Rendang bisa dibilang salah satu makanan tradisional terfavorit ya, Bunda. Selain pakai daging sapi, memasak rendang pakai daging ayam juga tak kalah enak.

Kalau Bunda ingin membuat variasi rendang, coba yuk memasak rendang ayam Padang sendiri di rumah. Berikut ini resep rendang ayam sederhana dan enak, dikutip dari buku Resep Komplit Masakan Padang.

Bahan rendang ayam Padang:

1 1/2 kg ayam, potong-potong dan cuci bersih
12 gelas santan dari 3 butir kelapa
2 biji asam kandis
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit
2 lembar daun jeruk purut
2 sdm garam

Bumbu halus rendang ayam Padang:

1 ons cabai merah
15 butir bawang merah
6 siung bawang putih
5 buah kemiri
2 cm jahe
3 cm lengkuas, memarkan

Cara membuat rendang ayam Padang:

1. Potong ayam, kecuali bagian punggung. Bagian lain sebaiknya dililit dengan benang katun agar daging tidak terlepas saat dimasak.
2. Rebus santan dengan bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk purut, dan asam kandis.
3. Aduk terus sampai mengental agar santannya tidak pecah.
4. Kalau sudah mulai keluar minyak, masukkan potongan ayam.
5. Aduk terus dan masak dengan api sedang.
6. Angkat, siap sajikan.

Simak juga video resep rendang meatball: