Kue soes atau kue sus terkenal akan kelezatannya. Kue ini hadir dengan tekstur yang renyah dan beragam pilihan isi.

Salah satu yang menarik Bunda coba buat di rumah adalah kue sus isi ubi keju. Berikut ini resep kue sus isi ubi keju, dikutip dari buku Variasi Kue Sus.

Bahan kue sus isi ubi keju:

225 ml susu cair
125 gram margarin
1/2 sdt garam
150 gram tepung terigu protein sedang
4 butir telur

Bahan isi kue sus:

150 gram ubi ungu, kukus
75 gram whipped cream bubuk
4 sdm air es
4 sdm susu kental manis
150 gram keju cheddar, parut

Cara membuat kue sus isi ubi keju:

1. Sus: Rebus susu cair, margarin, dan garam. Masak sampai mendidih. Tambahkan tepung terigu, aduk hingga menggumpal. Kecilkan api, aduk sampai kalis. Angkat, diamkan sampai dingin.
2. Masukkan telur, kocok sampai tercampur rata. Masukkan dalam kantong plastik segitiga, beri spuit.
3. Semprotkan bundar dalam loyang yang dioles margarin.
4. Panggang dalam oven selama sekira 30 menit atau sampai matang.
5. Isi: Kocok whipped cream bubuk dengan air es. Kocok sampai kental dan kaku. Tambahkan ubi ungu dan susu kental manis. Aduk rata.
6. Belah dua kue sus.
7. Olesi dengan bahan isi, dan taburi keju parut. Tutup dengan kulit kue sus.

Simak juga video resep kue sus asin: