Masakan Padang kerap dikenal dengan kekayaan bumbu rempah khas Nusantara karena kelezatan dan kenikmatan rasa tiada tara. Ada banyak keragaman masakan Padang yang dapat Bunda coba di rumah, salah satunya ayam pop.

Ayam pop merupakan satu dari sekian banyak masakan khas Padang yang mampu menggugah selera orang yang menyantapnya. Lembutnya daging ayam saat digigit menjadikan masakan ini banyak diburu masyarakat. Hmm, sepertinya enak ya, Bunda?

Untuk Bunda yang penasaran mencobanya, intip yuk resep membuat ayam pop yang gurih dan super lembut, yang dikutip dari buku Kitab Masakan (Kumpulan Resep Sepanjang Masa), berikut ini:

Bahan:

1 ekor ayam kampung
500 ml air kelapa
3 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdt garam, ditambah ½ sdt garam untuk sambal
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
3 sdm minyak untuk menumis
Minyak untuk menggoreng
8 buah cabai merah
6 buah cabai rawit merah
6 siung bawang merah
1 buah tomat
50 ml air

Bumbu halus
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
½ sdt gula merah, iris tipis
½ sdt ketumbar bubuk
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

1. Potong ayam sesuai selera, lalu masukkan bumbu halus, air kelapa, jahe, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Masak hingga tekstur ayam menjadi empuk dan bumbunya meresap ke dalam ya, Bunda.
2. Untuk membuat sambal, rebus cabai merah, cabai rawit, bawang merah, tomat dan garam hingga mendidih. Angkat dan haluskan sambil ditambah garam dan air. Aduk hingga tercampur rata.
3. Goreng ayam yang sudah dibumbui dengan minyak panas. Tapi, cukup sebentar saja ya, Bunda. Setelah itu, tiriskan sambil disantap dengan sambal.
4. Ayam pop lezat dan super lembut siap dihidangkan bersama keluarga ya, Bunda.

Selamat mencoba ya, Bunda.

Simak juga resep Ayam Kalio dalam video berikut: