Bunda ingin membuat menu variasi masakan sayuran? Coba bikin capcay saja yuk. Isinya aneka sayuran hingga potongan bakso yang menambah kenikmatan.

Cara membuat aneka capcay ini mudah lho, Bunda. Berikut ini aneka resep capcay, dikutip dari berbagai sumber.

1. Resep Capcay Goreng

Bahan:
2 sdm minyak untuk menumis
4 butir bawang merah, cincang
4 siung bawang putih, cincang halus
1 butir bawang bombai, iris tipis
2 cm jahe, memarkan
1 buah tomat merah, potong
1 buah wortel, iris serong
50 gram kapri, potong serong
8 buncis, potong serong
8 jagung muda, potong serong
100 gram sawi hijau
100 gram kembang kol, potong
50 gram jamur kuping yang sudah direndam air panas
2 sosis, potong-potong
3 bakso sapi, iris
1 sdt merica bubuk
50 ml air
2 sdm kecap ikan
1 sdm saus tiram
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1 sdt penyedap
2 batang daun bawang, potong 1 cm
1 sdm maizena, larutkan dalam sedikit air

Cara membuat:
1. Panaskan minyak di wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai hingga harum. Masukkan jahe dan tomat.
2. Tambahkan air, lalu masukkan wortel, kapri, buncis, jagung, kembang kol, sawi, jamur kuping, sosis, bakso ikan dan sapi. Aduk rata.
3. Tambahkan saus tiram, gula pasir, merica, kecap ikan, garam, dan penyedap.
4. Masukkan daun bawang. Beri larutan maizena, aduk sampai mengental.
5. Angkat dan siap disajikan deh, Bun.

2. Resep Capcay Jamur

Bahan:
150 gram kembang kol (potong kuntumnya)
50 gram kapri (buang ujung-ujungnya)
100 gram jamur merang (belah-belah)
4 sdm minyak (untuk menumis)
5 butir bawang merah (iris tipis)
1 butir bawang bombai (iris bulat)
2 cm jahe (memarkan)
1 - 2 buah wortel (kupas, iris serong)
1 pasang hati dan ampela (rebus)
5 buah bakso ikan
1 sdm kecap manis
3 sdm saus tiram
400 ml air kaldu ayam
1 ikat kecil sawi hijau (potong besar-besar)
1 sdm tepung kanji (larutkan dengan 50 ml air)

Bumbu halus:
3 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/4 sdt lada
Secukupnya garam

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang bombai dengan minyak panas sampai harum dan layu, lalu tambahkan bumbu halus, tumis sampai bumbu-bumbu matang.
2. Tambahkan wortel, potongan hati ampela, dan bakso ikan. Tuangkan kecap ikan dan saus tiram, aduk rata. Tambahkan kaldu, lalu biarkan masak sampai mendidih dan wortel matang.
3. Tambahkan kembang kol, kapri, dan jamur, lalu masak sebentar dan tambahkan sawi hijau.
4. Tambahkan larutan tepung kanji, aduk rata, dan masak sampai mendidih lagi. Angkat dan sajikan Capcay selagi hangat. Capcay siap disantap.

Untuk resep capcay lainnya, klik baca halaman berikutnya ya, Bunda.

Simak juga video sayur lodeh udang: