Perkedel adalah salah satu makanan yang terbuat dari olahan kentang, Bunda. Pertama-tama, kentang akan dikupas lalu digoreng atau direbus sebelum akhirnya dilumatkan.

Karena mudah dan praktis, perkedel kentang sering dijadikan menu sahur yang menggugah selera, Bunda. Bunda juga bisa tambahkan daging cincang, irisan daun bawang, serta irisan daun seledri ke dalam adonan perkedel.

Setelah adonan siap, adonan kemudian dibentuk menjadi bulat atau lonjong memanjang dan pipih, Bunda. Setelahnya, perkedel kentang dicelupkan ke dalam kocokan telur dan siap digoreng. Namun, ada juga yang membuat perkedel dengan mencampurkan telur langsung ke dalam adonan agar lebih praktis.

Perkedel dengan kentang direbus lebih sulit digoreng dan sering hancur, Bunda. Hal ini lantaran masih ada terlalu banyak kandungan air yang ada di dalam kentang.

Kalau Bunda ingin coba membuat perkedel kentang yang nikmat, Cukup ikuti resep berikut ini, Bunda. Merangkum dari buku Menu Populer ala Resto Cepat Saji, berikut ini resep dan cara membuat perkedel kentang.

Bahan:

1 kg kentang, kupas dan belah empat
4 butir telur ayam
3 sdm seledri, cincang
Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

12 siung bawang merah
6 siung bawang putih
6 butir kemiri
1/2 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt jintan, sangrai
1 sdt lada butir, sangrai
2 sdt garam halus

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan. Kemudian goreng kentang hingga matang. Kalau dirasa sudah matang, angkat kentang dan haluskan hingga lembut.
2. Masukkan telur, seledri cincang, dan semua bumbu halus ke dalam kentang. Aduk hingga bumbu merata.
3. Ambil 1 sdm adonan kentang, bentuk menjadi bulat pipih. Ulangi membentuk adonan hingga adonan habis ya, Bunda.
4. Goreng perkedel hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat perkedel dan sajikan di atas piring.
5. Perkedel kentang buatan Bunda siap disantap saat berbuka sebagai menu takjil yang nikmat, nih. Selamat mencoba ya, Bunda.

Simak resep perkedel kentang lainnya di video berikut, Bunda: