7 Resep Perkedel Kentang Daging Sapi hingga Ayam, Anti Hancur

Perkedel termasuk salah satu makanan khas Indonesia yang sangat populer sebagai lauk pendamping nasi.

Makanan ini umumnya terbuat dari kentang yang direbus, kemudian dihaluskan dan dicampur dengan bahan tambahan lainnya seperti daun seledri dan bawang goreng. Namun, terkadang Bunda dapat mengganti kentang dengan daging sapi, daging ayam, hingga kornet, lho.

Cita rasa gurih dan teksturnya yang lembut, menjadikan perkedel sebagai makanan favorit banyak orang, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.

Resep perkedel kentang daging sapi hingga ayam

Untuk membantu Bunda, berikut beberapa resep perkedel kentang yang dapat diikuti di rumah dengan mudah:

1. Resep perkedel kentang

Bahan:

• 300 gram kentang, kupas
• 1 butir kuning telur
• 1 sdm bawang merah goreng, haluskan
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/8 sdt pala bubuk
• 1/2 batang seledri, iris halus
• 1 butir putih telur, kocok sebentar

Cara membuat:

1. Goreng kentang sampai matang, lalu haluskan selagi masih panas dan dinginkan.
2. Kalau sudah agak dingin, masukkan kuning telur, bawang merah goreng, merica bubuk, garam, pala bubuk, dan seledri, aduk hingga merata.
3. Bentuk dua jenis bulatan, bergaris tengah 3 sentimeter dan 1 1/2 sentimeter, masing-masing dalam jumlah yang sama.
4. Gulingkan pada putih telur, lalu goreng dalam minyak panas sampai matang kecokelatan, angkat, dan tiriskan.
5. Gabungkan kedua jenis bulatan perkedel dengan tusuk gigi membentuk ayam, paruhnya dari irisan cabai merah.

2. Resep perkedel kentang kornet

Dikutip dari buku 25 Resep Perkedel Terlezat karya Milly Indra Supit, berikut cara membuat perkedel kentang kornet:

Bahan:

• 500 gram kentang, kupas, cuci, potong dadu, goreng, dan haluskan
• 100 gram kornet
• 2 butir telur, kocok lepas
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 2 sdm daun seledri cincang
• 2 sdm irisan batang daun bawang
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 butir telur, kocok lepas untuk salutan
• Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Dalam mangkuk besar, campur dan aduk hingga merata semua bahan, kecuali telur untuk salutan.
2. Bagi adonan menjadi 10 bagian lalu bentuk menjadi 10 bulatan pipih. Gulingkan dalam kocokan telur, goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna keemasan dan matang. Lalu, angkat dan tiriskan.
3. Sajikan sebagai lauk atau camilan.

3. Resep perkedel daging sapi

Bahan:

• 300 gram daging sapi cincang
• 2 sdm tepung terigu
• 1 butir bawang bombai ukuran kecil, cincang
• 1 siung bawang putih, parut
• 1 butir kuning telur ayam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• 1 butir putih telur ayam, kocok lepas

Cara membuat:

1. Campur daging sapi, terigu, bawang bombai, bawang putih, dan kuning telur, uleni hingga semua bahan tercampur rata.
2. Bentuk adonan menjadi bulat pipih, lalu celupkan ke dalam putih telur yang sudah dikocok.
3. Goreng perkedel dalam minyak yang banyak sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, lalu tiriskan.

4. Resep perkedel kentang ikan isi keju

Bahan:

• 300 gram ikan fillet
• 200 gram kentang goreng
• 1 batang daun bawang, iris
• 2 butir telur
• 2 sdm bawang goreng
• 200 gram tepung terigu
• 200 gram tepung terigu
• 2 siung bawang putih cacah
• 100 gram keju, potong dadu
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya

Cara membuat:

1. Hancurkan kentang goreng dengan garpu sampai lembut. Masukkan ikan fillet, uleni dengan spatula sampai rata.
2. Masukkan bawang putih cincang, irisan daun bawang, bawang goreng, dan telur yang sudah dikocok.
3. Tambahkan tepung terigu, lada, dan garam secukupnya. Aduk kembali sampai rata.
4. Ambil adonan dan pipihkan. Masukkan keju potong dan bentuk adonan menjadi bulat.
5. Siapkan teflon dan minyak secukupnya. Goreng adonan perkedel sampai berwarna kecokelatan.
6. Siapkan piring saji. Taruh perkedel ikan isi keju. Beri daun parsley dan edible flower sebagai pemanis.

5. Resep perkedel ikan tuna

Bahan:

• 3 papan tempe
• 150 gram ikan tuna
• 1 butir telur
• 2 batang daun bawang iris
• 2 buah cabai merah iris
• 1 sdm ketumbar
• 2 sdm bubuk bawang putih
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan kukusan. Kukus tiga papan tempe dan ikan tuna. Setelah matang, angkat, dan sisihkan.
2. Tumbuk tempe dan ikan tuna yang sudah dikukus hingga halus.
3. Siapkan mangkuk. Campur tempe dan ikan tuna yang sudah ditumbuk halus, aduk hingga kedua bahan menyatu.
4. Masukkan 1 butir telur, 2 buah cabai merah iris, 2 batang daun bawang iris, 2 sdm bubuk bawang putih, lada, garam secukupnya, dan 1 sdm ketumbar. Aduk hingga semua bahan menyatu
5. Bentuk adonan menjadi bulat pipih. Panaskan minyak di atas teflon atau wajan, lalu goreng adonan hingga matang dan jangan lupa dibalik ya, Bunda.
6. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Siapkan piring saji, hiasi dengan saus, susun perkedel ikan di atasnya, beri potongan lemon, irisan cabai, dan parsley sebagai pemanis. Selamat menikmati!

6. Resep perkedel kentang panir

Bahan:

• 250 gram kentang
• 1 sdt bawang goreng
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1 butir telur, kocok lepas
• Tepung panir secukupnya
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Kupas, kentang, dan iris tipis, cuci bersih, goreng, haluskan. Beri bawang goreng, lada, dan garam, aduk hingga merata.
2. Bentuk bulat bundar atau bulat pipih, celupkan pada telur kocok, gulingkan pada tepung panir. Lakukan hingga adonan habis.
3. Dinginkan dalam kulkas selama kurang lebih 30 menit. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan. Angkat dan matang, tiriskan.

7. Resep perkedel ayam sayur

Bahan:

• 100 gram dada ayam cincang
• 3 buah kentang besar, bersihkan, kukus, kupas, dan haluskan
• 1 buah wortel kecil, kupas, cuci, parut dengan parutan keju, kukus, dan lembutkan
• 30 gram kuntum brokoli, kukus, blansir, dan cacah halus
• 100 gram keju parut
• 1 siung bawang putih, parut
• 1 butir kuning telur

Cara membuat:

1. Campur semua bahan menjadi satu. Bentuk adonan perkedel bulat pipih.
2. Goreng dengan minyak sedikit sampai matang. Lalu, angkat dan sajikan.

Nah, itulah beberapa resep perkedel kentang, daging sapi, hingga ayam anti hancur yang dapat Bunda bikin. Selamat mencoba resepnya, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!