3 Resep MPASI untuk Mencegah Stunting pada Anak

Masalah stunting pada anak harus dicegah sejak dini. Stunting merupakan gangguan pertumbuhan yang menyebabkan anak lebih pendek dari standar usianya.

Salah satu langkah untuk mencegah stunting pada anak adalah asupan gizi. Pemberian gizi yang baik seharusnya sudah dimulai ketika usia anak di bawah 2 tahun.

Misalnya, memberikan Makanan pendamping ASI atau MPASI pada bayi. MPASI diberikan ketika bayi berumur di atas 6 bulan.

Dikutip dari buku 'Bingung Memulai MPASI?' berikut aneka resep MPASI untuk anak, di antaranya:

Bubur Oat Pisang Keju

Bahan-bahan:

4 sendok makan (sdm) oat

5 buah pisang manis kecil (cavendish/ambon), haluskan dengan garpu

200 mililiter (ml) air/kaldu/susu

2 sdm keju parut

Pisang potong-potong untuk garnish

Cara membuat:

1. Masak oat dengan air/susu/kaldu diatas kompor sampai air menyusut.

2. Masukkan keju parut dan pisang yang dihaluskan.

3. Aduk sampai rata, matikan kompor.

4. Sajikan dengan potongan pisang tau keju yang diparut di atasnya sebagai garnish.

MPASI Oat Pisang/ Foto: iStock

Sweet Potato and Orange Cheese Pancake

Bahan-bahan:

250 gram (gr) ubi jalar (atau jenis ubi lainnya), kukus dan haluskan.

100 gr tepung terigu

50 gr gula pasir

1 sendok teh (sdt) baking powder

1/4 sdt soda kue

200 ml plain yogurt

2 butir telur

2 sdm mentega, lelehkan

Saus nanas/parutan keju ( untuk topping)

Cara membuat:

1. Campur ubi, tepung, gula pasir, baking powder, dan soda kue dalam mangkuk. Aduk sampai rata, sisihkan.

2. Kocok yoghurt dan telur dalam mangkuk lain dengan ballon whisk.

3. Masukkan campuran ubi kedalamnya, kocok hingga menjadi adonan.

4. Panaskan wajan datar diatas api sedang. Tuang satu sendok sayur adonan ke atas wajan. Tutup agar saat bagian bawah mulai berwarna cokelat, lapisan atas juga mulai mengering.

5. Balik perlahan, masak hingga matang dan berwarna agak kecokelatan. Ulangi sampai adonan habis. Sisihkan.

6. Sajikan dengan olesan mentega dan taburan keju parut/saus nanas.

Catatan:

Hilangkan baking powder dan soda kue untuk bayi di bawah 1 tahun.

Martabak Mijawi (Mi-Jamur-Sawi)

Bahan-bahan:

Bahan Kulit

250 gr tepung terigu

2 butir telur

Isian

100 gr jamur kancing/jamur kuping, potong kecil

50 gr bihun, rendam, iris kecil

2 batang daun bawang, potong kecil

2 butir telur, kocok lepas

2 helai sawi sendok, potong kecil

Sejumput garam

Sejumput lada

Cara membuat:

Untuk kulit

1. Campurkan semua bahan kulit, aduk rata.

2. Tuang adonan kulit dengan fry pan yang sudah dioles margarin. Masak dengan api sedang.

3. Tunggu sampai kering. Angkat.

Untuk isian

1. Campur semua bahan isian, aduk rata.

2. Tumis bahan isian hingga matang. Angkat.

3. Siapkan kulit martabak. Masukkan 3-4 sdt isian.

4. Lipat kulit hingga membungkus isian. Rekatkan kulit martabak dengan terigu yang diberi air.

5. Goreng martabak sampai kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan. Pastikan tidak banyak menempel di martabak. Sajikan.

Simak juga Bunda, pilihan menu MPASI anak kembar ala April Jasmine pada video berikut:

[Gambas:Video Haibunda]