Berbagai camilan bisa menjadi pilihan Bunda untuk memulai bisnis rumahan. Salah satunya adalah sempol ayam.

Sempol ayam termasuk mudah dibuat, dan berpotensi laris manis untuk dijual. Buat bunda yang mau membuat sempol ayam untuk jualan, berikut ini aneka resep yang bisa diikuti, dirangkum dari berbagai sumber.

1. Resep sempol ayam praktis

Bahan sempol ayam praktis:
150 gram tepung sagu
250 gram daging ayam giling
1 butir telur
3 sdm bawang merah goreng yang sudah dihaluskan
4 siung bawang putih yang sudah dicacah
Garam secukupnya
Lada bubuk secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
1 batang daun bawang iris
Tusuk sate secukupnya
1 butir telur kocok lepas

Cara membuat sempol ayam praktis:
1. Siapkan mangkuk berukuran besar. Masukkan 250 gram daging ayam giling, 150 gram tepung sagu, 4 siung bawang putih yang sudah dicacah, 3 sdm bawang merah goreng yang sudah dihaluskan, satu batang daun bawang iris, kaldu bubuk, lada bubuk, garam, dan satu butir telur ke dalam mangkuk besar.
2. Aduk adonan hingga merata.
3. Siapkan teflon yang sudah berisikan air mendidih.
4. Olesi tangan dengan minyak agar adonan tidak lengket di tangan.
5. Bentuk adonan ke tusuk.
6. Masukkan adonan yang telah dibentuk ke dalam teflon berisi air mendidih. Lakukan hingga semua adonan habis.
7. Masak adonan yang telah dibentuk hingga mendidih.
8. Angkat adonan dan tiriskan.
9. Siapkan teflon berisi minyak panas.
10. Siapkan satu butir telur yang sudah dikocok lepas untuk lapisan luar sempol ayam.
11. Masukkan sempol ayam ke dalam telur kocok, lalu goreng hingga matang. Bolak-balik agar warna merata dan kecoklatan. Sajikan dengan saus sambal.

2. Resep sempol ayam wortel

Bahan sempol ayam wortel:
300 gram daging ayam tanpa tulang
1 buah wortel (parut)
1 batang daun bawang (iris)
2 siung bawang putih (haluskan)
2 sdm bawang merah goreng (haluskan)
100 gram tepung sagu
50 gram tepung terigu
1 butir telur
2 sdm air
Secukupnya garam
Secukupnya merica
Secukupnya kaldu bubuk
1 butir telur (kocok, untuk celupan)

Cara membuat sempol ayam wortel:
1. Haluskan daging ayam, lalu campur dengan semua bahan lainnya, aduk rata.
2. Siapkan air dalam panci untuk merebus adonan sempol.
3. Lumuri tangan dengan minyak agar tidak lengket saat membentuk adonan.
4. Ambil satu sendok makan adonan sempol, lalu padatkan pada tusuk sate, bentuk menjadi lonjong. Lakukan hingga adonan habis.
5. Rebus adonan sempol yang sudah menempel pada tusuk sate dalam air mendidih, sampai matang dan mengapung. Angkat, dan tiriskan.
6. Celup sempol ke dalam telur yang sudah dikocok, lalu goreng sampai matang dan berwarna kecoklatan. Angkat, dan sajikan.

3. Resep sempol ayam crispy

Bahan sempol ayam crispy:
500 gram daging ayam segar
200 gram tepung sagu/tapioka
2 butir telur ayam
2 batang daun bawang, iris halus
2 batang seledri, iris halus
5 siung bawang putih
4 sdm bawang merah goreng
Secukupnya garam, gula, dan lada bubuk
Secukupnya minyak untuk menggoreng
Secukupnya tusuk sate

Bahan pelapis sempol ayam crispy:
100 gram bread crumbs
2 butir telur, kocok lepas dengan sedikit garam

Cara membuat sempol ayam crispy:
1. Potong-potong daging ayam, masukkan dalam chopper, proses sampai halus.
2. Masukkan bawang putih, bawang goreng telur, tepung sagu, daun bawang, seledri, garam, gula, dan lada bubuk. Proses kembali dalam chopper sampai tercampur rata.
3. Lumuri tangan dengan minyak goreng, ambil 1 sdm adonan, bentuk bulat lonjong dan tusuk dengan tusuk sate. Lakukan langkah ini sampai adonan sempol ayam habis.
4. Didihkan air, rebus adonan sempol sampai matang dan mengapung. Angkat, tiriskan, dan dinginkan.
5. Celupkan adonan sempol dalam kocokan telur. Gulingkan ke dalam bread crumbs sampai rata. Lakukan langkah ini pada semua sempol.
6. Panaskan minyak goreng. Masukkan sempol dan goreng sampai matang kekuningan, angkat, tiriskan. Sajikan dengan saus cocolan.

Simak juga video resep sempol ayam: