5 Resep Bakso Ayam yang Kenyal dan Enak

Jakarta - Musim penghujan gini memang paling enak menyantap makanan yang hangat-hangat ya, Bunda. Bakso pun bisa menjadi menu andalan.

Biasanya bakso identik berbahan sapi dengan isian telur atau urat. Tak lupa pula dilengkapi bihun dan sambal yang mantap.

Namun, kali ini ada olahan bakso yang menarik dan layak dicoba. Bunda bisa nih, memasak bakso ayam yang digoreng dan dipanggang. Pastinya tak kalah lezat dengan bakso sapi kuah.

Tak sulit membuat bakso ayam ini. Bunda dapat mengikuti langkah demi langkah memasak bakso ayam, sesuai urutan yang tersedia dalam resep.

Yuk, daripada penasaran bagaimana cara pembuatan berbagai bakso ayam, simak resepnya di sini, yang dirangkum dari berbagai sumber.

1. Resep Bakso Ayam Goreng

Bahan bakso ayam goreng:

175 gram dada ayam fillet, cincang halus

175 gram udang kupas, giling halus

2 sdm udang kupas, giling halus

1 sdm gula pasir

1/2 sdm garam

1 sdt baking powder

2 butir telur

1 sdt merica bubuk

50 ml minyak goreng

1 sdt bumbu ngohiong

250 gram tepung tapioka

Bahan biang:

15 gram tepung tapioka

25 ml air dingin

75 ml air mendidih, seduh ke air sagu

Cara membuat bakso ayam goreng:

1. Campur semua bahan biang, lalu aduk rata hingga kental.

2. Aduk semua bahan kecuali tepung tapioka dengan food processor sampai tercampur rata dan halus.

3. Pindahkan adonan bakso ke dalam wadah, lalu campurkan dengan tepung tapioka. Aduk adonan sambil terus dibanting-banting sampai adonan terasa ringan.

4.Bentuk adonan menjadi bulat-bulat selayaknya bakso. Panaskan minyak, lalu goreng bakso hingga terapung dan matang. Angkat, dan tiriskan. Sajikan bakso selagi hangat.

5. Bakso ayam goreng siap disantap!

2. Resep Tahu Bakso Ayam Udang

Bahan tahu bakso ayam udang:

5 sdm tepung tapioka

2 batang seledri cincang

1 butir telur

5 sdm tepung terigu

1 batang daun bawang

5 potong tahu goreng

100 gram daging dada ayam

150 gram udang kupas

Garam

Lada

5 siung bawang putih

6 siung bawang merah

Cara membuat bakso ayam udang:

1. Pertama-tama, siapkan tahu yang telah digoreng. Belah bagian tengah tahu.

2. Selanjutnya, buat bahan isian. Siapkan food processor. Masukkan bawang merah dan bawang putih, udang, dada ayam. Giling hingga halus. Kemudian masukkan tepung tapioka, tepung terigu, telur, garam dan lada secukupnya. Giling kembali hingga semua bahan tercampur rata.

3. Siapkan mangkuk. Kemudian tuang adonan yang sudah digiling tadi dan tambahkan seledri cincang, irisan daun bawang. Setelah itu, aduk hingga semua bahan tercampur rata.

4. Masukkan kurang lebih satu sendok makan bahan yang sudah tercampur tadi ke dalam tengah tahu. Lakukan hingga semua adonan habis.

5. Siapkan kukusan. Kemudian kukus tahu bakso ayam udang selama 15 menit sampai matang.

6. Sekarang waktunya menghias makanan. Siapkan piring saji. Tuang saus kecap di bawahnya. Susun rapi tahu bakso ayam udang. Kemudian beri parsley sebagai pemanis.

Untuk aneka resep bakso ayam selanjutnya, klik NEXT ya, Bunda.

Foto: HaiBunda/ Mia Kurnia Sari

Simak juga video resep bakso ayam panggang:

[Gambas:Video Haibunda]

Resep Bakso Ayam

Bakso ayam/Foto: 20Detik

3. Bakso Ayam Panggang

Bahan ayam panggang:

1 kg daging ayam

1 sdt lada

1 1/2 sdm bawang putih cincang

1 1/2 sdt garam

3/4 cangkir tepung roti

2 butir telur

Olive oil

1/4 cangkir keju parmesan

1 sdt paprika bubuk

Cara membuat ayam panggang:

1. Siapkan mangkuk. Masukkan 1 kg daging ayam, 1 1/2 sdt garam, 1 sdt lada, 1 sdt paprika bubuk, 1 1/2 sdm bawang putih cincang, 1/3 cangkir keju parmesan, 3/4 cangkir tepung roti, dan 2 butir telur. Aduk hingga rata.

2. Siapkan loyang persegi yang sudah dilapisi aluminium foil. Bentuk adonan jadi bulat seperti bakso, taruh berjarak di loyang, olesi olive oil, lalu panggang selama 20 - 25 menit.

3. Waktunya membuat saus. Siapkan teflon dan beri minyak secukupnya, masukkan 1/2 cangkir brown sugar, 1/4 cangkir sriracha, tambahkan 1 sdt merica bubuk, masak sambil diaduk sampai saus mengental.

4. Masukkan adonan bakso yang sudah dipanggang, aduk hingga merata.

5. Siapkan piring saji, susun bakso panggang, tambahkan daun dill dan tomat ceri sebagai pemanis.

6. Selamat menikmati.

4. Bakso Ayam Sayuran

Bahan bakso ayam sayuran:

500 gram daging ayam cincang

3 lembar daging asap cincang

1 buah zucchini

1 buah wortel besar

1 buah bawang bombai

3 siung bawang putih

Tepung terigu secukupnya

Lada secukupnya

Garam secukupnya

Bahan kuah:

1 batang daun bawang iris

Ampas wortel

Ampas bawang bombai

1 liter kaldu ayam

2 batang seledri

Lada secukupnya

Garam secukupnya

Cara membuat bakso ayam sayuran:

1. Potong-potong 1 buah wortel, 1 buah zucchini, lalu masukkan ke dalam food processor, tambahkan 1 buah bawang bombai, 3 siung bawang putih, giling semua bahan hingga halus.

2. Siapkan mangkuk. Masukkan sayuran yang sudah dihaluskan, 500 gram daging ayam cincang, beri garam dan lada secukupnya, aduk hingga semua bahan tercampur rata.

3. Masukkan 3 lembar daging asap cincang, aduk kembali hingga merata.

4. Siapkan mangkuk. Bentuk adonan menjadi bulat, lalu baluri tepung terigu. Lakukan hingga semua adonan habis ya, Bun.

5. Pertama, buat adonan yang dipanggang. Panaskan sedikit minyak di atas teflon, panggang adonan yang sudah dibaluri tepung terigu. Panggang dengan api kecil dan tutup teflon supaya matang merata.

6. Jangan lupa dibalik ya, Bunda, supaya tidak gosong. Masak hingga matang, angkat dan tiriskan.

7. Sekarang giliran mengolah adonan yang direbus. Panaskan sedikit minyak di atas teflon, masukkan ampas bawang bombai, ampas wortel, dan 1 liter air kaldu ayam. Tambahkan 2 batang seledri, lalau masak hingga mendidih.

8. Setelah mendidih, saring ampas wortel dan bawang bombai, lalu masukkan adonan bakso, masak hingga adonan mengapung. Masukkan juga 1 batang daun bawang iris, lalu masak hingga matang.

9. Sajikan bakso sayuran panggang dan rebus di tempat terpisah. Bakso ayam sayuran siap disantap!

5. Resep Bakso Ayam Isi Nanas

Bahan bakso ayam isi nanas:

1 kg daging ayam giling

6 siung bawang putih, goreng, haluskan

3 sdt garam secukupnya

150 g tepung tapioka

3 btr telur

1 sdt merica bubuk

3 sdt kecap asin

3 sdt minyak wijen

Bahan isian:

300 g nanas, jerang dengan 50 g gula pasir

Sambal:

10 bh cabai merah, cincang halus

3 siung bawang puting, cincang halus

2 sdt garam

1 sdt kecap asin

100 g gula pasir

1 sdm cuka

750 ml kaldu daging

1 sdm tepung maizena + 3 sdm air

Cara membuat bakso isi nanas:

1. Blender ayam, bawang putih dan garam sampai lembut. Tuang ke baskom, tambahkan tepung tapioka dan telur sambil dibanting-banting hingga kalis.

2. Masukkan merica, kecap asin dan minyak wijen, banting-banting lagi hingga kalis. Kepal-kepal adonan dan isi dengan nanas, lalu sendokkan adonan yang keluar dari antara ibu jari dan telunjuk, masukkan ke dalam air mendidih hingga terapung. Sajikan dengan sambal.

3. Sambal: rebus air, cabai, bawang putih, kecap asin, garam, gula pasir dan cuka sampai mendidih. Kentalkan dengan campuran kaldu dan maizena, aduk hingga meletup-meletup, angkat, dinginkan.

4. Sajikan bakso dalam piring kecil dilengkapi dengan sambal.