3 Resep Pepes Ikan Mas yang Enak dan Praktis

Jakarta - Ikan sering kali menjadi lauk makan favorit. Salah satu yang enak diolah menjadi berbagai menu masakan adalah ikan mas.

Jika Bunda bosan dengan ikan yang hanya digoreng, bisa coba metode kukus lho. Misalnya saja ikan mas diolah menjadi pepes.

Menu pepes ikan mas memang identik dengan wangi yang khas ya, Bunda. Dengan bumbu melimpah, pepes ikan mas pun nikmat disantap dengan nasi hangat.

Bunda yang ingin menyantap pepes ikan mas, tak melulu harus beli kok. Pepes ikan mas cukup mudah untuk dicoba dimasak sendiri di rumah.

Nah, berikut ini 7 resep pepes ikan mas yang enak, dirangkum dari berbagai sumber.

1. Resep Pepes Ikan Mas Pedas

Bahan:

500 gram ikan mas yang sudah disiangi, sayat kedua sisinya

1 butir jeruk nipis, ambil airnya

1 batang daun bawang, iris sebesar 1 cm

1 ikat daun kemangi, ambil daunnya

10 buah cabai rawit

3 batang serai, iris sebesar ½ cm

9 lembar daun jeruk

3 lembar daun salam

Daun pisang secukupnya

Bumbu halus:

15 buah cabai merah kering

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

½ sdt lada

1 sdt ketumbar sangrai

3 cm jahe, parut

4 cm lengkuas, parut

1 sdm garam

Cara membuat:

1. Langkah pertama yang perlu dilakukan Bunda untuk membuat pepes ini adalah lumuri ikan mas dengan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit, lalu cuci kembali. Setelah itu, campur dengan bumbu halus. Biarkan selama 2 jam hingga bumbu meresap ke dalam ikan.

2. Letakkan satu ekor ikan mas berbumbu pada selembar daun pisang yang telah dialasi dengan daun salam, daun jeruk, dan serai.

3. Taburi daun bawang, daun kemangi, dan cabai rawit di atasnya. Bungkus dan ikat dengan tusuk gigi. Lakukan hingga bahan habis ya, Bunda.

4. Kukus selama 1-2 jam. Angkat dan letakkan di piring

5. Pepes ikan mas pedas kreasi Bunda siap dinikmati keluarga.

2. Resep Pepes Ikan Mas

Bahan:

5 ekor ikan mas 200 gram, bersihkan, cuci bersih

3 sdm daun bawang iris

5 lembar daun pisang

100 ml air

Bumbu yang dihaluskan:

5 sdm bawang merah iris

3 sdm bawang putih iris

10 butir kemiri

1 sdm kunyit iris

1 sdm garam 

Bumbu lainnya:

10 lembar daun salam

5 batang serai, memarkan 

5 iris lengkuas 

5 sdm daun kemangi 

2 sdm jahe iris tipis

25 buah cabai rawit merah 

Cara membuat:

1. Ambil baskom, masukkan ikan, bumbu halus, dan bumbu-bumbu lainnya. Aduk rata, diamkan selama kurang lebih 1 jam.

2. Bentangkan daun, letakkan 1 ekor ikan yang sudah dibalur bumbu lapis dengan 2 lembar salam, 1 serai, 1 lengkuas, kemangi, jahe, dan 5 cabai rawit. Bungkus dan gulung seperti linting, semat di kedua ujungnya. 

3. Lakukan hal yang sama sampai ikan habis. 

4. Letakkan bungkusan ikan di panci presto, beri 100 ml air, lalu tutup dan kunci. Setelah panci siap, masak selama 15 menit. 

5. Angkat, buka katup pengatur suhu agar uap habis dan keluarkan Pepes ikan tersebut. 

Untuk resep selanjutnya, klik NEXT ya, Bunda.

Simak juga video resep pepes udang mangga:

[Gambas:Video Haibunda]

Foto: HaiBunda/ Mia Kurnia Sari

Resep Pepes Ikan Mas

Pepes ikan/Foto: iStock

3. Resep Pepes Ikan Mas Bumbu Iris

Bahan:

2 ekor (1.000 g) ikan mas, bersihkan, potong masing-masing menjadi 2 

2 sdm air jeruk lemon/nipis

1 sdt garam

Daun pisang untuk membungkus

Tusuk gigi bambu untuk menyemat

Bumbu iris:

15 butir bawang merah, iris tipis

7 siung bawang putih, iris tipis

6 buah cabai merah, potong serong tipis 

5 buah tomat, potong-potong

10 cm kunyit, iris tipis memanjang

5 cm lengkuas, potong bentuk batang korek api

5 batang serai, ambil bagian pangkalnya

10 cm, potong melintang tipis

8 lembar daun salam

4 sdm minyak goreng

2 sdt garam

Cara membuat: 

1. Campur ikan dengan air jeruk lemon/nipis dan garam, diamkan 30 menit. 

2. Bumbu iris: aduk seluruh bahan bumbu hingga rata.

3. Ambil selembar daun pisang, ratakan campuran bumbu di atasnya. Taruh ikan di atas bumbu, tutup dengan bumbu iris. Masukkan sebagian bumbu ke dalam insang dan perut yang telah dibersihkan. Gulung daun sambil padatkan, semat dengan tusuk gigi bambu. 

4. Kukus hingga ikan masak dan bumbu meresap (40 menit).