Sayur asem Jakarta termasuk makanan rumahan yang ngangenin ya, Bunda. Kuahnya yang segar, dengan aneka isian sayur yang nikmat, tentu siap menggoyang lidah Bunda.

Kalau masih punya daging di kulkas, bisa juga ditambahkan dalam campuran sayur asem Jakarta agar makin nikmat. Nah, buat Bunda yang ingin segera memasak sayur asem Jakarta, berikut ini resepnya, dikutip dari buku Kartu Resep 30 Masakan Lezat Sehari-hari.

Bahan sayur asem Jakarta:

250 gram daging sapi dengan tulang
1.250 ml air, untuk merebus
3 batang asam Jawa muda
1 lembar daun salam
2 sm lengkuas, memarkan
10 utas kacang panjang, potong-potong
50 gram buah melinjo
100 gram kacang tanah, berkulit
1 buah labu siam, potong-potong
50 gram daun melinjo muda
1 tongkol jagung manis, potong-potong

Bumbu halus sayur asem Jakarta:

7 butir bawang merah
4 buah cabai merah keriting
1/2 sdt terasi matang
2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir

Cara membuat sayur asem Jakarta:

1. Rebus daging dan tulang sapi dengan 1.250 ml air sampai daging matang.
2. Angkat daging dan saring kaldunya. Lalu didihkan kembali bersama kaldu.
3. Masukkan bumbu halus, asam muda, daun salam, lengkuas, kacang panjang, melinjo, kacang tanah dan labu siam. Masak dengan api kecil sambil ditutup sampai matang.
4. Masukkan daun melinjo dan jagung manis.
5. Masak kembali sayur asem Jakarta sebentar sampai jagung matang, angkat dan sajikan.

Simak juga video resep sayur lodeh udang: