3 Resep Sayur Kuah Bening Tanpa Santan

Sayur oyong or okra soup, usually served in clear chicken broth with rice vermicelli (bihun) or mung bean vermicelli (sohun), with slices of bakso (ground beef surimi)

Sayur bening oyong/ Foto: Getty Images/iStockphoto/PuspaSwara

Sayuran berkuah yang hangat pas sekali disantap dengan nasi ya, Bunda. Banyak menu sayuran berkuah dengan santan, tapi tanpa santan juga nikmat lho.

Berikut ini aneka resep sayur kuah bening tanpa santan, dikutip dari berbagai sumber. Cocok buat menu sehari-hari.

1. Sup Keju Wortel

Bahan:
100 gram wortel
100 gram brokoli
2 sdm margarin
3 siung bawang putih (cincang halus)
1 butir bawang bombai (cincang halus)
750 ml susu cair250 ml air
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
200 gram keju cheddar (parut)
1 batang seledri (iris tipis)

Cara membuat:
1. Siangi wotel dan brokoli. Potong wortel bulat-bulat, dan potong brokoli per kuntum.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombai dengan minyak panas sampai harum, lalu tuangkan air dan susu cair.
3. Bumbui dengan garam, gula dan merica, aduk rata. Lalu tambahkan keju, aduk lagi sampai rata. Kecilkan api, lalu biarkan masak sampai mendidih.
4. Tambahkan wortel, lalu masak sebentar sampai wortel setengah matang, masukkan brokoli, aduk rata dan biarkan masak sampai sayuran matang.
5. Beri seledri, aduk sebentar, lau angkat. Sajikan sup keju wortel brokoli selagi hangat.
6. Sup keju wortel siap dinikmati.

2. Sayur Bening Oyong

Bahan:
3 sdm minyak sayur
4 butir bawang merah yang sudah diiris halus
3 siung bawang putih yang sudah diiris
500 ml air
350 gram oyong yang sudah dikupas dan dipotong-potong
1 buah tahu putih yang sudah dipotong dadu
5 butir bakso ikan yang sudah diiris
1 buah tomat yang sudah dibelah
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1,5 sdt lada

Cara membuat:
1. Langkah pertama yang perlu Bunda lakukan adalah tumis hingga harum bawang merah, bawang putih. Setelah itu masukkan oyong, tahu, bakso ikan, dan tomat.
2. Selanjutnya tambahkan air, garam, gula pasir, serta lada. Aduk dan kemudian masak hingga oyong matang.
3. Angkat sayur bening oyong dan sajikan.

Untuk resep lainnya, klik halaman selanjutnya ya, Bunda.

Simak juga resep sayur lodeh udang, dalam video di bawah ini:

[Gambas:Video Haibunda]

Banner poligami/ Foto: HaiBunda/Mia Kurnia Sari

RESEP SAYUR KUAH BENING TANPA SANTAN

Sayur asem, Indonesian food. Vegetable in tamarind soup. Common ingredients are peanuts, corn, chayote and long bean.

Sayur asem/ Foto: iStock

3. Resep Sayur Asem Jakarta

Bahan:
250 gram daging sapi dengan tulang
1.250 ml air, untuk merebus
3 batang asam Jawa muda
1 lembar daun salam
2 sm lengkuas, memarkan
10 utas kacang panjang, potong-potong
50 gram buah melinjo
100 gram kacang tanah, berkulit
1 buah labu siam, potong-potong
50 gram daun melinjo muda
1 tongkol jagung manis, potong-potong

Bumbu halus:
7 butir bawang merah
4 buah cabai merah keriting
1/2 sdt terasi matang
2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Rebus daging dan tulang sapi dengan 1.250 ml air sampai daging matang.
2. Angkat daging dan saring kaldunya. Lalu didihkan kembali bersama kaldu.
3. Masukkan bumbu halus, asam muda, daun salam, lengkuas, kacang panjang, melinjo, kacang tanah dan labu siam. Masak dengan api kecil sambil ditutup sampai matang.
4. Masukkan daun melinjo dan jagung manis.
5. Masak kembali sayur asem Jakarta sebentar sampai jagung matang, angkat dan sajikan.