moms-life
10 Resep Bakso untuk Jualan, Mudah Dibuat & Enak
Sabtu, 07 Nov 2020 16:54 WIB
Jakarta - Memikirkan ide bisnis memang tidak mudah, khususnya bagi Bunda yang baru ingin memulai usaha kuliner. Banyak orang yang berlomba-lomba membuka usaha kuliner untuk mencari peruntungan. Salah satunya dengan berjualan bakso.
Bakso menjadi kuliner nusantara yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Cita rasa yang gurih dan kenyal menjadikan bakso sebagai hidangan favorit mereka.
Kepopuleran bakso ini menjadi peluang bagi para pelaku usaha untuk berjualan bakso. Untuk dapat bersaing, Bunda harus berinovasi menciptakan ciri khas dari masakan Bunda sendiri.
Nah, bagi Bunda yang ingin memulai usaha kuliner bakso, cara membuatnya sederhana dan mudah banget kok. Dirangkum dari berbagai sumber berikut ini 10 resep bakso untuk bunda yang ingin berjualan. Disimak yuk, Bunda!
1. Resep bakso goreng ayam udang
Bahan-bahan:
200 gram dada ayam fillet, cincang
75 gram udang kupas, cincang
75 gram ikan tenggiri fillet, cincang
100 gram lemak ayam, cincang
300 gram tepung sagu
2 butir telur, kocok sebentar
50 ml air es
3 sdt bawang putih, haluskan
1 1/2 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam
1 1/2 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt penyedap rasa jika suka
1 sdt gula pasir
1/2 sdt minyak wijen
1 sdt garam
1 sdt baking powder
1 sdt amoniak
Cara membuat:
1. Campur ayam, udang, ikan, lemak ayam, tepung sagu, dan telur kocok menjadi satu.
2. Tambahkan bawang putih, kaldu bubuk, kecap asin, merica bubuk, penyedap, gula pasir, minyak wijen, garam, baking powder, dan amoniak. Aduk hingga tercampur rata.
3. Diamkan adonan bakso selama 3-6 jam.
4. Bentuk bulat, goreng ke dalam minyak panas sedang sampai kering dan matang. Angkat dan tiriskan.
2. Resep bakso Malang
Bahan-bahan:
350 gram daging sapi, giling halus
50 gram tepung sagu
100 ml air es
1 butir telur
10 tahu goreng, potong serong, toreh sedikit
Bumbu bakso yang dihaluskan:
4 siung bawang putih
1/2 sdt merica butiran
3 sdt garam
Bahan kuah bakso:
2 liter air
600 gram tulang sapi
2 batang daun bawang, iris
Bumbu kuah bakso yang dihaluskan:
6 siung bawang putih
1/2 sdt merica
3 sdt garam
Pelengkap:
10 lembar kulit pangsit, goreng
150 gram mi kuning basah
Bawang goreng
sambal rebus
Cara membuat:
1. Bakso: campur daging giling, tepung sagu, bumbu yang dihaluskan, air es, dan telur. Aduk rata sambil dibanting-banting. Ambil 1/3 adonan untuk isian tahu. Sisa adonan dibentuk menjadi bola-bola bakso ukuran besar dan kecil. Didihkan air, lalu matikan apinya. Masukkan bakso ke dalam air mendidih. Masak kembali hingga bakso mengapung. Angkat dan tiriskan.
2. Ambil tahu, beri adonan bakso di bagian yang dikerat. Kukus sebentar.
3. Kuah bakso: didihkan air, bumbu yang dihaluskan, dan tulang. Masak hingga mendidih, angkat lalu saring. Taburi daun bawang, angkat.
4. Siapkan mangkuk, tata mi, bakso, dan tahu.
5. Beri kuah, taburi daun bawang, dan bawang goreng.
6. Sajikan dengan pangsit goreng serta sambal rebus.
3. Resep bakso sapi rumahan
Bahan bakso:
500 gram daging sapi giling
50 gram es batu
1 butir telur
100 gram tepung kanji
Bahan isian bakso:
200 gram daging sapi, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdt garam
2 sdm minyak, untuk menumis
Air secukupnya
Bumbu kuah bakso:
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdt bubuk lada
1/2 sdt bubuk pala
1 sdm garam
1/2 sdt bubuk kaldu sapi
Cara membuat isian bakso sapi rumahan:
1. Siapkan minyak, lalu tumis bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan daging cincang, aduk-aduk hingga daging kaku. Jika daging sudah kaku tambahkan garam dan air, lalu aduk rata. Masak lagi hingga air habis, angkat, dan sisihkan. Cara membuat bakso sapi rumahan: Campur semua bahan resep bakso sapi rumahan kecuali tepung kanji beserta bumbu, haluskan menggunakan food processor.
2. Tambahkan tepung kanji sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata. Jika sudah rata, pindahkan adonan ke wadah baru (baskom).
3. Ambil satu sendok makan adonan, pipihkan. Beri satu sendok teh isian di tengahnya, dan bulatkan.
4. Masukkan bakso sapi yang sudah dibulatkan ke dalam air mendidih, lalu biarkan hingga terapung.
5. Angkat bakso sapi dan tiriskan.
Tips: Bunda bisa langsung masak bakso sapi rumahan bersama air kaldu seperti bakso pada umumnya, atau menaruhnya di freezer untuk dimasak lain waktu
4. Resep bakso bola-bola tahu
Bahan-bahan:
200 gram adonan bakso daging
200 gram tahu putih, haluskan
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdm bawang putih goreng, haluskan
Bumbu:
1 sdt minyak wijen
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
Cara Membuat :
1. Campur jadi satu adonan bakso dan tahu putih halus, aduk sampai rata. Masukkan daun bawang dan bawang putih goreng sambil dibanting-banting hingga kalis.
2. Campur dengan semua bahan bumbu, aduk rata.
3. Bulat-bulatkan, kemudian kukus sampai matang.
4. Goreng sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan. Lalu angkat dan tiriskan.
5. Bakso bola-bola tahu buatan Bunda siap dinikmati selagi hangat.
5. Resep bakso bakar
Bahan-bahan:
500 gram daging sapi giling
1 butir telur
100 gram tepung kanji
Secukupnya tusuk sate
3 sdm kecap manis
3 sdm margarin cair
Bumbu:
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 sendok makan (sdm) garam
1/2 sdt kaldu sapi bubuk
Cara membuat:
1. Masukkan daging sapi giling, telur, dan bumbu, lalu haluskan menggunakan food processor. Sesuai resep, tambahkan tepung kanji sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga merata. Tuang adonan ke dalam baskom, sisihkan.
2. Ambil setiap adonan sebesar satu sendok teh, lalu bulatkan menyerupai bola. Masukkan setiap adonan yang sudah dibentuk ke dalam air yang sudah mendidih. Diamkan hingga adonan bakso mengapung, angkat, dan tiriskan ya, Bunda.
3. Tusuk bakso yang sudah matang dengan tusuk sate.
4. Panaskan bara api. Panggang bakso di atasnya sambil diolesi campuran kecap manis dan margarin cair.
5. Panggang hingga berwarna kecoklatan dan aromanya tercium harum ya, Bunda. Angkat dan sajikan.
6. Jika suka, Bunda bisa tambahkan saus sebagai pelengkap untuk menambah cita rasa pedas ya, Bunda.
6. Resep bakso mercon
Bahan-bahan:
500 gram daging sapi tanpa lemak, giling
125 gram tepung kanji atau tapioka
1 putih telur
1 sdm bawang merah goreng
1 sdm bawang putih goreng
2 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt gula pasir
150 gram es batu
Bahan sambal:
20 buah cabai rawit
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
Cara membuat bakso:
1. Campurkan semua bahan dan giling pakai food processor
2. Rebus air, bentuk bulat-bulat adonan, lalu masukkan langsung ke dalam air tersebut.
3. Kalau bakso mercon, olesi tangan dengan minyak goreng, ambil adonan bakso, pipihkan, lalu letakkan isian cabai rawit, baru dibentuk bulat.
4. Masak dengan api kecil hingga bakso mengapung dan matang.
Cara membuat sambal:
Rebus cabai rawit, angkat dan tiriskan. Kemudian haluskan bersama garam dan gula.
7. Resep bakso ayam goreng
Bahan-bahan:
175 gram dada ayam fillet, cincang halus
175 gram udang kupas, giling halus
2 sdm udang kupas, giling halus
1 sdm gula pasir
1/2 sdm garam
1 sdt baking powder
2 butir telur
1 sdt merica bubuk
50 ml minyak goreng
1 sdt bumbu ngohiong
250 gram tepung tapioka
Bahan biang:
15 gram tepung tapioka
25 ml air dingin
75 ml air mendidih, seduh ke air sagu
Cara membuat:
1. Campur semua bahan biang, lalu aduk rata hingga kental.
2. Aduk semua bahan kecuali tepung tapioka dengan food processor sampai tercampur rata dan halus.
3. Pindahkan adonan bakso ke dalam wadah, lalu campurkan dengan tepung tapioka. Aduk adonan sambil terus dibanting-banting sampai adonan terasa ringan.
4. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat selayaknya bakso. Panaskan minyak, lalu goreng bakso hingga terapung dan matang. Angkat, dan tiriskan. Sajikan bakso selagi hangat.
5. Bakso ayam goreng siap disantap!
8. Resep bakso ayam sayuran
Bahan-bahan:
500 gram daging ayam cincang
3 lembar daging asap cincang
1 buah zucchini
1 buah wortel besar
1 buah bawang bombai
3 siung bawang putih
Tepung terigu secukupnya
Lada secukupnya
Garam secukupnya
Bahan kuah:
1 batang daun bawang iris
Ampas wortel
Ampas bawang bombay
1 liter kaldu ayam
2 batang seledri
Lada secukupnya
Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Potong-potong 1 buah wortel, 1 buah zucchini, lalu masukkan ke dalam food processor, tambahkan 1 buah bawang bombay, 3 siung bawang putih, giling semua bahan hingga halus.
2. Siapkan mangkuk. Masukkan sayuran yang sudah dihaluskan, 500 gram daging ayam cincang, beri garam dan lada secukupnya, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Masukkan 3 lembar daging asap cincang, aduk kembali hingga merata.
4. Siapkan mangkuk. Bentuk adonan menjadi bulat, lalu baluri tepung terigu. Lakukan hingga semua adonan habis ya, Bun.
5. Pertama, buat adonan yang dipanggang. Panaskan sedikit minyak di atas teflon, panggang adonan yang sudah dibaluri tepung terigu. Panggang dengan api kecil dan tutup teflon supaya matang merata.
6. Jangan lupa dibalik ya, Bunda, supaya tidak gosong. Masak hingga matang, angkat dan tiriskan.
7. Sekarang giliran mengolah adonan yang direbus. Panaskan sedikit minyak di atas teflon, masukkan ampas bawang bombay, ampas wortel, dan 1 liter air kaldu ayam. Tambahkan 2 batang seledri, lalau masak hingga mendidih.
8. Setelah mendidih, saring ampas wortel dan bawang bombay, lalu masukkan adonan bakso, masak hingga adonan mengapung. Masukkan juga 1 batang daun bawang iris, lalu masak hingga matang.
9. Sajikan bakso sayuran panggang dan rebus di tempat terpisah. Bakso ayam sayuran siap disantap!
9. Resep bakso penyet
Bahan-bahan:
4 cabai rawit goreng
12 cabai merah keriting goreng
1,5 sdt terasi
1 buah tomat
250 gr bakso
1/2 sdt gula pasir
Kacang goreng
3 siung bawang putih goreng
1/2 sdt garam
Cara membuat:
1. Siapkan blender, lalu haluskan tomat, cabai merah keriting, cabai rawit, terasi, garam, gula pasir, dan bawang putih goreng. Angkat dan pisahkan.
2. Rebus air di panci dan masukkan semua bakso ke dalamnya hingga matang. Angkat dan tiriskan.
3. Siapkan wajan dan panaskan minyak, lalu goreng bakso hingga matang. Angkat dan tiriskan.
4. Geprek semua bakso yang sudah matang menggunakan batu talenan. Jika sudah, siap disajikan.
5. Sajikan bakso di atas piring dan baluri dengan sambal dari poin (1). Kemudian tambahkan dengan kacang goreng.
6. Selamat menikmati.
10. Resep bakso beranak
Bahan-bahan:
1 putih telur
Merica bubuk
Garam
Bawang goreng
1 cup tapioka
Air dingin
5 siung bawang putih
1 kg daging sapi cincang
250 gr daging ayam cincang
Cara membuat:
1. Siapkan food processor untuk menghaluskan bawang putih.
2. Jika sudah halus, masukkan satu kilogram daging sapi dan daging ayam, beri minyak sayur, garam, lada, dan tapioka, lalu ratakan. Blender kembali hingga semua halus dan merata.
3. Tambahkan air dingin secukupnya, haluskan kembali.
4. Panaskan air untuk merebus bakso. Sembari menunggu air mendidih, ambil adonan dari poin 3 lalu bentuk bulat kecil sebagai isian bakso besar.
5. Sedangkan untuk bakso utamanya, siapkan mangkuk kecil dan pipihkan adonan poin 3 ke bagian dalam pinggir mangkuk.
6. Rebus bakso kecil lebih dulu ke air mendidih hingga matang. Angkat dan tiriskan.
7. Isi bakso kecil dari poin 6 ke bakso yang sudah dipipihkan di dalam mangkuk. Kemudian tutup bagian atas bakso dengan adonan hingga semua bakso kecil tertutup. Kurang lebih mirip bentuk bola.
8. Ambil bakso besar dari mangkuk dan rebus ke dalam air mendidih tadi. Ukuran apinya sedang saja ya, Bunda. Angkat dan tiriskan.
9. Tempatkan bakso besar di mangkuk. Potong bagian atasnya hingga bakso kecil di dalamnya terlihat.
10. Masukkan bakso kecil lainnya di bagian pinggir sehingga melingkari si bakso besar. Kemudian siram dengan kuah rebusan bakso yang sudah diberi bumbu.
11. Tambahkan bawang boreng, daun bawang, kecap manis dan saus sambal sesuai selera.
Simak juga cara membuat bakso sapi rumahan di video ini yuk!
(jue/jue)