Jakarta - Ikan termasuk lauk dengan kandungan gizi yang baik bagi tubuh. Banyak jenis ikan yang dapat dikonsumsi, termasuk gurame.

Ikan gurame memiliki daging empuk dan bentuknya agak besar. Sangat cocok disantap bersama dengan nasi.

Gurame bakar menghasilkan rasa yang menggoda selera, serta banyak resep yang dapat dicoba. Mulai dari gurame bakar rica-rica hingga gurame bakar mentega.

Gurame bakar rica-rica cocok bagi Bunda yang menyukai pedas. Biasanya ikan gurame yang sudah matang akan dilumuri lagi dengan bumbunya. Wah, nikmat ya, Bunda. 

Sementara gurame bakar mentega tidak menggunakan minyak. Jika Bunda ingin mencoba gurame bakar mentega, bisa ganti minyaknya dengan margarin.

Cara membuat menu gurame bakar ini cukup sederhana, serta bahan yang dibutuhkan dapat ditemui dengan mudah. Bunda hanya perlu mengikuti sesuai resep.

Nah, inilah 3 resep gurame bakar, dirangkum dari berbagai sumber:

1. Resep Gurame Bakar Rica-Rica 

Bahan: 

4 ekor ikan gurame, pilih ukuran kecil 
2 butir jeruk nipis, ambil airnya 
Garam secukupnya 
1 sdr bubuk merica 
5 sdm minyak sayur 
10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis 
1 sdm irisan gula merah 
1 sdt asam jawa, larutkan dengan sedikit air 
2 butir jeruk limau, belah 2 

Bumbu halus:

8 butir bawang merah 
100 g cabai merah keriting 
6 buah cabai rawit merah 
2 cm jahe muda

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, belah tanpa putus. Lumuri dengan air jeruk nipis, sedikit garam, dan merica. Diamkan selama 10 menit. 
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan garam, gula merah, air asam, jeruk limau, aduk rata. Angkat. 
3. Lumuri ikan dengan bumbu tumis. Bakar di atas bara api sampai kedua sisinya matang.

2. Resep Ikan Gurame Bakar Anti Gosong

Bahan:

2 ekor (800 gr) ikan gurame, diiris-iris bagian tengahnya
2 sdt air jeruk nipis
1 sdt garam
1 sdm air asam jawa
5 sdm kecap manis
3 sdm minyak makan

Bumbu halus:

3 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 sdt ketumbar
1 sdt garam

Sambal kecap:

5 sdm kecap manis
1 buah tomat dibuang bijinya dan dipotong-potong
5 buah cabai merah diiris
5 buah cabai rawit hijau diiris
2 siung bawang merah diiris tipis
1/2 sdt air jeruk nipis

Cara membuat:

1. Rendam ikan gurame yang telah dibelah menjadi dua bagian ke dalam air perasan jeruk nipis.
2. Taburkan garam dan tunggu sampai 15 menit.
3. Haluskan semua bumbu. Giling cabai merah besar, cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan ketumbar. Jangan lupa masukkan garam 1 sendok teh.
4. Siapkan teflon dan panaskan minyak untuk menumis bumbu halus. Aduk terus sampai bumbu mengeluarkan aroma harum.
5. Tuangkan air asam Jawa, lalu aduk-aduk dan tambahkan kecap manis. Angkat dan dinginkan.
6. Lumurkan bumbu yang sudah ditumis ke atas ikan gurame.
7. Bakar ikan dengan bara api yang dikipas. Bunda bisa memanfaatkan kipas angin kecil untuk menjaga bara tetap stabil.
8. Bolak-balik ikan agar enggak gosong. Sambil membalik, gunakan sisa bumbu untuk mengolesi ikan kembali.
9. Setelah ikan berwarna kecokelatan dengan aroma sedap dan gurih, angkat.
10. Ikan gurame bakar siap disajikan bersama racikan sambal kecap.

Simak juga video resep ikan asin tumis: