Solo terkenal dengan beragam sajian tradisional yang menggoyang lidah. Salah satunya selat Solo.

Selat Solo ini berisi racikan sayuran dan semur daging yang khas, diadaptasi dari kuliner Belanda. Bunda yang ingin mencicipi selat Solo, bisa juga lho membuatnya di rumah.

Dikutip dari buku Kumpulan Resep Masakan Tradisional dari Sabang Sampai Merauke, berikut ini resep selat Solo rumahan.

Bahan selat Solo rumahan:

500 gram daging has dalam, potong melintang serat
6 buah bawang merah, diiris tipis
4 sdm kecap manis
1 buah tomat, dipotong-potong
1 cm kayu manis
2 buah cengkeh
1/4 potong pala
2 sdm margarin
250 ml air

Bahan bumbu halus selat Solo rumahan:

5 siung bawang putih
1 sdt lada
1/2 sdt garam

Bahan saus selat Solo rumahan:

4 kuning telur, haluskan
150 gram margarin cair
3 sdm air jeruk nipis
1 sdm gula pasir
1 sdt garam

Pelengkap selat Solo rumahan:

200 gram buncis, potong 3 cm, rebus hingga matang
200 gram wortel, potong 3 cm, rebus hingga matang
4 putih telur rebus, diiris panjang

Cara membuat selat Solo rumahan:

1. Buat bistik dagingnya dulu ya, Bunda. Lelehkan margarin, tumis bawang merah sampai layu. Tambahkan bumbu halus. Setelah harum, masukkan daging, cengkeh, pala, kayu manis dan air, masak sampai daging empuk.
2. Tambahkan kecap dan tomat. Masak hingga mengental, angkat, sisihkan.
3. Lanjut buat saus selat Solo rumahan. Caranya, campur semua bahan saus, aduk hingga rata.
4. Siapkan piring, beri daun selada, letakkan daging, beri sayuran rebus, putih telur rebus, siram saus. Selat Solo rumahan siap disajikan.

Simak juga video resep tahu lada garam: