Bingung memikirkan menu buka puasa, Bun? Coba deh buat mie ayam. Sebagai makanan yang cukup digemari, tak sulit menemukan mie ayam di setiap sudut jalan. Tapi, beda daerah, beda pula resep mie ayam khas daerahnya.

Ya, mie ayam memang punya banyak variasi di Indonesia, Bun. Umumnya perbedaan resep tersebut terletak pada topping ayam tumisnya. Untuk daerah Jawa Tengah dan sekitarnya misalnya, topping tumis ayam untuk mie biasanya diperkaya dengan bumbu halus putih atau bumbu halus kuning (dengan tambahan kunyit). Dalam penyajiannya juga mie ayam diberi sentuhan kecap manis.

Hal ini berbeda dengan mie ayam terkenal lainnya asal Bangka, yang disajikan dengan topping tumis ayam yang bumbunya lebih sederhana.

Perbedaan lain biasanya juga terletak pada jenis mie yang digunakan. Ada yang menggunakan mie tipis keriting, ada yang menggunakan mie lurus dan agak besar, ada pula yang menggunakan mie berbentuk pipih.

Kendati demikian, pembuatan mie ayam kembali lagi pada soal selera, Bunda. Jika mau coba di rumah, berikut ini resep mie ayam yang kami lansir dari buku 200 Resep Super Lezat. Yuk simak, siapa tahu jadi inspirasi menu berbuka yang lezat untuk keluarga!

Bahan: 

• 1 kg mie telur basah dan segar
• 2 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 250 gr daging ayam, potong kecil
• 100 gr jamur merang, potong kecil
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 150 ml air

Bahan pelengkap:

• kaldu ayam
• bawang merah goreng
• daun bawang, iris halus
• 150 gr sawi hijau, potong 3 cm, rebus sebentar
• 150 gr tauge besar, bersihkan

Cara membuat:

1. Didihkan air secukupnya, rebus mie hingga mengapung. Angkat dan tiriskan. Bagi mie menjadi 5 bagian. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, aduk hingga kaku. Masukkan jamur, aduk hingga layu. Tambahkan bumbu dan air, masak hingga mendidih dan agak kering. Angkat, tiriskan.
3. Siapkan mangkuk, isi dengan sedikit minyak sayur dan kecap asin. Masukkan mie, aduk hingga rata.
4. Taburi atasnya dengan tauge, sawi, ayam dan jamur tumis, bawang merah goreng, dan irisan daun bawang.
5. Sajikan panas dengan kaldu ayam.

Selamat mencoba, Bunda...