Cara Membuat Bakso Ayam Mercon, Pedasnya Hangatkan Suasana Dingin

Siapa sih yang tidak menyukai makanan bulat satu ini, Bun. Ya, inilah dia si bakso. Biasanya bakso terbuat dari daging sapi, namun kali ini kita akan membahas mengenai bakso dengan bahan dasar ayam.

Penasaran soal rasa dan resepnya, berikut ini akan kita kupas tuntas mengenai cara membuat bakso ayam ya, Bun. Dijamin Bunda ketagihan untuk memasak bakso ayam yang bisa dinikmati di kala musim hujan seperti sekarang ini.

Cara membuat bakso ayam mercon

Adapun cara dan bahan membuat bakso ayam adalah sebagai berikut:

Bakso mercon/ Foto: Istimewa

Bahan-bahan membuat bakso ayam

• Siapkan 500 gr dada ayam
• Tepung tapioka 100 gr
• Putih telur 1 buah
• Es batu 150 gr
• Bawang putih 2 sendok makan goreng dan haluskan
• Bawang merah 2 sendok makan goreng dan haluskan
• 2 sendok makan teh garam
• ½ sendok makan gula
• ½ lada halus
• ½ sendok teh kaldu bubuk
• Air secukupnya untuk merebus bakso

Petunjuk pembuatan

1. Pertama haluskan daging ayam bersamaan dengan bawang putih, bawang merah, dan es batu sampai benar-benar halus dan tercampur rata menggunakan blender khusus daging (chopper).
2. Kedua, pembuatan adonan bakso ayam siapkan wadah khusus, kemudian campur adonan ayam yang halus dengan garam, gula, lada halus, kaldu bubuk aduk semua bahan hingga merata. Setelah terlihat merata semuanya masukkanlah tepung tapioka dan putih telur. Aduk- aduk kembali hingga merata secara sempurna.
3. Ketiga, pencetakan atau pembentukan bakso ayam, caranya dengan membulatkan bakso menggunakan tangan kanan Bunda untuk mengambil adonan baksonya gunakan tangan kiri yang sudah memegang sendok. Keluarkanlah adonan dari genggaman dengan mengepalkan tangan Bunda, kemudian ambil dengan ujung sendok dan langsung masukkan ke dalam rebusan air yang sudah mendidih.
4. Ulangi hingga adonan habis, masak hingga bakso terapung angkat dan dinginkan. Jika sudah selesai semuanya dapat Bunda simpan ke dalam freezer.

Selain cara membuat bakso ayam yang sederhana di atas, Bunda pecinta pedas juga bisa membuat bakso sesuai dengan selera lidah. Yakni dengan resep cara membuat bakso ayam mercon berikut ini.

Bahan

• Ayam giling 250 gr
• 1 butir telur
• Tepung kanji/sagu 100 gr
• Bawang putih 2 sdm goreng dan haluskan
• Kaldu ayam 1 sdm
• Lada putih 1 sdt
• Es batu 100 gr tumbuk kasar

Bahan bumbu

• Bawang putih 5 siung
• Cabe keriting 10 biji atau sesuai selera pedas Bunda
• Cabe rawit 20 biji atau sesuai selera pedas Bunda
• Gula pasir 1 sdm
• Garam 1 sdt
• Saos tomat 1 sdm
• Saos sambal 1 sdm
• Saos tiram 1 sdt
• Air secukupnya

Langkah pembuatan

1. Campurlah semua bahan masukkan jadi satu ke dalam food processor/blender kecuali telur dan tepung, giling semuanya hingga lembut
2. Campurkan ayam halus dengan telur dan tepung, kemudian didihkan air hingga mendidih, mulailah membentuk bakso bulat dengan cara yang sama seperti sebelumnya
3. Jika sudah mengapung angkat dan tiriskan
4. Haluskan bumbu mercon yang sudah disiapkan, oseng semua hingga layu dan harum kemudian tambahkan air dan masukkan saos tomat, saos sambal, gula dan garam, terakhir masukkan bakso yang sudah ditiriskan dan biarkan hingga kuahnya menyusut.
5. Koreksi rasa jika sudah pas angkat dan sajikan.

Foto: Novita Rizki

Kedua cara membuat bakso ayam di atas dapat Bunda praktekkan secara mandiri maupun berkelompok. Sangat mudah dan simpel sekali caranya, bukan? Semoga resep ini dapat membantu Bunda dalam membuat bakso ayam sederhana sesuai dengan selera pedas atau pun tidak. (PK)

Simak juga video berikut mengenai resep ayam kluyuk oriental.