5 Tips Merawat Pisau agar Tak Mudah Tumpul

Pisau merupakan salah satu alat dapur yang sangat dibutuhkan untuk memasak. Hanya saja, pisau suka mudah tumpul atau tidak tajam jika kita tidak merawatnya dengan benar, Bunda.

Jika pisau sudah dalam keadaan tumpul akan sulit kita gunakan, terlebih untuk memotong daging. Itu sebabnya, merawat pisau agar tetap tajam merupakan hal yang penting.

Nah, berikut ini tips merawat pisau agar tahan lama dan tetap tajam, dikutip dari Real Simple.

1. Asah secara teratur

Untuk menjaga pisau agar tetap tajam, Bunda mesti rutin mengasahnya. Pengasahan ini bisa dilakukan setiap hari saat ingin memakai pisau, bisa pula setiap Bunda merasa butuh untuk melakukannya. Jika ingin mengasah setiap hari, lakukan pengasahan secara kilat, lakukan sekitar empat kali per sisi pisau.

2. Pertajam pisau setiap tahun

Untuk memperbaiki goresan atau lecet di ujung pisau, Bunda harus menajamkan minimal satu tahun sekali. Cara menajamkan pisau pun kini tidak terlalu sulit, sudah banyak alat di pasaran yang dijual khusus untuk menajamkan pisau. Salah satu alat yang direkomendasikan para koki karena cukup mudah digunakan seperti Accusharp.

3. Gunakan talenan yang tepat

Cleaning wood cutting board in kitchen sink/ Foto: iStock

Permukaan yang Bunda pilih untuk memotong langsung dapat memengaruhi kondisi pisau. Sebaiknya hindari permukaan yang keras atau logam, seperti stainless steel, granit, dan aluminium.

"Setiap kali pisau menyentuh permukaan papan, duri mikroskopis bisa terbentuk pada logam, ini menyebabkan ujung pisau jadi tumpul," kata Norman Kornbleuth, pemilik Broadway Panhandler, di New York City.

Di sisi lain, menggunakan talenan kayu, plastik, atau polietilen biasanya tidak masalah. Bunda mungkin aman selama menggunakan talenan yang terbuat dari bahan yang tepat.

4. Cuci pisau dengan bersih pakai tangan

Baik bilah maupun gagang pisau dapat terbanting dan melengkung bila dicuci di mesin pencuci piring, kata Brendan McDermott, seorang instruktur keterampilan pisau di Institute of Culinary Education, di New York, Amerika Serikat (AS).

Sebaiknya, cuci pisau dengan air mengalir dan sabun, dan dengan gerakan tangan namun harus hati-hati. Pastikan tidak ada noda makanan yang menempel setelah dibersihkan, karat, atau bercak bisa membuat pisau tumpul.

5. Simpan di tempat yang tepat

Setelah dicuci bersih, simpan pisau pada tempat yang tepat. Simpan secara terpisah dari peralatan logam lainnya.

"Peralatan lainnya bisa merusak pisau jika Anda menyatukannya dengan peralatan perak," kata McDermott.

Menyarungkan pisau dalam pelindung dan meletakkannya berdampingan di laci, atau di rak penyimpanan khusus pisau adalah yang paling ideal.

Intip juga konsep rumah putih minimalis tapi luas, dalam video ini:

[Gambas:Video Haibunda]