 derajat celcius.

Kemudian masukan bawang putih tunggal dan belum dikupas ke dalam rice cooker atau slow cooker. Jangan penuhi rice cooker atau slow cooker dengan bawang putih. Sisakan ruang yang cukup antara bawang supaya tidak saling menyentuh. Setelah itu, biarkan selama 2-3 minggu hingga menjadi bawang hitam.

Bunda sesekali harus memeriksanya untuk memastikan bahwa pengaturan tetap hangat sampai bawang tersebut lunak dan menjadi hitam.

Rice cooker/Foto: Istock

Nah mudah bukan membuat sendiri bawang hitam, Bun?

Jika sudah jadi, Bunda bisa menyimpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar. Namun, penyimpanan terbaik adalah di lemari es untuk membuatnya awet. Setelah didinginkan, bawang hitam bisa bertahan sampai sebulan tanpa kehilangan rasa dan aromanya, lho Bun.

Baca Juga : 6 Manfaat Bawang Hitam yang Menakjubkan, Salah Satunya Cegah Kanker

Bawang hitam ini memiliki rasa yang lebih kaya, unik, dan lembut. Dikutip dari fitday.com, Bunda bisa menggunakan bawang hitam untuk memberikan cita rasa pengganti bawang putih yang lezat di sebagian besar resep makanan.

Misalnya untuk membuat sambal, saus salad, bumbu dalam tumis, sup, daging, ayam hingga hidangan gurih lainnya atau topping pizza. Selain itu, bawang hitam juga bisa memberikan sesuatu yang ekstra dalam kue buatan sendiri karena rasanya yang lebih ringan dibanding bawang putih.

Bunda bisa simak resep diet ice cream vegan alpukat di video ini:

(jue/jue)