Resep Kue Lumpur Kentang Kelapa Muda Kismis, Ngemil Sambil Ngeteh Sore Hari

Jakarta - Bunda kangen dengan jajanan pasar, tapi takut keluar rumah karena lagi karantina mandiri? Resep kue lumpur berikut ini bisa mengobati rasa rindu Bunda nih. Coba yuk!

Kue lumpur adalah kue basah tradisional yang berbentuk bulat pipih. Tekstur kue ini sangat lembut dan rasanya manis-manis gurih. Toping di atasnya juga bisa macam-macam, seperti kelapa muda dan kismis yang paling sering digunakan.

Baca Juga : Resep Puding Alpukat Susu, Lembut & Nikmat Lumer di Mulut

Bunda tertarik membuat sendiri di rumah? Berikut ini resep kue lumpur kentang kelapa muda kismis, dikutip dari buku Kitab Masakan Kumpulan Resep Sepanjang Masa. Simak bahan-bahan dan cara membuatnya ya.

Kue lumpur/ Foto: iStock/detikFood

Bahan:

6 butir kuning telur
3 putih telur
150 gram gula pasir
Secukupnya garam
Secukupnya vanili
Secukupnya margarin (cairkan)
250 gram tepung terigu
250 gram kentang (kukus, haluskan)
700 ml santan
150 gram kelapa muda (keruk tipis)
60 gram kismis

Cara membuat:

1. Kocok sebentar kuning dan putih telur sampai tercampur, lalu tambahkan gula, garam, dan vanili, kocok lagi sampai mengembang.

2. Tambahkan margarin, lalu aduk sampai tercampur rata.

3. Tambahkan tepung terigu, kentang, dan santan, aduk lagi sampai tercampur rata.

4. Panaskan cetakan kue lumpur, lalu olesi permukaannya dengan minyak. Tuang adonan kue, lalu masak hingga setengah matang.

5. Beri taburan kelapa muda dan kismis di atasnya, lalu tutup cetakan, dan masak kembali sampai kue benar-benar matang.

6. Angkat, dan sajikan.

Kue lumpur siap dihidangkan sebagai teman minum teh atau kopi di sore hari. Selamat menikmati, Bunda...

Baca Juga : Resep Cake Ketan Hitam Kukus, Booster Si Kecil Saat Home Learning

Kalau Bunda mau coba membuat kue lain, simak resep kue manja di video berikut:

[Gambas:Video Haibunda]

(muf/muf)