Bakso Malang terkenal akan kelezatannya. Kuahnya yang sedap berpadu dengan mantapnya bakso daging dan aneka isian lainnya.

Biasanya, bakso Malang disajikan dengan tahu hingga pangsit rebus. Berhubung banyak penggemar, bakso Malang pun potensial buat menjadi menu bisnis rumahan. Bunda bisa membuat bakso Malang, lalu menjualnya via online.

Berikut ini resep bakso Malang, dikutip dari buku 200 Resep Pilihan Masakan & Jajanan Khas Daerah.

Bahan bakso Malang:

350 gram daging sapi, giling halus
50 gram tepung sagu
100 ml air es
1 butir telur
10 tahu goreng, potong serong, toreh sedikit

Bumbu bakso Malang yang dihaluskan:

4 siung bawang putih
1/2 sdt merica butiran
3 sdt garam

Bahan kuah bakso Malang:

2 liter air
600 gram tulang sapi
2 batang daun bawang, iris

Bumbu kuah bakso Malang yang dihaluskan:

6 siung bawang putih
1/2 sdt merica
3 sdt garam

Pelengkap:

10 lembar kulit pangsit, goreng
150 gram mi kuning basah
Bawang goreng
sambal rebus

Cara membuat bakso Malang:

1. Bakso: campur daging giling, tepung sagu, bumbu yang dihaluskan, air es, dan telur. Aduk rata sambil dibanting-banting. Ambil 1/3 adonan untuk isian tahu. Sisa adonan dibentuk menjadi bola-bola bakso ukuran besar dan kecil. Didihkan air, lalu matikan apinya. Masukkan bakso ke dalam air mendidih. Masak kembali hingga bakso mengapung. Angkat dan tiriskan.
2. Ambil tahu, beri adonan bakso di bagian yang dikerat. Kukus sebentar.
3. Kuah bakso: didihkan air, bumbu yang dihaluskan, dan tulang. Masak hingga mendidih, angkat lalu saring. Taburi daun bawang, angkat.
4. Siapkan mangkuk, tata mi, bakso, dan tahu.
5. Beri kuah, taburi daun bawang, dan bawang goreng.
6. Sajikan dengan pangsit goreng serta sambal rebus.

Simak juga video resep bakso penyet: