Bunda punya kepiting di kulkas dan belum tahu ingin dimasak jadi apa? Tak perlu bingung, Bunda dapat memasaknya menjadi menu kepiting saos Padang.

Resep kepiting saos Padang pun cukup mudah Bunda praktikkan di rumah. Berikut resep kepiting saos Padang dikutip dari buku 505 Masakan Nusantara Favorit.

Bahan kepiting saos Padang:

3 ekor kepiting ukuran besar, sekira 800 gram
1 buah bawang bombai, iris halus
2 batang daun bawang besar, iris 1 cm
2-3 ruas jari jahe, cincang
5 sdm saos tomat botolan
7 sdm saos sambal botolan
1 sdm gula pasir
1 batang wortel, parut kasar
500 ml air
5 sdm margarin
Minyak goreng

Bumbu halus kepiting saos Padang:

5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1 sdt pala bubuk
15 buah cabai merah keriting
1 sdt garam

Cara membuat kepiting saos Padang:

1. Bersihkan kepiting yang sudah ditusuk tepat di bagian dada, di bawah matanya. Kemudian belah dua, goreng sebentar sampai berubah warna.
2. Panaskan margarin, tumis bumbu halus, bawang bombai dan jahe.
3. Masukkan saos tomat dan saos sambal, tambahkan air.
4. Masak hingga mulai mendidih, lalu masukkan daun bawang dan wortel. Masak sampai mendidih dengan api sedang.
5. Masukkan kepiting yang sudah dipecahkan atau dipotong-potong menjadi 2 bagian atau 4 bagian. Masukkan gula, cicipi.
6. Masak dengan api kecil selama 7-10 menit, angkat dan sajikan.

Simak juga video resep kepiting isi: