Memasak santan terkesan sepele. Namun, santan yang kita peras dan masak sendiri bisa berisiko pecah, lho. Alhasil hidangan yang dipadukan dengan santan tidak nikmat.

Untuk itu, Bunda perlu tahu nih, tips memasaknya supaya tidak pecah. Berikut telah HaiBunda rangkum dari berbagai sumber, tips memasak santan agar tidak pecah.

1. Aduk terus sampai mendidih

Salah satu netizen dengan akun Andi Uccok di YouTube membagikan tipsnya. Pertama, Bunda harus mengaduk terus sampai mendidih. Pengadukan yang tidak konsisten dan terus-menerus sebelum mendidih akan membuat santan memisah atau pecah. Tips yang satu ini agak PR, Bunda, tapi bisa membuat santan tidak pecah.

2. Api dalam posisi kecil-sedang

Setelah memasukkan santan, pastikan api kompor dalam posisi kecil-sedang ya, Bunda. Api yang terlalu besar akan membuat santan lebih mudah pecah.

3. Masukkan santan lebih encer lebih dahulu

Jika menggunakan dua jenis santan dalam suatu masakan yakni santan kental dan encer, masukkan santan encer terlebih dahulu, lalu masak bersama bumbu, dan bahan makanan, hingga mendidih. Setelah itu, baru masukkan santan kental sambil terus menerapkan poin 1 dan 2 ya, Bunda.

4. Tambahkan sedikit tepung beras atau maizena

Untuk mengurangi risiko santan pecah, Bunda bisa menambahkan sedikit tepung beras atau bisa juga tepung maizena (jagung) dalam santan. Aduk hingga merata, baru kemudian masukkan dalam masakan.

Berapa takarannya? Dalam kesempatan terpisah, pakar boga Sisca Soewitomo juga memberikan tips, jika santannya 1 liter maka tepungnya hanya 1 persen saja. Satu persen dari 1 liter adalah 10 gram saja.

Bagaimana? Caranya mudah kan, Bunda?

Simak juga tips memasak telur tanpa minyak: