11 Resep Gorengan Renyah dan Gurih ala Rumahan

Jakarta – Gorengan emang paling enak disantap panas-panas ya, Bunda. Gorengan yang masih panas akan terasa renyah dan gurih.

Selain bisa dijadikan sebagai camilan Bunda, gorengan seperti tempe dan tahu nikmat juga dimakan sebagai lauk. Jadi teman makan nasi ya, Bunda.

Kalau mau, Bunda dapat membuat sendiri gorengan renyah. Bunda juga bisa mengkreasikan gorengan sesuai isi yang diinginkan. Misalnya tahu isi sayuran bisa diganti dengan keju, sosis atau ayam.

Cara membuat gorengan renyah dan gurih pun tak sulit, Bunda. Berikut ini aneka resep gorengan renyak dan gurih ala rumahan:

1. Resep Cireng Bumbu Kacang

Bahan Cireng:

160 ml air 50 gr tepung kanji

120 gr tepung kanji

2 tangkai seledri, iris halus

3 siung bawang putih, haluskan

½ sdt merica bubuk

1 sdt kaldu ayam bubuk

Garam secukupnya

Minyak untuk menggoreng

350 ml air

Bahan Sambal Kacang:

4 buah cabai merah keriting, haluskan

1 siung bawang putih, haluskan

2 cm kencur, haluskan

½ sdt terasi matang

75 gr kacang tanah goreng

1 ½ sdt gula merah iris

2 lembar daun jeruk

2 sdm minyak goreng

Garam secukupnya

Cara Membuat Cireng Bumbu Kacang:

1. Didihkan 160 ml air, kemudian masukan 50 gr tepung kanji. Aduk-aduk sampai menggumpal, lalu angkat.

2. Tambahkan seledri, bawang putih, merica bubuk, kaldu ayam bubuk dan garam. Uleni adonan dengan tangan sampai bahan tercampur rata.

3. Tambahkan tepung kanji sedikit demi sedikit, sambil terus diuleni sampai adonan bisa dibentuk dengan tangan.

4. Ambil sedikit adonan, kemudian pipihkan. Goreng dalam minyak panas sampai mengembang dan matang. Angkat dan tiriskan.

5. Untuk bumbu kacang, campur semua bahan, lalu panaskan dengan api sedang sambil diaduk. Masak sampai mendidih, kental dan berminyak. Lalu angkat. 

2. Resep Pisang Goreng Cripsy Cokelat Keju 

Bahan Pisang Goreng:

10 sisir pisang kepok, kupas, iris melebar

100 gr keju, parut

100 gr meises cokelat

250 gr tepung roti

Secukupnya minyak untuk menggoreng

Bahan Pencelup:

150 gr tepung terigu

250 ml air dingin

50 gr tepung beras

2 sdm gula pasir

2 buah kuning telur

Cara Membuat Pisang Goreng Crispy Cokelat Keju:

1. Celupkan pisang kepok ke dalam bahan pencelup.

2. Goreng setengah matang di dalam minyak panas hingga mengapung, lalu angkat.

3. Setelah dingin, iris bagian tengahnya, masukan keju dan cokelat ke dalamnya.

4. Celupkan kembali ke dalam adonan pencelup.

5. Gulingkan ke atas tepung roti, lalu goreng kembali dalam minyak panas.

6. Angkat, sajikan pisang goreng crispy cokelat keju.

7. Kalau Bunda mau bisa tambahkan topping parutan keju atau susu cokelat.

3. Resep Tahu Kwalik

Bahan Tahu Kwalik:

10 buah tahu

200 gr ayam tanpa tulang, potong-potong

1 butir putih telur

1 batang daun bawang, potong-potong

2 siung bawang putih, haluskan

1 sdm bawang goreng, haluskan

50 gr tepung sagu atau tapioka

Garam, gula dan merica sesuai selera

Cara Membuat Tahu Kwalik:

1. Haluskan ayam beserta putih telur, daun bawang dan seluruh sisa bahan isian lainnya.

2. Goreng tahu sampai matang. Potong 2 bentuk segitiga. Keluarkan sedikit isinya, lalu balik dan isi dengan bahan isian.

3. Goreng dengan api sedang sampai kecokelatan. Sajikan dengan sambal kecap.

4. Resep Jamur Crispy Tepung Beras

Bahan Jamur Crispy Tepung Beras:

