Bunda yang masih punya iga sapi di kulkas, bisa nih diolah menjadi sop konro Makassar yang lezat. Sop konro Makassar ini berupa menu sop dengan bahan utama iga sapi.

Cara membuatnya pun tak ribet kok, Bunda. Berikut ini resep sop konro Makassar, dikutip dari buku Step by Step: 50 Resep Sop & Soto ala Sisca Soewitomo.

Bahan sop konro Makassar:

1 kg iga sapi
2 liter air untuk merebus
2 sdm kecap manis
4 sdm air asam Jawa
6 biji cengkeh
2 sdm minyak untuk menumis
4 lembar daun jeruk

Bumbu halus sop konro Makassar:

6 butir bawang merah
1 sdm ketumbar, sangrai
2 cm kunyit, bakar
10 buah keluak, rendam air hangat
1 sdm garam
1/2 sdt merica bubuk

Taburan sop konro Makassar:

Bawang goreng
Irisan seledri
Daun bawang

Bumbu sambal rebus:

5 siung bawang putih
10 buah cabai keriting
5 buah cabai rawit merah

Cara membuat sop konro Makassar:

1. Rebus iga sapi hingga lunak.
2. Pilih keluak yang tidak pahit, rendam dalam air panas sebentar dan tiriskan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu, tambahkan kecap manis, air asam, cengkeh dan daun jeruk. Masak hingga bumbu meresap dan matang, angkat
4. Untuk resep sambal rebusnya, haluskan bumbu dan tumis dengan minyak goreng hingga matang. Tambahkan garam, aduk rata.
5. Sajikan sop konro Makassar selagi hangat, taburi dengan bawang goreng, seledri, serta daun bawang.

Simak juga video resep beef udon teriyaki: