11 Resep Kepiting dengan Berbagai Saus Lezat Mudah Dibuat di Rumah

Meski berbahaya, hewan laut yang satu ini sangat lezat bila diolah menjadi masakan yang dipadukan dengan beragam bumbu rempah. Nah, Bunda penasaran bagaimana resep kepiting yang enak dan sederhana?

Kepiting dapat diolah menjadi berbagai jenis masakan dengan bumbu yang berbeda. Bunda bisa mengolahnya menjadi sup, omelet, atau mungkin nasi goreng.

Bagi Bunda yang ingin mencoba memasak kepiting sendiri di rumah tak perlu khawatir karena ada begitu banyak resep yang bisa Bunda ikuti, lho.

11 Resep kepiting yang enak dan praktis

Kepiting sangat lezat bila dipadukan dengan berbagai bumbu, mulai dari bumbu kuning, saus tiram, hingga saus padang. Simak resepnya berikut ini, ya.

1. Resep kepiting lada hitam

Bahan:

• 1 ekor kepiting
• 2 siung bawang putih, cincang
• 15 gram bawang bombay, iris kotak
• 10 gram jahe, cincang
• 10 gram lada hitam, tumbuk kasar
• 1/2 sdm saus tiram, beli di sini.
• 1/2 sdm saus tomat
• 1/2 sdm kecap inggris
• 1/2 sdm kecap manis
• 15 gram paprika hijau, iris kotak
• 5 gram garam
• 2 gram lada
• 2 sdm mentega

Cara membuat:

1. Bersihkan kepiting terlebih dahulu, biarkan batoknya utuh, memarkan bagian capitnya, goreng sebentar, dan tiriskan.
2. Tumis bawang dan jahe bersama mentega. Masukkan seluruh bahan, aduk rata bersama kepitingnya. Setelah itu, sajikan.

2. Resep kepiting saus tiram

Bahan:

• 2 ekor kepiting belah dua, dan buang kakinya
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu:

• 1 sdm minyak
• 2 sdm margarin
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 3 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tomat
• 100 ml air

Cara membuat:

1. Lumuri kepiting dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan selama 15 menit. Kemudian, goreng kepiting dengan api sedang hingga matang dan kering. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak dan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan air dan bumbu lainnya, aduk sampai mendidih.
3. Masukkan kepiting goreng, aduk rata, angkat, dan sajikan selagi panas.

3. Resep kepiting goreng bumbu pedas

Dirangkum dari buku Variasi Masakan Kepiting karya Tim Dapur Demedia, berikut adalah resep kepiting goreng bumbu pedas.

Bahan:

• 5 ekor kepiting, belah dua
• 2 butir telur
• 1 sdm air jeruk nipis
• 300 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 4 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Campurkan kepiting dengan bumbu yang dihaluskan dengan air jeruk nipis. Kemudian, diamkan selama satu jam agar bumbu meresap.
2. Kocok lepas telur, lalu masukkan kepiting yang sudah diberi bumbu tadi. Aduk sampai merata.
3. Panaskan minyak, goreng kepiting sampai matang dan berwarna kecokelatan. Setelah itu, angkat, tiriskan, dan sajikan.

4. Resep kepiting asam pedas

Bahan:

• 1 ekor kepiting telur

Bumbu A:

• 2 siung bawang putih, cincang
• 15 gram bawang bombay, cincang
• 15 gram jahe, cincang

Bumbu B:

• 1 sdt minyak cabai
• 1/2 sdm air jeruk lemon
• 1/2 sdm saus tomat
• 1/2 sdm saus tiram
• 1 buah cabai merah, iris bulat
• 1 buah daun bawang, iris bulat
• 1 sdt kecap inggris
• 1 sdt minyak wijen
• 5 gram garam
• 2 gram lada
• 2 sdm mentega
• 150 ml air

Cara membuat:

1. Sisihkan batok kepiting, bersihkan tubuhnya, potong jadi 4 bagian, goreng, dan tiriskan.
2. Tumis kepiting bersama bumbu A dan mentega, aduk sebentar sampai merata.
3. Campurkan bumbu B, aduk sampai merata. Setelah itu, tuangkan air, aduk kembali, dan sajikan.

5. Resep kepiting asam manis

Bahan:

• 1 ekor kepiting

Bumbu A:

• 1 siung bawang putih, memarkan
• 15 gram bawang bombay, iris kotak
• 15 gram paprika hijau, iris kotak
• 15 gram paprika merah, iris kotak
• 15 gram nanas bersih, iris kotak

Bumbu B:

• 2 sdm saus tomat
• 1 sdt saus tiram
• 1/2 sdm saus seafood pedas
• 1/2 sdt cuka
• 1/2 sdm gula pasir
• 1/2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt minyak wijen
• 5 gram garam
• 2 gram lada
• 2 sdm mentega
• 150 ml air

Cara membuat:

1. Sisihkan batok kepiting, bersihkan tubuhnya, potong jadi empat bagian, goreng, dan tiriskan.
2. Tumis kepiting bersama mentega dan bumbu A, aduk sebentar.
3. Campurkan bumbu B, aduk sebentar. Tuangkan air, aduk kembali. Sajikan di dalam batok kepiting.

6. Resep kepiting saus Padang

Dirangkum dari buku Resep Pilihan Chinese Food Halal karya Henky Runtuwene, berikut adalah resep kepiting saus Padang.

Bahan:

• 1 ekor kepiting

Bumbu A:

• 15 gram bawang putih, cincang
• 15 gram bawang bombai, cincang
• 15 gram jahe, cincang

Bahan B:

• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal
• 1/2 sdm saus pedas
• 1/2 sdm kecap inggris
• 1 sdt minyak cabai
• 1 sdt minyak wijen
• 2 sdm mentega
• 5 gram garam
• 2 gram lada
• 150 ml air

Cara membuat:

1. Buka batok kepiting, tubuhnya dipotong jadi empat bagian, bersihkan, goreng, dan tiriskan.
2. Tumis bumbu A bersama mentega sampai harum. Masukkan kepiting termasuk batoknya, campurkan bumbu B, aduk sampai merata.
3. Kemudian, tuangkan air, aduk kembali, dan sajikan.

7. Resep kepiting bumbu kuning

Bahan:

• 2-3 ekor kepiting
• 1 ikat kacang panjang
• 2 cangkir santan
• 4 buah cabai merah yang sudah direbus dan dibuang bijinya
• 1 potong terasi
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 potong jahe
• 1 potong lengkuas
• 1 potong kunyit
• 2 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• Sedikit asam jawa
• Garam secukupnya
• 1 batang serai
• 1 lembar daun salam
• Sedikit minyak kelapa

Cara membuat:

1. Cuci bersih kepiting. Lalu, belah menjadi dua bagian. Kemudian, petik-petik kacang panjang.
2. Haluskan bumbu-bumbu kecuali serai, lengkuas, dan daun salam. Tumis dengan sedikit minyak kelapa, lalu, tuangkan santannya.
3. Masukkan kepiting yang sudah dibelah dua, kacang panjang, serai, lengkuas, dan daun salam. Rebus terus sampai kacang panjang empuk. Kemudian, angkat.

8. Resep kepiting balut kulit tahu

Bahan:

• 5 ekor kepiting, ambil bagian dagingnya dan haluskan
• 1/4 kilogram udang berukuran sedang, buang cangkangnya dan cincang halus
• 1/2 buah wortel, diserut kasar
• 3 sdm tepung maizena
• 1 butir telur ayam
• 2 lembar kulit tahu, potong, rendam air hangat, dan tiriskan
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu:

• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 helai daun bawang, iris halus
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdm minyak wijen
• 1/2 sdm kecap asin
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm gula putih

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan dan bumbu (kecuali kulit tahu dan minyak), uleni hingga tercampur rata. Ambil satu lembar kulit tahu, lalu, isi dengan dua sendok makan adonan. Lipat kedua sisi kulit tahu, lalu, gulung.
2. Goreng di dalam minyak yang banyak dan panas hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan. Sajikan kepiting balut kulit tahu ini dengan saus sambal dan saus tomat botol.

9. Resep kepiting dengan telur asin kuning

Bahan:

• 600 gram kepiting
• 5 sdm tepung sagu, untuk melumuri kepiting
• Minyak goreng secukupnya
• 1 sdm tepung sagu, cairkan dengan 2 sdm air

Bumbu untuk masak kepiting:

• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdm cincangan bawang putih
• 1 sdm cincangan daun bawang kecil
• 1 sdm cincangan jahe
• 1 sdm cincangan cabai merah
• 2-5 potongan cabai rawit
• 1 sdm angciu
• 4 kuning telur asin matang
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• Garam secukupnya
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 200 ml air

Cara membuat:

1. Bersihkan kepiting, potong kepiting menjadi empat bagian, retakkan bagian sapitnya.
2. Guling-gulingkan kepiting pada tepung sagu sampai merata.
3. Panaskan minyak di dalam wajan anti lengket. Goreng kepiting yang sudah dibaluti tepung sagu sampai matang. Kemudian, angkat dan tiriskan.
4. Panaskan minyak lagi. Tumis cincangan bawang putih, cincangan daun bawang kecil, dan cincangan jahe sampai harum. Masukkan cincangan cabai merah dan potong kecil cabai rawit. Aduk-aduk sampai harum, tuangi angciu.
5. Masukkan cincangan kuning telur asin, aduk-aduk. Masukkan kepiting, kecap asin, minyak wijen, garam, merica bubuk, gula, dan air. Masak sampai air tersisa 50 ml. Kentalkan dengan air tepung sagu. Setelah itu, angkat.
6. Hidangkan kepiting dengan telur asin kuning selagi panas ditaburi dengan cincangan daun bawang kecil.

10. Resep kepiting cabai ala Singapura

Bahan:

• 1 kilogram kepiting, bersihkan dan cuci
• 5 sdm tepung sagu, untuk melumuri kepiting
• Minyak goreng secukupnya
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdm cincangan bawang putih
• 1 sdm cincangan daun bawang kecil
• 1 sdm cincangan jahe
• 1 sdm udang kering, rendam, cincang kasar
• 2 sdm angciu
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 1 sdm tepung terigu, cairkan dengan 2 sdm air
• 1 sdm irisan daun bawang kecil
• 1 pok bao

Bumbu untuk masak kepiting:

• 2 sdm cincangan cabai merah
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 250 ml air

Cara membuat:

1. Buka perisai kepiting. Keluarkan lendirnya, buang insang yang melekat pada badan kepitng. Retakkan sapitnya, belah jadi empat bagian.
2. Guling-gulingkan kepiting pada tepung sagu sampai merata. Panaskan minyak di dalam wajan anti lengket. Goreng kepiting yang sudah dilumuri tepung sagu sampai matang. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak lagi di dalam wajan anti lengket. Tumis cincangan bawang putih, cincangan daun bawang kecil, dan cincangan jahe sampai harum.
4. Masukkan cincangan kasar udang kering, aduk-aduk sampai harum, tuangi angciu.
5. Masukkan kepiting dan bumbu untuk masak kepiting. Masak sampai mendidih selama 8 menit. Kemudian, kentalkan dengan air sagu.
6. Masukkan telur kocok perlahan-lahan sambil diaduk-aduk hingga tercampur rata. Kemudian, angkat.
7. Hidangkan kepiting cabai ala Singapura selagi panas dengan ditaburi irisan daun bawang kecil. Dimakan dengan roti kukus atau roti goreng.

11. Resep kepiting tumis daun seledri

Bahan:

• 4 sdm minyak untuk menumis
• 3 ekor kepiting, bersihkan dan potong jadi 2 bagian
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm merica hitam utuh, tumbuk kasar
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm gula pasir
• 2 batang daun seledri, cincang kasar

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, masukkan kepiting. Masak hingga berubah warna. Tambahkan bawang putih dan merica. Aduk sampai merata.
2. Masukkan kecap, gula, dan seledri. Aduk sampai merata. Masak hingga semua bahan matang.
3. Kemudian, angkat dan siap disajikan.

Nah, itulah beberapa resep kepiting yang bisa Bunda sajikan. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video resep kerang saus Padang yang ada di bawah ini, ya, Bunda.

[Gambas:Video Haibunda]