Kue putu termasuk jajanan tradisional yang banyak digemari. Kue putu yang manis, pas sekali disantap selagi hangat untuk teman minum teh.

Umumnya kue putu dibuat dengan cetakan bambu. Namun kalau Bunda tak punya cetakannya, bisa juga kok, membuat kue putu dengan cetakan lainnya.

Berikut ini resep kue putu tanpa bambu, dikutip dari channel YouTube chef Farah Quinn.

Bahan kue putu:

200 gram beras
250 gram kelapa muda parut
100 gram gula merah yang telah disisir halus
20 ml air
1/4 sdt garam untuk kelapa parut
1/2 sdt garam untuk adonan putu
2 lembar daun pandan
Secukupnya pasta pandan/pewarna makanan

Cara membuat kue putu:

1. Masukkan kelapa parut, tambahkan garam, dan daun pandan. Kukus 10-12 menit.
2. Tumbuk beras yang sudah direndam air hingga halus seperti tepung, sangrai sekira 8-10 menit. Taruh dalam mangkok besar hingga dingin.
3. Tambahkan garam, beri air sedikit demi sedikit, dan campur sampai merata.
4. Masukkan sedikit adonan ke dalam cetakan. Tambahkan gula merah untuk isian, lalu beri adonan lagi hingga cetakan penuh, ratakan.
5. Kukus putu hingga matang. Angkat, keluarkan dari cetakan. Beri taburan kelapa parut sesuai selera.
6. Kue putu buatan Bunda siap disajikan.

Simak juga video resep putu mayang bihun: