Rempeyek atau peyek menjadi salah satu camilan favorit masyarakat Indonesia. Namun, beberapa Bunda mungkin sering merasa gagal membuat peyek kacang yang renyah dan tak berminyak.

Bagi Bunda yang mencari resep membuat rempeyek kacang anti gagal, coba cara berikut ini. YouTuber dengan nama akun Eddy Siswanto yang memiliki subscriber lebih dari 848 ribu, memberikan resep rempeyek kacang yang renyah dan tak berminyak.

Ikuti langkah-langkah di bawah ini ya, Bun:

Bahan:

Tepung beras 250 gram
Tepung tapioka 2 sendok makan
Santan kental 50 ml ditambahkan air 300 ml hingga 325 ml (Kalau peyek mau sedikit lebih tebal, airnya 300 ml saja, total dengan santan 350 ml)
Telur 1 butir
Kacang tanah 150 gram
Kencur 5 gram
Bawang putih 5 gram
Daun jeruk 10 lembar
Ketumbar bubuk 1 sendok teh
Kaldu ayam bubuk 7 gram

Cara membuatnya:

1. Campurkan tepung beras dan tapioka ke dalam mangkok.

2. Tambahkan kaldu bubuk ayam, ketumbar, dan parut kencur di atasnya. Kemudian ambil bawang putih dan parut seperti kencur. (Bawang putih dan kencur jangan terlalu banyak nanti mudah gosong)

3. Iris halus daun jeruk lalu campurkan ke dalam mangkok.

4. Masukkan telur kemudian santan ke dalam mangkok.

5. Aduk sampai rata sambil ditambahkan air sedikit demi sedikit. Namun, Bunda perlu menyeimbangkan adonan dan air. Adonan rempeyek yang renyah tidak boleh terlalu kental atau encer.

6. Masukkan kacang yang sudah dibelah.

7. Siapkan wajan besar lalu goreng adonan di atas minyak panas. Cara menggoreng rempeyek bisa dimulai dari sisi teratas penggorengan dan biarkan adonan mengalir ke bawah tercelup minyak.

8. Goreng hingga warnanya berubah kecokelatan.

Tips tambahan:

- Kalau mau tipis maka ukuran air dan santan 375 ml.

- Jika tak ingin rempeyek berminyak, santan tidak boleh terlalu banyak, cukup 50 ml saja.

- Wajib pakai kencur dan daun jeruk agar gurih.

Bunda, simak juga yuk resep membuat telur sembunyi nan unik dalam video berikut: