3 Resep Sate Tanpa Daging, Pakai Jamur hingga Tempe

Ingin membuat sate, tapi stok daging di kulkas habis? Jangan khawatir, Bunda bisa berkreasi memasak sate dengan bahan lainnya.

Misalnya saja sate yang terbuat dari jamur maupun tempe. Rasanya enggak kalah enak dari sate daging lho.

Selain lebih rendah kolesterol, dijamin sate varian ini tetap nikmat disantap bersama keluarga. Nah, buat Bunda yang penasaran, simak dulu resep sate tanpa daging berikut ini, dikutip dari buku 50 Menu Sehari-hari Tanpa Daging.

1.Sate Jamur Tiram Bumbu kacang

Bahan:

250 gr suwiran jamur tiram segar

20 tusuk sate

2 sdm minyak, untuk mengoles

200 gr kacang tanah goreng, haluskan

50 ml santan

 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Sate jamur:

1 sdt bawang putih giling

3 sdm kecap manis

½ sdt garam halus

2 sdm minyak goreng

Bumbu Kacang yang Dihaluskan:

2 sdm bawang putih, iris

2 sdm cabai merah, iris

2 sdm bawang merah, goreng

1 sdt garam

1 sdm gula pasir

Pelengkap:

1 sdt air jeruk limau

Bawang merah, iris

Cara Membuat:

1. Campur semua bumbu sate dan masukkan jamur yang sudah disuwir-suwir. Lalu, diamkan selama 15 menit

2. Ambil tusuk sate, kemudian tusukkan jamur yang sudah berbumbu dibelit dari ujungnya, lalu ditusuk dengan lidi.

3. Panaskan panggangan arang. Setelah itu, panggang sate jamur hingga matang dan beraroma harum. Angkat dan sisihkan.

4. Panaskan 2 sendok makan minyak. Lalu, tumis semua bumbu kacang hingga keluar aroma harum. Tuangi santan dan masukkan kacang goreng yang sudah digiling, tumis hingga tercampur rata.

2. Sate Telur Puyuh

Bahan:

25 butir telur puyuh, rebus dan kupas

Minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis

Tusukan sate secukupnya

1 sdm kecap manis

1 buah jeruk limau.

Bumbu yang dihaluskan:

1 sdt bawang putih goreng

 1sdm bawang merah goreng

100 gr kacang tanah goreng

1 sdt cabai merah goreng

5 sdm air matang

Pelengkap:

Acar mentimun dan bawang merah

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak di wajan, lalu goreng telur hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

2. Tusukkan telur pada tusukan sate sebanyak 5 butir telur pada setiap tusukan.

3. Campur semua bumbu yang dihaluskan, lalu tambahkan kecap dan air jeruk limau. Aduk rata.

4. Hidangkan sate telur puyuh bersama saus kacang dan lontong. Setelah itu, lengkapi dengan acar mentimun dan bawang merah.

Untuk resep lainnya, klik baca halaman berikutnya ya, Bunda.

Simak juga resep sate kuah, dalam video di bawah ini:

[Gambas:Video Haibunda]

RESEP SATE TANPA DAGING

Sate tempe/Foto: iStock

3. Sate Tempe

Bahan:

300 gr tempe, potong dadu besar

10 tusuk sate

150 ml santan

2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu yang Dihaluskan:

2 sdm bawang merah, iris

1 sdm bawang putih, iris

1 sdt merica

1 sdt pala

1sdt garam

Bumbu Lain:

½ sdt cuka

 3 sdm kecap manis

1 sdm gula merah

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak di wajan, kemudian tumis bumbu yang dihaluskan hingga keluar aroma. Setelah itu, masukkan santan, tempe, dan bumbu lain. Masak dengan api sedang hingga kuah bumbu mengering dan tempe berwarna kecokelatan.

2. Susun tempe pada tusukan sate. Masing-masing tusuk berisi 3 atau 4 potong.

3. Hidangkan dengan diberi olesan sisa saus.