3 Resep Bakso Enak untuk Jualan, Beserta Cara Membuat Kuah yang Sedap

Resep Bakso Enak untuk Jualan

Bakso/Foto: iStock

1. Resep bakso sapi

Bahan bakso sapi rumahan:
500 gram daging sapi giling
50 gram es batu
1 butir telur
100 gram tepung kanji

Bahan isian bakso sapi rumahan:
200 gram daging sapi, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdt garam
2 sdm minyak, untuk menumis
Air secukupnya

Bumbu kuah bakso sapi rumahan:
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdt bubuk lada
1/2 sdt bubuk pala
1 sdm garam
1/2 sdt bubuk kaldu sapi

Cara membuat isian bakso sapi rumahan:
1. Siapkan minyak, lalu tumis bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan daging cincang, aduk-aduk hingga daging kaku. Jika daging sudah kaku tambahkan garam dan air, lalu aduk rata. Masak lagi hingga air habis, angkat, dan sisihkan.

Cara membuat bakso sapi rumahan:
1. Campur semua bahan resep bakso sapi rumahan kecuali tepung kanji beserta bumbu, haluskan menggunakan food processor.
2. Tambahkan tepung kanji sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata. Jika sudah rata, pindahkan adonan ke wadah baru (baskom).
3. Ambil satu sendok makan adonan, pipihkan. Beri satu sendok teh isian di tengahnya, dan bulatkan.
4. Masukkan bakso sapi yang sudah dibulatkan ke dalam air mendidih, lalu biarkan hingga terapung.
5. Angkat bakso sapi dan tiriskan.

Cara membuat kuah bakso sapi

Bahan kuah bakso sapi enak:
2 sdm minyak goreng
9 siung bawang merah, haluskan
7 siung bawang putih, haluskan
2 butir kemiri, haluskan
2,5 liter air (air rebusan bakso daging)
500 gram daging bertulang, potong-potong
1 batang daun bawang, potong-potong
1 sdt gula pasir
1 sdt lada bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1 sdt garam halus
1 sdt vetsin (opsional)

Cara membuat kuah bakso sapi enak:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, dan kemiri hingga harum.
2. Masukkan air (air rebusan bakso daging), tambahkan potongan daging bertulang. Masak hingga mendidih, dengan sesekali diaduk.
3. Tambahkan daun bawang, gula pasir, lada, pala, garam, dan vetsin.
4. Masak dengan api kecil hingga sari daging keluar. Angkat dan saring.
5. Kuah kaldu daging sapi siap digunakan.

Resep Bakso Enak untuk Jualan

Bakso/Foto: iStock

2. Resep bakso mercon

Bahan bakso mercon:
500 gram daging sapi tanpa lemak, giling
125 gram tepung kanji atau tapioka
1 putih telur
1 sdm bawang merah goreng
1 sdm bawang putih goreng
2 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt gula pasir
150 gram es batu

Bahan sambal:
20 buah cabai rawit
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir

Cara membuat bakso mercon:
1. Campurkan semua bahan dan giling pakai food processor.
2. Rebus air, bentuk bulat-bulat adonan, lalu masukkan langsung ke dalam air tersebut.
3. Kalau bakso mercon, olesi tangan dengan minyak goreng, ambil adonan bakso, pipihkan, lalu letakkan isian cabai rawit, baru dibentuk bulat.
4. Masak dengan api kecil hingga bakso mengapung dan matang.

Cara membuat sambal:
Rebus cabai rawit, angkat dan tiriskan. Kemudian haluskan bersama garam dan gula.

3. Resep bakso udang goreng

Bahan bakso udang goreng:
250 gram udang segar (cincang)
100 gram paha ayam fillet (cincang)
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
1 putih telur
2 sdm minyak goreng
1 sdm tepung tapioka/tepung maizena
1 sdt minyak wijen
Secukupnya minyak goreng (untuk menggoreng)

Cara membuat bakso udang goreng:
1. Masukkan ayam fillet dan udang yang sudah dicincang ke dalam food processor. Biarkan hingga halus, dan tercampur rata.
2. Masukkan semua bahan sisanya kecuali minyak goreng, ke dalam adonan ayam dan udang. Aduk sampai semua bahan tercampur rata dan kalis.
3. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat, lalu kukus selama kurang lebih 10 menit. Angkat, dan dinginkan. Boleh di taruh di freezer jika tidak mau langsung goreng.
4. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng bakso sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, dan tiriskan.