5 Cara Mengolah Tempe Jadi Masakan Lezat, Simpel dan Bikin Nagih

Tempe masih menjadi menu andalan bagi sebagian besar masyarakat Indonesia. Makanan yang terbuat dari fermentasi kedelai ini semakin populer, Bunda.

Tempe mengandung nutrisi yang baik untuk kesehatan lho. Menurut ahli nutrisi Rachael Link, MS, RD, tempe mengandung nutrisi yang bagus untuk dimasukkan dalam menu diet.

"(Tempe) tinggi protein, probiotik, dan beragam vitamin serta mineral. Tempe adalah bahan serbaguna yang baik untuk kesehatan," kata Link, dikutip dari Heathline.

Sajian tempe kini hadir dengan berbagai kreasi, Bunda. Makanan tradisional ini mulai dikombinasikan dengan bumbu masak modern yang menggugah selera.

Dilansir berbagai sumber, berikut 5 resep olahan tempe yang mudah dibuat dan cocok dijadikan menu makan utama atau camilan. Catat ya, Bunda.

1. Pepes tempe

Bahan:

1 iris tempe, ditumbuk
1 ikat kemangi, dipotong daunnya
2 batang daun bawang, diiris halus
Daun pisang sebagai pembungkus

Bumbu halus:

4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri
1 lembar daun salam di tiap bungkusan
1 sdt bumbu penyedap
1 biji cabai rawit di tiap pepes
2 sdt garam

Cara membuat:

1. Tumbuk semua bumbu, kecuali daun salam dan cabai.

2. Campur tempe yang sudah ditumbuk dengan bumbu. Aduk rata.

3. Tuang dua sendok makan tempe yang sudah diberi bumbu ke atas daun pisang. Tambahkan daun salam dan cabai, lalu bungkus.

4. Bunda bisa menggunakan oven atau arang untuk memanggang pepes.

5. Setelah matang dan harum, Bunda bisa menyajikannya.

Pepes Tempe/ Foto: Getty Images/iStockphoto/PuspaSwara

2. Steak tempe

Bahan:

1 butir telur
1/4 sdm garam
Merica
1,5 sdm tepung tapioka
1/4 sdm kaldu bubuk
1 papan kecil tempe
Kentang goreng
Saus barbeque
Kentang goreng
Mix Vegetables

Cara membuat:

1. Siapkan talenan, potong tempe menjadi ukuran kecil.

2. Siapkan mangkuk, masukkan potongan tempe ke dalamnya dan hancurkan tempe menggunakan tangan sampai semua benyek.

3. Setelah hancur, tambahkan telur, 1,5 sdm tepung tapioka, 1/3 sdt garam, 1/4 sdt merica, lalu campur semua bahan hingga merata.

4. Ambil piring makan dan ambil sedikit demi sedikit adonan tempe untuk dijadikan bentuk steak.

5. Siapkan panggangan, beri sedikit minyak kelapa di atasnya, dan ratakan dengan kuas, tunggu hingga gril memanas.

6. Panggang steak tempe lalu sapukan saus barbeque di atasnya. Panggang dan jangan lupa dibolak-balik dan sapu semua sisinya dengan saus barbeque.

7. Panggang steak tempe selama kurang lebih 3-4 menit. Angkat dan sajikan.

8. Siapkan lebih dulu kentang goreng di atas piring saji, taruh steak tempe di atasnya, beri mix vegetables di bagian samping, dan beri lagi saus barbeque di bagian atasnya.

3. Nugget tempe

Bahan:

500 gram tempe, kukus hingga matang, haluskan
150 gram daging ayam, cincang halus
1 butir telur
Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan dihaluskan

4 siung bawang putih
1 sdt merica
1/4 biji pala
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu instan, jika suka

Bahan pelapis:

1 putih telur, kocok
100 gram tepung roti kasar

Cara membuat:

1. Campur tempe dengan daging ayam cincang, telur, dan bumbu. Aduk rata, ambil dua sendok makan adonan, bentuk bulat. Lakukan hingga semua adonan habis.

2. Celupkan nugget tempe ke dalam putih telur, gulingkan ke dalam tepung roti. Goreng di dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan.

Nugget Tempe/ Foto: detikfood

4. Martabak tempe

Bahan kulit:

200 gram tepung terigu
2 butir telur
500 ml air
1/2 sdt garam

Bahan isi:

1 butir bawang bombai, iris melintang
200 gram tempe kukus
50 gram daging giling
100 gram daun bawang, iris halus
2 butir telur ayam
1 sdt garam
1/2 sdt bubuk lada
Bumbu penyedap, jika suka

Cara membuat:

1. Kulit: campur terigu, telur, air, dan garam, aduk rata. Panaskan minyak sedikit di wajan datar, lalu tuang adonan. Buat dadar tipis, angkat.

2. Isi: tumis bawang bombai sampai harum, masukkan tempe, daging giling, dan daun bawang. Tambahkan telur, garam, lada, dan penyedap. Masak sampai matang, angkat, lalu sisihkan.

3. Ambil 1 lembar kulit, beri satu sendok tumisan tempe. Lipat lalu goreng dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan dan matang. Lalu tiriskan.

5. Sate tempe

Bahan:

350 gram tempe
3 lembar daun jeruk purut
2 cm lengkuas, memarkan
200 ml santan
2 sdm kecap manis
1 butir jeruk nipis, ambil airnya

Bumbu halus:

3 buah cabai merah besar
3 sdm kacang goreng
2 sdt ketumbar, sangrai
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 sdt terasi, bakar
1 sdm gula jawa
1 sdt garam

Cara membuat:

1. Potong-potong tempe seukuran dadu, lalu tusuk dengan tusuk sate masing-masing 4 potong. Sisihkan.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Tuang santan, tambahkan lengkuas, daun jeruk, dan tempe. Masak sampai sate matang, angkat, Didihkan kembali sampai kuahnya mengental dan berminyak.

3. Bakar tempe dengan dialasi beberapa lembar daun pisang. Panggang dengan api kecil sambil dibolak-balik sampai sate tempe agak kering. Angkat.

4. Siram sate tempe dengan bumbunya, tambahkan kecap dan air jeruk nipis. Angkat.

Selamat mencoba ya!

Simak juga tips menyimpan tempe agar tidak mudah busuk, di video berikut:

[Gambas:Video Haibunda]