Resep Lontong Cap Go Meh, Nikmat Disantap Bersama Keluarga di Rumah

RESEP LONTONG CAP GOMEH

Lontong Cap Go Meh/Foto: iStock

Bahan Pembuat Lontong:

Daun pisang

Beras secukupnya, cuci

Tusuk sate

Bahan Opor Ayam:

1 ekor ayam (besar), potong 12 bagian

Santan (bisa pakai yang instan)

Sedikit air untuk menghaluskan bumbu

Kencur (sedikit)

4-5 kemiri

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdt ketumbar

1 sdt merica

Jinten (sedikit saja)

Untuk menumis, 2 batang serai (digeprek), 8 lembar daun jeruk, 2 lembar daun salam

Untuk pelengkap,1 sdm gula pasir, 1 sdt bumbu penyedap, 1 sdt garam, bisa disesuaikan dengan selera

Bahan Sayur Godog:

2 labu siam besar (diparut)

3 lembar daun salam

2 lengkuas (geprek)

Cabai rawit (sesuai selera)

50 g udang rebon

Santan kental (instan)

1 sdm gula pasir

½ sdt garam

½ bumbu penyedap (bisa disesuaikan selera)

Bumbu halus (3 cabai merah besar dibuang bijinya, 1 kunyit, 6 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 sdt terasi) 

Bahan Sambal Goreng Kentang:

¼ kg udang (dipotong sesuai selera)

1 kg kentang (dipotong dadu)

Bumbu Halus (8 buah cabai merah besar dibuang bijinya, 10 cabai merah keriting, 2 siung bawang putih, 8 siung bawang merah)

4 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1 cabai merah (iris serong)

1 lengkuas (geprek)

1 serai (geprek)

¼ kg Kacang kedelai (sebagai bubuk koya)

Gula (sesuai selera)

1 sdt garam

Bumbu penyedap (sesuai selera)

Cara Membuat Lontong:

1. Daun pisang bakar di atas api agar lentur.
2. Gulung daun pisang seperti bentuk lontong, tutup bagian bawah dengan stapler gar mudah mengisi beras, lalu isi beras setengah saja. Terakhir tutup lagi bagian atasnya dengan stapler.
3. Rebus lontong menggunakan presto selama 30 menit. 

Cara Membuat Opor Ayam:

1. Haluskan kencur, kemiri, bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, dan jinten. Tambahkan air sedikit.
2. Tuang sedikit minyak ke dalam presto, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Lalu tumis sampai bumbu menjadi harum.
3. Setelah harum, masukkan ayam dan tambahkan air (sampai ayam terendam) presto selama 5 menit.
4. Setelah 5 menit, tambahkan gula, garam, penyedap, dan santan. Bisa ditambahkan air lagi jika dirasa terlalu kental.
5. Cicipi apabila dirasa sudah pas, opor ayam sudah selesai.

Cara Membuat Sayur Godog:

1. Parut labu siam.
2. Haluskan cabai merah besar, kunyit, bawang merah, bawang putih, dan terasi dengan ditambahkan sedikit air.
3. Masukkan minyak untuk menumis ke dalam panci, lalu masukkan bumbu halus, masukkan daun salam, lengkuas, cabai rawit. Tumis sampai harum.
4. Setelah dirasa sudah harum, masukkan udang rebon, dan labu siam. Tambahkan air dan tunggu labu siam sampai empuk.
5. Jika dirasa sudah empuk, bisa tambahkan air lagi sesuai selera dan tambahkan santan. Aduk lalu tambahkan garam, gula, dan bumbu penyedap.
6. Tunggu sampai mendidih dan setelah mendidih, siap disajikan.

Cara Membuat Sambal Goreng Kentang:

1. Haluskan cabai merah besar, cabai merah keriting, bawang putih, dan bawang merah.
2. Goreng kentang yang sudah dipotong dadu.
3. Goreng kacang kedelai hingga kecokelatan.
4. Masukkan sedikit minyak ke dalam wajan, lalu masukkan bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, cabai merah, dan daun jeruk. Tumis hingga harum.
5. Setelah harum, masukkan udang dan tunggu sampai matang.
6. Setelah udang matang tambahkan gula, garam, bumbu penyedap sesuai selera.
7. Setelah semua matang dan rasanya sudah pas, masukkan kentang yang sudah digoreng dan aduk. Setelah tercampur rata sajikan di dalam piring.
8. Haluskan kacang kedelai yang sudah digoreng. Setelah halus tambahkan 1 sdm gula dan 1 sdt garam.

Setelah semua sudah selesai, campur dalam satu mangkuk. Seporsi lontong Cap Go Meh pun siap disajikan.