Minyak goreng sering dianggap sebagai pemicu kolesterol. Padahal, bukan masalah minyak gorengnya lho.

"Tidak mungkin ada sumber nabati yang mengandung kolesterol. Kolesterol hanya ada pada sumber hewani," ujar ahli gizi Seala Septiani, S.Gz, M. Gizi, dalam acara Sania Royale Soya Oil Media Session pada Selasa (6/10/2020) via Zoom.

Seala menjelaskan, ada beberapa minyak goreng yang tergolong dalam minyak sehat. Salah satunya adalah minyak kedelai alias soya oil.

"Soya oil bahan dasarnya sendiri adalah kedelai. Dari bahan utamanya saja sudah baik untuk tubuh kita," kata Seala.

1. Bukan sumber kolesterol

Banyak orang yang menganggap bahwa minyak dapat menyebabkan kolesterol. Tapi, menurut Seala, minyak dari bahan dasar nabati, seperti soya oil tidak mengandung kolesterol, Bunda.

Justru yang memicu kolesterol adalah jenis makanan yang Bunda konsumsi. Misalnya, jeroan yang kadar kolesterolnya sangat tinggi.

2. Kaya akan lemak tidak jenuh

Minyak kedelai alias soya oil kaya akan polyunsaturated fatty acid atau disingkat PUFA. Minyak yang mengandung PUFA berarti memiliki ikatan yang baik, rangkap, dan tidak jenuh.

Apa fungsi dari PUFA? Seala mengatakan bahwa PUFA adalah jenis asam lemak terbaik untuk mencegah penyakit akibat penuaan lho.

3. Titik asap tinggi

Kalau air memiliki titik didih, minyak memiliki titik asap atau smoke point, Bunda. Karena masyarakat Indonesia hobi memasak makanan dengan cara menggoreng, kita perlu memilih minyak yang titik asapnya tinggi nih.

Bunda pasti menggoreng dengan suhu yang tinggi. Kalau suhunya sudah melebihi titik asap, komponen minyak bisa rusak.

Nah, soya oil memiliki titik asap yang cukup tinggi, yaitu 230 Celsius. Jadi, cocok untuk Bunda yang suka menggoreng makanan.

Namun, perlu diingat, gunakan minyak kedelai hanya untuk satu kali menggoreng. Kalau digunakan berulang, ikatan minyaknya akan berubah dan malah jadi tidak sehat.

Bunda dapat menggunakan minyak goreng untuk membuat french fries. Ikuti resep kentang goreng yang renyah ini yuk.