300 gr jamur tiram segar besar

2 sdm tepung beras

3 sdm tepung tapioka

1 sdm tepung terigu

½ sdt merica bubuk

3 siung bawang putih, parut

Garam secukupnya

Cara Membuat Jamur Crispy Tepung Beras:

1. Campur semua bahan di atas.

2. Beri air hingga adonan kental, jangan terlalu cair.

3. Sangrai sebentar jamur tiram, agar cairannya keluar. Tiriskan.

4. Masukkan jamur satu per satu ke dalam adonan.

5. Goreng dalam minyak panas hingga kekuningan.

6. Sajikan dengan sambal botol

5. Resep Pastel Renyah

Bahan Kulit Pastel Renyah:

250 gr tepung terigu cap segitiga

½ sdt garam

50 gr margarin

½ sdt bumbu penyedap

½ sdt baking powder

100 ml air

Bahan Isi Pastel Renyah:

40 gram soun kering

1 sdm tepung terigu

50 ml susu cair

2 sdm mentega

½ sdm bawang putih cincang

1 sdm bawang merah iris

150 gr daging ayam, potong dadu kecil, rebus

150 gr smoked chicken, potong dadu

125 gr kentang, potong dadu, rebus

2 butir telur rebus

45 gr gula pasir

3 gr merica

10 gr garam

5 gr bumbu penyedap (opsional)

1 gr pala

40 ml susu kental manis

Cara Membuat Pastel Renyah:

1. Kulit pastel renyah: campur semua bahan kecuali air, hingga tercampur, tidak perlu sampai rata. Tuangi air dan aduk pula, tidak perlu diuleni hingga kalis, agar kulit renyah. Biarkan adonan 1-2 jam atau semalam dalam lemari es.

2. Isi pastel renyah: rendam soun dengan air hangat hingga mekar. Gunting pendek-pendek, tiriskan.

3. Cairkan tepung terigu dengan susu cair.

4. Cairkan mentega dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.

5. Masukkan sisa bahan, kecuali soun dan tepung terigu cair.

6. Tambahkan tepung terigu cair, aduk sampai tercampur rata. Lalu tambahkan soun, aduk rata.

7. Timbang adonan kulit masing-masing 20 gr, giling tipis. Beri adonan isi pastel renyah, masukkan ke dalam cetakan pastel. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.

8. Panaskan minyak, goreng pastel hingga kuning kecokelatan.

6. Resep Tempe Goreng Tepung

Bahan Tempe Goreng Tepung:

250 gr tempe, iris tipis menjadi 10 lembar

2 butir telur ayam

25 gr keju

50 gr tepung beras

50 gr tepung terigu

Secukupnya garam

100 ml air

Secukupnya minyak goreng

Cara Membuat Tempe Goreng Tepung:

1. Rendam tempe dalam air garam selama beberapa menit, tiriskan.

2. Kocok telur dengan garpu. Masukkan keju, campur tepung beras, tepung terigu, garam serta air hingga rata.

3. Panaskan minyak. Celupkan tempe ke dalam adonan tepung. Goreng tempe hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat.

7. Resep Tempe Kemul

Bahan Tempe Kemul:

5 potong tempe

1 gelas/250 cc santan dari ½ butir kelapa

1 gelas/125 gr tepung beras

Secukupnya minyak goreng

Bumbu Tempe Kemul:

5 siung bawang putih

1 sdt ketumbar

½ ruas jari kunyit

½ sdm garam

Cara Membuat Tempe Kemul:

1. Iris tempe melebar. Haluskan semua bumbu tempe kemul.

2. Campur bumbu halus tempe kemul dengan santan dan tepung beras, aduk rata.

3. Masukkan tempe pada cairan tepung. Goreng hingga matang dan kering.

8. Resep Tahu Rambutan

Bahan Tahu Rambutan:

150 gr tahu, haluskan

50 gr daging ayam, haluskan

1 siung bawang putih, haluskan

3 sdm terigu

1 batang daun bawang, iris

10 butir telur puyuh, rebus

100 gr mie kuning kering, remas sampai hancur

Secukupnya merica

Secukupnya kaldu bubuk

Cara Membuat Tahu Rambutan:

1. Campur tahu dengan ayam, bawang putih, terigu, daun bawang, garam, merica, dan kaldu bubuk, aduk rata. Bagi adonan jadi 10 bagian.

2. Ambil 1 bagian adonan, lalu isi dengan telur puyuh rebus. Bentuk bulat sampai telur puyuh tertutup adonan dengan sempurna.

3. Gulingkan tahu yang sudah diisi dengan telur puyuh ke dalam mie kuning yang sudah dihancurkan. Pastikan permukaan adonan sudah tertutup oleh mie.

4. Goreng tahu sampai matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat, dan tiriskan. Sajikan tahu rambutan selagi hangat.

5. Sajikan dengan saus sambal atau saus tomat untuk rasa yang lebih nikmat. Tahu rambutan siap disantap.

9. Resep Tahu Aci

Bahan Tahu Aci:

5 buah tahu putih, potong masing-masing menjadi 2 bagian, membentuk segitiga

100 gr tepung tapioka

4 sdm tepung terigu

100 ml air mendidih

2 siung bawang putih, haluskan

1 batang daun bawang, iris

1 batang daun seledri, ambil daunnya saja, iris halus

Secukupnya garam

Secukupnya kaldu bubuk

Secukupnya air

Cara Membuat Tahu Aci:

1. Sayat sisi tahu yang akan diisi adonan. Rendam tahu dengan sedikit air dan garam.

2. Didihkan air dalam panci, lalu bumbui dengan bawang putih halus, garam dan kaldu bubuk, aduk sampai bumbu tercampur rata.

3. Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, tepung tapioka, larutkan bumbu dalam air mendidih, daun bawang dan seledri. Lalu aduk rata.

4. Ambil satu potong tahu yang sudah disayat, isi bagian sayatannya dengan adonan.

5. Ratakan adonan hingga meluap agar tidak lepas. Bunda bisa taruh tahu yang sudah diisi adonan dalam freezer jika tidak mau langsung menggorengnya.

6. Goreng tahu aci dalam minyak panas dengan api sedang sampai dalamnya matang, dan tahu berwarna kuning kecokelatan.

7. Angkat, tiriskan dan sajikan. Nikmati tahu dengan sambal kecap untuk rasa yang lebih nikmat.

10. Resep Bakwan Jagung Renyah

Bahan Bakwan Jagung Renyah:

3 jagung manis ukuran sedang, dipipil

1 butir telur, kocok lepas

2 sdm tepung terigu

1 batang daun bawang, iris halus

3 butir bawang merah

2 siung bawang putih 1-2 cabai merah

1 sdt ketumbar, sangria

1 cm kencur

Secukupnya gula pasir dan garam

Secukupnya air (sekira 50 ml)

Cara Membuat Bakwan Jagung Renyah:

1. Ulek kasar jagung pipil, sisihkan.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kencur, cabai merah, garam, dan gula.

3. Campur jagung, bumbu halus telur, tepung terigu, dan daun bawang. Aduk hingga rata.

4. Panaskan minyak. Masukkan 1 sendok makan penuh adonan ke dalam minyak panas.

5. Goreng bakwan jagung di atas api sedang hingga matang dan berwarna keemasan.

11. Resep Bakwan Sayur Renyah

Bahan Bakwan Sayur Renyah:

300 gr tauge bersih

100 gr buncis diiris tipis

1 buah wortel, serut

2 batang daun bawang, iris halus

200 gr udang ukuran sedang, kupas

Adonan Tepung Bakwan Sayur Renyah:

5 buah bawang merah dan 2 siung bawang putih, haluskan

1 butir telur kocok

2 sdm santan kental siap beli

½ sdt soda kue

200 gr tepung terigu

½ sdt garam

½ sdt gula

Cara Membuat Bakwan Sayur Renyah:

1. Campur rata bahan adonan tepung.

2. Masukkan semua sisa bahan, kecuali udang.

3. Ambil 1 buah sendok sayur cekung sebagai cetakan, masukkan, dan biarkan sebentar dalam minyak goreng yang sedang dipanaskan.

4. Angkat keluar, isi dengan adonan bakwan, beri udang di atasnya, celupkan ke dalam minyak.

5. Siram-siram permukaan bakwan dengan minyak supaya cepat terlepas dari sendok atau bantu dengan ujung pisau.

6. Angkat setelah bakwan sayur matang kecokelatan.

Nah, Bunda tertarik mencoba berbagai resep di atas?

Simak juga video resep tahu barbeque:

[Gambas:Video Haibunda]