Cara Membuat Otak Otak Bakar Gurih, Manis dan Kenyal

Siapa yang tak kenal otak-otak bakar? Jajanan yang satu ini sangat khas dan sering dijual di pinggir jalan, terutama di daerah tepian pantai.

Aroma ikan pada otak-otak bakar membuat kita rindu suasana makan di pinggir pantai. Selain enak, karena terbuat dari ikan, otak-otak bakar juga kaya akan gizi untuk si kecil.

Namun, beberapa otak-otak bakar yang dijual lebih banyak tepungnya dibandingkan ikan. Jadi, ikannya tidak terlalu terasa.

Nah, kalau buat otak-otak bakar di rumah, Bunda tentu bisa mengatur perbandingan ikan dengan tepungnya. Cara membuatnya mudah kok, Bunda.

Dikutip dari YouTube Mama Adeeva, ini cara membuat otak-otak bakar yang gurih dan kenyal:

Bahan:

300 gram ikan (tuna atau tengiri), haluskan
100 gram tepung sagu
5 siung bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
65 ml santan kental
1 helai daun bawang, iris
1 butir telur
Garam, lada bubuk, dan gula pasir sesuai selera
Air es secukupnya.
Daun pisang

Ilustrasi otak-otak bakar/ Foto: iStock

Cara membuat:

1. Campurkan ikan, tepung sagu, bawang, daun bawang, santan, garam, gula, lada dan telur. Aduk sampai tercampur rata.

2. Masukkan air es sedikit demi sedikit. Aduk rata sampai adonan lengket.

3. Sendok adonan, letakkan di atas daun pisang. Lalu, bentuk memanjang.

4. Gulung daun pisang hingga adonan otak-otak tertutup rapi.

5. Supaya adonan tidak berantakan, sematkan lidi pada kedua ujung daun pisang.

6. Kukus selama 20 menit (tapi, boleh langsung dibakar).

7. Bakar sampai daun pisang berwarna kecokelatan

Otak-otak bakar siap disajikan. Hidangkan dengan sambal kacang lebih nikmat lho, Bunda.

Selamat mencoba ya.

Ikuti juga resep ikan tongkol sambal roa di video berikut ini yuk, Bunda.

[Gambas:Video Haibunda]