Ketupat sudah siap, Bun? Kalau begitu kita tinggal menyiapkan hidangan pelengkapnya ya. Apalagi kalau bukan opor ayam dengan kuah santan gurihnya.

Duh, membayangkan saja sudah nikmat betul ya. Lebaran tahun ini kita coba buat resep opor ayam komplit ala Yogyakarta yuk!

Tertarik membuatnya? Langsung cek resep dan cara membuat opor ayam dari buku Kitab Masakan Sepanjang Masa berikut ini:

Bahan:

1/2 ekor ayam potong jadi enam bagian
4 butir telur rebus, kupas
1 butir jeruk nipis ambil airnya
3 sdm minyak untuk menumis
4 cm lengkuas, memarkan
4 lembar daun salam
3 batang serai, memarkan
700 ml santan cair
1 sdm gula merah yang telah dihancurkan
400 ml santan kental
1/2 sdt air asam Jawa
Bawang goreng secukupnya

Bumbu halus:

8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1/4 jinten
1/2 sdt lada
2 cm jahe
4 buah kemiri sangrai
1 sdm garam
Penyedap jika suka

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Kemudian, bilas sampai bersih.

2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam dan serai sampai harum dan matang.

3. Masukkan ayam, lalu aduk-aduk sampai merata. Tunggu hingga ayam bertekstur kaku.

4. Tuangkan santan cair, lalu tambahkan gula merah, masak sampai ayam setengah matang.

5. Masukkan santan kental, air asam Jawa dan telur rebus.

6. Masak dengan api kecil sampai ayam matang dan kuah mengental.

7. Angkat dan taburkan bawang goreng.

Selamat menikmati!

Bunda, lihat varian opor ayam lainnya dalam video berikut yuk: