Telur dadar Padang berbeda dengan dadar lainnya. Telur dadar yang kerap dijual di restoran Padang ini identik dengan ciri tekstur yang empuk dan tebal.

Bumbu yang digunakan untuk membuat telur dadar Padang juga lebih banyak, Bunda. Nah, buat Bunda yang ingin memasaknya di rumah, simak resep telur dadar Padang berikut ini, dikutip dari buku 26 Resep Masakan untuk Anak Kos Murah Meriah Sehat Bergizi.

Bahan telur dadar Padang:

4 butir telur ukuran sedang
3 sdm kelapa parut
2 batang daun bawang, iris tipis
2 sdm tepung beras
Secukupnya garam
2 sdm minyak goreng

Bumbu halus telur dadar Padang:

3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai merah

Cara membuat telur dadar Padang:

1. Kocok lepas telur, beri bumbu halus dan kelapa parut, aduk hingga rata.
2. Tambahkan daun bawang, garam, dan tepung beras. Aduk kembali hingga rata.
3. Panaskan minyak dalam wajan anti lengket.
4. Masukkan adonan telur, tutup wajan, lalu masak dengan api sedang.
5. Setelah telur setengah matang, balik.
6. Lanjut masak hingga matang, angkat.
7. Potong telur dadar Padang sesuai selera Bunda.

Simak juga video resep telur dadar saus okonomiyaki: