Resep Mie Ayam Bangka & Variasi Mie Lain yang Tak Kalah Lezat

mie ayam or noodles chicken is traditional food from indonesia, asia made from noodle, chicken, chicken broth, spinach, sometimes with meatball.

Resep Mie Ayam Bangka, Makanan Favorit Kebanyakan Orang/Foto: Getty Images/iStockphoto/Faiz Dila

Mie ayam bangka adalah salah satu jenis mie ayam yang paling populer di kalangan masyarakat karena cita rasanya yang sangat lezat. Karena kelezatannya itu, membuat mie ayam satu ini menjadi makanan tradisional favorit banyak orang, lho, Bunda.

Mie ayam merupakan masakan tradisional Indonesia yang terbuat dari mie kuning rebus, kemudian ditambahkan kecap, ayam dan sayuran. Jenis makanan ini merupakan salah satu jajanan pinggir jalan paling populer di Indonesia.

Banyak sekali variasi mie ayam yang dijual dengan cita rasa yang sangat lezat sehingga membuat banyak orang yang menyukai masakan yang satu ini.

Mie ayam hadir dengan berbagai jenis mulai dari mie ayam bakso, mie ayam jamur, mie ayam kembang, hingga mie ayam bangka.

Jika ingin mencoba membuat mie ayam sendiri di rumah, Bunda bisa mencoba resep mie ayam bangka yang merupakan mie ayam favorit banyak orang.

Dirangkum dari buku Resep Mi Kuah Khas Indonesia karya Wahyuni Mulyawati dan Ilse Harahap, berikut adalah resep mie ayam bangka, salah satu jenis mie ayam yang paling banyak penggemarnya.

Resep mie ayam bangka

Bahan:

500 gram daging ayam, potong dadu
3 sdm minyak ayam, untuk menumis
Mie basah secukupnya
500 cc kaldu ayam
3 siung bawang putih, haluskan
2 sdm kecap inggris
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
4-6 sdm minyak ayam

Bahan untuk kuah:

750 cc kaldu
1 sdt kecap ikan
1/4 merica bubuk

Bahan untuk pelengkap:

Tauge rebus
Daun sawi rebus
Irisan daun bawang
Bawang goreng
Pangsit rebus atau pangsit goreng
Sambal cabai rawit
Acar

Cara membuat:

Bawang ditumis hingga harum, tambahkan potongan ayam, tumis terus hingga daging ayam berubah warna. Berikan kecap inggris, gula pasir, dan garam. Tuangkan kaldu, masak hingga mendidih dan daging lunak.
Untuk membuat kuahnya, Bunda perlu mendidihkan kaldu terlebih dahulu, berikan kecap ikan dan merica bubuk.
Tempatkan mie basah secukupnya, tambahkan 1 sdm minyak ayam, 1 sdm kuah tumisan beserta ayamnya. Tambahkan kecap asin dan merica bubuk secukupnya, bila perlu.
Sajikan dengan bahan pelengkap.
Mie ayam bangka siap disajikan.

Selain mie ayam bangka, Bunda juga bisa membuat variasi mie ayam lainnya. Nah, Bunda penasaran bagaimana cara membuat variasi mie ayam yang lainnya? Yuk, simak halaman berikutnya, ya, Bunda.

Pilihan Redaksi

Bunda, yuk, download aplikasi digital Allo Bank di sini. Dapatkan diskon 10 persen dan cashback 5 persen.

Saksikan juga video resep mie ayam acing Grogol yang ada di bawah ini, ya, Bunda.

[Gambas:Video Haibunda]

MIE AYAM BIASA HINGGA MIE AYAM KEMBANG

Resep Mie Ayam Bangka, Makanan Favorit Kebanyakan Orang/Foto: Getty Images/iStockphoto/Kadek Bonit Permadi

1. Mie ayam biasa

Bahan:

1 kg mie telur basah dan segar
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
250 gr daging ayam, potong kecil
100 gr jamur merang, potong kecil
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
150 ml air

Bahan pelengkap:

kaldu ayam
bawang merah goreng
daun bawang, iris halus
150 gr sawi hijau, potong 3 cm, rebus sebentar
150 gr tauge besar, bersihkan

Cara membuat:

Didihkan air secukupnya, rebus mie hingga mengapung. Angkat dan tiriskan. Bagi mie menjadi 5 bagian. Sisihkan.
Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, aduk hingga kaku. Masukkan jamur, aduk hingga layu. Tambahkan bumbu dan air, masak hingga mendidih dan agak kering. Angkat, tiriskan.
Siapkan mangkuk, isi dengan sedikit minyak sayur dan kecap asin. Masukkan mie, aduk hingga rata.
Taburi atasnya dengan tauge, sawi, ayam dan jamur tumis, bawang merah goreng, dan irisan daun bawang.
Sajikan panas dengan kaldu ayam.

Banner Posisi Janin Bumil Tidur Miring Kiri

2. Mie ayam jamur

Bahan:

500 gram mie basah
1 ikat sawi hijau, potong-potong
50 gram taoge, siangi
100 gram kulit ayam

Bahan taburan:

3 sdm minyak, untuk menumis
5 siung bawang putih, potong
2 potong dada ayam, ambil dagingnya, potong dadu kecil
200 gram jamur kancing, iris
6 sdm kecap manis
2 sdt saus tiram
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm tepung sagu, larutkan dengan sedikit air
12 butir telur puyuh, rebus, kupas, goreng

Bahan kuah:

1 liter air, rebus dengan tulang ayam
2 siung bawang putih, memarkan, tumis
2 cm jahe, memarkan
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

Bahan pelengkap:

Irisan daun bawang, bawang goreng, acar mentimun cabai, dan saus sambal

Cara membuat:

Siram mie basah dengan air panas/atau rebus hingga lunak, tiriskan.
Panaskan kulit ayam hingga keluar minyaknya dan kulit kering, angkat, sisihkan.
Sebagai bahan taburan, panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, kecap manis, saus tiram, garam, dan merica, masak hingga ayam matang. Masukkan jamur dan kentalkan dengan larutan tepung sagu, masak sebentar, angkat.
Untuk kuah, didihkan kaldu, masukkan tumisan bawang putih, jahe, garam, dan bubuk merica, masak sebentar, angkat, taburi dengan daun bawang.
Sajikan dengan menaruh mie yang dilumuri sedikit minyak ayam. Tambahkan sawi hijau dan taoge yang telah diseduh dengan kuah taruh di atas mie, taburi dengan taburan tumisan ayam, telur puyuh goreng, potongan daun bawang, dan bawang goreng. Sajikan hangat dengan acar mentimun cabai dan saus sambal.

3. Mie ayam kembang

Bahan:

250 gram mi basah
Daun selada secukupnya
1 batang daun bawang, iris halus
6 sdm bawang goreng

Bahan taburan:

3 sdm minyak, untuk menumis
7 siung bawang putih, cincang
300 gram daging ayam cincang
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt kecap asin
1 sdt kaldu bubuk rasa ayam

Bahan kuah:

3 sdm minyak, untuk menumis
7 siung bawang putih, cincang
300 gram daging ayam cincang
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt kecap asin
1 sdt kaldu bubuk rasa ayam

Bahan pelengkap:

Untuk 'kembang' sebagai wadah mie: kulit lumpia ukuran lebar, cetak dalam peniris, lalu goreng.
Acar mentimun cabai rawit
Saus sambal

Cara membuat:

Untuk taburan, panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, garam, merica, kaldu bubuk, dan kecap asin. Masak hingga ayam matang dan mengering, angkat, sisihkan.
Siram mie basah dengan air panas dan tiriskan.
Untuk membuat kuah, didihkan kaldu ayam. Tambahkan bawang putih, garam, merica, dan kaldu bubuk, setelah mendidih, angkat, taburi bawang putih.
Sajikan dengan menggunakan piring untuk menaruh mangkuk pangsit. Lalu, tata daun selada, mi basah, beri taburan tumisan ayam, irisan daun bawang, dan bawang goreng.
Sajikan hangat dengan dilengkapi kuah, acar mentimun cabai rawit, dan saus sambal.

Nah, itulah beberapa variasi resep mie ayam lainnya yang tidak kalah lezat dengan mie ayam bangka. Selamat mencoba, ya, Bunda.