Tak hanya opor ayam kuning, ada pula opor ayam putih yang tak kalah lezat. Ini merupakan variasi opor ayam tanpa menggunakan kunyit.

Opor ayam putih cukup mudah dimasak di rumah. Tentunya bisa menjadi pilihan lauk makan pagi, siang, maupun malam bersama keluarga. Nah, Bunda yang mau memasaknya, simak resep opor ayam putih, dikutip dari buku 100 Resep Masakan Layak Jual.

Bahan opor ayam putih:

1 ekor ayam, potong menjadi 10 bagian
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
Secukupnya minyak goreng
2 butir cengkeh
1/4 butir biji pala
3 cm kayu manis
2 batang serai, ambil bagian putihnya
4 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
250 ml santan kental
2 sdm bawang goreng

Bumbu halus opor ayam putih:

8 buah bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
1 cm jahe
1 sdm gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat opor ayam putih:

1. Potong ayam menjadi 10 bagian, remas-remas dengan garam, dan merica. Sisihkan sekira 30 menit hingga bumbu meresap.
2. Panaskan minyak, kemudian masukkan ayam dan goreng hingga setengah matang, angkat, tiriskan.
3. Panaskan kembali 3 sdm minyak goreng, lalu tumis bumbu halus. Masukkan cengkeh, pala, kayu manis, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Lalu aduk hingga bumbu harum dan matang.
4. Masukkan ayam goreng, aduk, tuangi santan encer. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih.
5. Tuangi santan kental, masak kembali sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Kecilkan api, masak terus hingga santan terlihat berminyak, angkat.
6. Tata masakan ke dalam mangkuk saji, dan taburi bawang goreng. Opor ayam putih siap disajikan.

Simak juga video resep opor ayam serundeng: