5 Cara Membuat Bakso Goreng Anti-Kisut, Adonannya Harus Dibanting-banting

Bakso goreng bisa menjadi menu camilan atau pun pendamping dari karbohidrat. Menu ini bisa Bunda buat dengan mudah di rumah.

Membuat bakso goreng hampir mirip dengan bakso pada umumnya, Bunda. Hanya saja, adonan bakso yang sudah direbus kembali diolah dengan cara digoreng.

Sebelum membuat bakso goreng, ada beberapa hal yang perlu Bunda perhatikan terlebih dahulu, nih. Dengan begitu, bakso goreng yang Bunda buat bisa matang dengan sempurna.

Cara membuat bakso goreng

Kesulitan dalam membuat resep ini adalah terkadang menjadi lembek dan kisut. Untuk menyiasatinya ternyata ada beberapa langkah yang bisa dilakukan seperti dilansir dari Endeus TV berikut:

1. Gunakan daging dingin

Daging yang digunakan untuk bakso (biasa dan goreng) dan pempek harus menggunakan daging yang dingin. Tidak harus daging beku, namun suhu daging harus dingin. Hal ini membuat tekstur bakso menjadi kenyal dan tidak lembek. Untuk menjaga suhu daging,Bunda bisa menambahkan es batu atau air es ketika menggiling adonan.

Foto: HaiBunda/Mia Kurnia Sari

2. Baking powder

Baking powder ini berfungsi sebagai pengenyal yang membuat tekstur bakso menjadi renyah dan kenyal. Gunakan kira-kira setengah sendok teh baking powder ke dalam adonan bakso. Jangan menggunakan terlalu banyak karena bisa menimbulkan rasa pahit pada bakso.

3. Komposisi bahan

Perbandingan antara tepung, daging, dan bumbu harus pas. Terlalu banyak tepung daripada daging bisa membuat bakso menjadi keras. Sebaliknya terlalu banyak daging daripada tepung akan membuat bakso menjadi empuk dan lembek.

4. Adoni bakso

Agar tekstur bakso menjadi kopong setelah digoreng, bakso harus diadon ketika dalam keadaan dingin. Segera setelah digiling, uleni bakso bersama tepung, telur, dan bumbu hingga kalis. Bila perlu banting-banting adonan beberapa kali agar teksturnya kenyal. Dengan cara ini adonan akan menghasilkan bakso yang garing dan kenyal.

Ilustrasi bakso goreng/ Foto: Getty Images/iStockphoto/Anna Fedorova

5. Goreng dengan benar

Salah satu kunci keberhasilan bakso goreng terletak pada teknik menggorengnya. Goreng bakso dalam minyak dengan panas sedang.

Jangan menggoreng bakso dalam minyak yang terlalu dingin ataupun terlalu panas. Gunakan minyak yang banyak untuk menggoreng hingga permukaan bakso terendam minyak.

Selama menggoreng, bakso harus selalu diaduk dengan punggung sendok kayu atau sutil sehingga bakso bisa matang merata dan bagian dalamnya kopong. Bila ingin bakso yang benar-benar kopong atau berongga, bakso bisa digoreng agak sedikit lama dengan api yang kecil.

Bakso yang digoreng belum matang betul, permukaannya akan keriput ketika sudah dingin. Namun bila terlalu matang, tekstur bakso bisa menjadi keras.

Simak juga video berikut mengenai resep bakso telur goreng berikut

[Gambas:Video Haibunda]