Cara Membuat Steak Pakai Oven, Mudah Dicoba di Rumah

Steak/Foto: Getty Images/iStockphoto/ribeirorocha

Jakarta - Bunda pasti sudah tak asing lagi dengan steak daging. Sajian daging panggang ini menjadi salah satu makanan populer yang digemari oleh banyak orang.

Cita rasa yang autentik dari olahan daging berbumbu ini, jika dimasak dengan tingkat kematangan yang benar dapat menghasilkan rasa lezat nan empuk dan juicy, Bunda. Namun, memasak daging steak dengan kematangan sempurna memang gampang-gampang susah, ya.

Oleh sebab itu banyak di antaranya yang memilih cara sederhana untuk menikmati sajian steak lezat dengan membelinya di restoran. Namun, steak kerap dibanderol dengan harga yang cukup menguras kantong.

Nah, Bagi Bunda pencinta steak, tak ada salahnya siasati dengan membuatnya sendiri di rumah. Dikutip dari The Spruce Eats, Bunda dapat membuat steak sendiri meskipun tidak mempunyai alat panggang outdoor yang mumpuni.

Ada berbagai teknik yang bisa digunakan, salah satunya memasak steak menggunakan oven. Jadi kalau Bunda punya oven, bisa digunakan untuk membuat steak yang enak.

Dilansir thekitchn, berikut ini cara mudah dan cepat untuk membuat steak dengan oven.

1. Biarkan daging steak di suhu ruang

Setelah Bunda membeli daging dari supermarket, atau baru diambil dari freezer, jangan langsung dimasak. Sebab menggunakan daging yang dingin akan membuat kematangan tidak rata. Lapisan luar daging nantinya bisa lebih cepat hangus, sedangkan bagian dalamnya belum matang.

Oleh sebab itu, Bunda perlu memberikan jeda dan membiarkan steak mencapai suhu ruang. Nah, agar kualitas daging steaknya sempurna, kemasan daging harus segera dibuka dan membiarkan juice-nya keluar.

Kemudian bersihkan daging dengan cara menepuk-nepuknya dengan handuk kertas. Setelah itu, diamkan daging selama 30 menit di atas meja supaya bisa lebih matang merata saat dimasak.

2. Panaskan loyang

Setelah daging didiamkan, panaskan loyang dulu selama 20 menit. Letakkan loyang di rak yang berjarak 6-8 inci dari elemen broiler oven.

3. Olesi daging steak dengan minyak

Sementara menunggu oven panas, tuang dua sendok makan minyak kanola atau minyak sayur pada mangkuk kosong. Lalu tambahkan sedikit garam dan lada hitam, aduk hingga merata.

Jika sudah teraduk sempurna, lumuri minyak yang telah tercampur bumbu tersebut pada daging secara merata di segala sisinya. Balik steak daging dan ulangi di sisi lainnya.

Usahakan dioles secara menyeluruh ya, Bunda. Taburi kembali daging steak dengan garam dan merica sesuai selera, lalu tepuk-tepukan daging supaya bumbu meresap sempurna.

4. Letakkan daging di loyang

Letakkan daging di atas loyang besi untuk proses pemasakan di dalam oven. Bunda, berhati-hatilah saat meletakkan steak daging di tengah loyang yang telah panas. Gunakanlah penjepit makanan agar tangan Bunda tidak terluka.

5. Panggang steak selama 30 detik

Setelah daging diletakkan dalam loyang, tempatkan pada rak paling bawah. Panggang selama 30 detik. Maka daging akan mengeluarkan suara desisan akibat loyang yang panas.

Klik next ya, Bunda, untuk langkah selanjutnya.

Foto: HaiBunda/ Mia Kurnia Sari

Simak juga video resep steak Taliwang:

[Gambas:Video Haibunda]

Cara Membuat Steak Pakai Oven

Two raw rib eye steak on a wooden Board on a table prepared for the grill. Top view rustic style

Daging steak/Foto: iStock

6. Balik dan panggang sisi lainnya

Setelah dirasa sudah 30 detik untuk satu sisi daging steak. Balikkan daging dan panggang sisi lainnya selama 30 detik.

Perlu diperhatikan, selalu gunakan penjepit makanan ya, Bunda. Supaya memudahkan dalam membalik daging steak.

7. Panggang steak selama 2 menit

Agar daging matang hingga ke bagian dalamnya, setelah melalui proses pemanggangan, letakkan kembali loyang dengan hati-hati di bawah broiler. Kemudian tutup pintu oven dan masak kembali daging steak selama 2 menit.

Gunakan sarung tangan oven saat memindahkan loyang ya, Bunda. Agar tangan tidak terluka.

8. Balik dan panggang sisi lainnya selama 2 menit

Memanggang daging steak hanya pada satu sisi hanya akan membuatnya menjadi kering, Bunda. Oleh sebab itu, daging steak harus dibalik lebih dari sekali.

Nah, setelah sisi daging dipanggang selama 2 menit, keluarkan loyang dengan sarung tangan. Lalu balikkan daging ke sisi lainnya untuk kembali di panggang selama 2 menit.

Pada tahap ini, steak Bunda akan menjadi medium rare atau setengah matang. Namun, jika Bunda lebih menyukai steak yang mendekati medium, tambahkan waktu 2 menit lagi untuk memanggang steak di oven.

9. Diamkan sejenak

Steak yang baru matang memang terasa sangat menggiurkan, sehingga mungkin Bunda jadi tak sabar ingin langsung menikmatinya. Namun itu merupakan kesalahan besar dalam mengolah steak, Bunda.

Steak yang baru matang perlu waktu jeda. Sebab setelah proses pemanggangan, serat daging akan menyusut sehingga mengeluarkan cairan yang membuat steak menjadi juicy. Kalau langsung memotongnya, jus pada daging tentunya akan keluar dari piring. Sehingga steak menjadi kering dan kurang kaya rasa.

Nah, oleh sebab itu setelah daging steak matang, keluarkan dari oven dan pindahkan steak ke talenan yang bersih. Kemas daging yang telah dipanggang dengan aluminium foil secara longgar dan diamkan steak selama sekitar 5 menit.

Serat daging akan kembali mengembang dan menyerap jus pada daging. Sambil menunggu, Bunda bisa menyiapkan makanan pendamping steak.