10 Cara Membuat Perkedel Kentang Goreng Sederhana yang Enak dan Tidak Hancur

Sesuai dengan namanya, perkedel kentang terbuat dari kentang yang dipadukan dengan bahan-bahan lainnya. Ada banyak cara membuat perkedel kentang goreng yang sederhana dan enak untuk disantap keluarga.

Berbagai jenis kentang mengandung banyak nutrisi bermanfaat bagi kesehatan. Ini adalah sumber makanan yang kaya akan vitamin, mineral, dan serat. Nutrisi utama lainnya dalam kentang adalah potasium, elektrolit yang membantu kerja jantung, otot, dan sistem saraf.

Ada banyak cara mengolah kentang yang bisa Bunda lakukan di rumah, salah satu olahan kentang yang paling populer adalah perkedel, Bunda.

Cara Membuat Perkedel Kentang Goreng yang Enak

Bunda ingin tahu bagaimana cara membuat perkedel kentang yang enak dan mudah dibuat di rumah? Yuk, simak berbagai resepnya berikut ini.

1. Cara membuat perkedel kentang goreng sederhana

Dirangkum dari buku 105 Resep Sedap Murah Mudah Istimewa Food Combining Makan Enak untuk Langsing & Sehat karya Wied Harry Apriadji, berikut adalah resep perkedel kentang.

Bahan:

• 500 gram kentang kupas, potong-potong dan sisihkan 100 gram
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 butir bawang merah, cincang halus
• 1 sdm tepung terigu
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 batang seledri, iris tipis
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya

Bahan pelapis:

• 50 gram tepung panir/tepung terigu
• 1 butir telur, kocok sampai merata

Cara membuat:

1. Dengan memisahkan kentang yang 100 gram dari yang 400 gram, kukus kentang hingga matang, tapi masih renyah. Setelah itu, angkat kentang yang 100 gram, cincang kasar. Lanjutkan dengan mengukus sisa kentang sampai empuk. Setelah itu, angkat dan haluskan.
2. Campur kentang cincang dan kentang halus, bawang putih, bawang merah, tepung terigu, daun bawang, seledri, merica bubuk, dan garam, aduk sampai merata.
3. Bagi adonan kentang menjadi 20 buah, bentuk bulat pipih atau lonjong seperti ibu jari.
4. Gulingkan perkedel kentang di atas tepung panir/tepung terigu. Celupkan ke dalam telur kocok, gulingkan lagi di atas tepung panir/tepung terigu.
5. Panaskan wajan di atas api sedang, tuangi minyak goreng. Goreng perkedel kentang secara direndam dalam minyak panas. Setelah matang dan kecokelatan, angkat dan tiriskan. Sajikan.

2. Cara membuat perkedel kentang goreng dengan daging sapi

Bahan:

• 250 gram daging cincang
• 12 buah cabai merah besar
• 200 gram kentang, potong-potong
• 1 sdm bawang goreng
• 1 sdm seledri iris halus
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1 butir kuning telur
• 1 butir putih telur kocok

Cara membuat:

1. Belah cabai memanjang satu sisi, keluarkan biji, dan sisihkan.
2. Goreng kentang hingga matang, selagi panas haluskan, dan sisihkan.
3. Kecuali putih telur, campur rata semua bahan. Bagi menjadi 12 bagian, isi ke dalam cabai, rapikan bentuknya. Oles bagian permukaan perkedel dengan putih telur.
4. Goreng dengan api sedang sampai matang, angkat, dan tiriskan.

3. Cara membuat perkedel kentang goreng dengan telur puyuh

Dirangkum dari buku Hidangan Favorit Telur karya Budi Sutomo, berikut adalah cara membuat perkedel kentang goreng dengan telur puyuh.

Bahan:

• 10 butir telur puyuh, rebus, kupas, dan belah dua
• 3 butir telur ayam, kocok lepas
• 100 gram daging udang, cincang
• 50 gram kacang polong
• 50 gram jagung manis pipilan
• 4 sdm santan kental
• 2 sdm tepung terigu

Bumbu:

• 2 lembar daun jeruk, iris halus
• 1 sdm seledri cincang
• 1 sentimeter jahe, parut
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam halus

Bumbu halus:

• 2 buah cabai merah
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sentimeter kencur

Cara membuat:

1. Olesi pinggan tahan panas dengan sedikit minyak. Setelah itu, sisihkan.
2. Campurkan telur ayam dengan daging udang, jagung, kacang polong, tepung terigu, santan kental, seledri, daun jeruk, jahe, gula pasir, garam, dan semua bumbu yang dihaluskan. Setelah itu, aduk sampai merata.
3. Masukkan adonan hingga setengah dari tinggi cetakan, ratakan. Tambahkan beberapa potong telur puyuh. Tutup kembali dengan sisa adonan hingga cetakan penuh. Hias di atasnya dengan satu potong telur puyuh.
4. Panggang pada suhu 180 derajat Celsius hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Setelah itu, angkat dan hidangkan selagi masih hangat.

4. Resep perkedel kacang merah

Bahan:

• 200 gram kacang merah, rebus dan ulek kasar
• 1 butir kentang rebus, panas-panas haluskan
• 1 butir kuning telur
• 1 butir telur ditambah 1 putih telur, kocok lepas untuk melumuri
• 1 batang daun seledri, iris halus
• Minyak untuk menggoreng secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih, tumis hingga layu
• 4 buah bawang merah, tumis sampai layu
• 1/2 sdt merica bulat
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Campur dan aduk rata: Kacang merah, kentang rebus halus panas, bumbu halus, seledri iris, dan telur kocok, aduk sampai merata.
2. Ambil 1 sdm adonan kacang merah, kepal-kepal dan bentuk lonjong pipih, atau sesuai selera. Kerjakan yang sama pada sisa bahan.
3. Celupkan adonan perkedel ke dalam telur kocok untuk melumuri, goreng dengan minyak secukupnya di atas api sedang, hingga matang kecokelatan. Setelah itu, angkat dan tiriskan.

5. Resep perkedel kentang daging kambing

Bahan:

• 400 gram daging kambing giling
• 2 butir kentang, rebus, goreng setengah matang, dan haluskan
• 1 butir telur, kocok lepas dan bagi menjadi dua bagian
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt merica hitam bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt oregano
• 1/4 sdt kaldu sapi bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 6 buah cabai rawit, iris halus
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Campur daging giling dengan kentang. Setengah bagian telur, bawang putih, merica hitam, pala bubuk, oregano, kaldu bubuk, gula pasir, garam, daun bawang, dan cabai rawit. Aduk sampai merata.
2. Ambil satu sendok makan adonan, bentuk bulat. Celupkan ke dalam sisa telur kocok. Setelah itu, goreng sampai kuning kecokelatan. Setelah itu, angkat dan sajikan.

6. Cara membuat perkedel kentang yang tidak mudah hancur

Bahan:

• 1/2 kilogram kentang, dikupas
• 1 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
• 1 sdm bawang merah goreng, haluskan
• 1/4 sdt merica putih halus
• Pala halus secukupnya
• 1/2 batang daun seledri, iris halus
• Garam secukupnya
• Minyak goreng

Cara membuat:

1. Goreng kentang dengan minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang matang. Jangan sampai gosong atau terlalu cokelat.
2. Setelah matang, angkat dan segera dihaluskan. Kentang yang sudah dihaluskan dicampur dengan kuning telur, bawang merah goreng, merica, pala, dan daun seledri.
3. Setelah semua tercampur rata, adonan kentang dibuat bulat-bulatan agak pipih. Buat sampai adonan kentang habis.
4. Panaskan kembali wajan yang sudah diisi minyak goreng dan dipanaskan.
5. Gulingkan bulatan kentang pada putih telur lalu goreng hingga matang kecokelatan. Setelah itu, angkat dan sajikan.

7. Cara membuat perkedel kentang kornet

Bahan:

• 500 gram kentang, kupas, cuci, potong dadu, goreng, dan haluskan
• 100 gram kornet
• 2 butir telur, kocok lepas
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 2 sdm daun seledri cincang
• 2 sdm irisan batang daun bawang
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 butir telur, kocok lepas, untuk salutan
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Dalam mangkuk besar campur dan aduk sampai merata semua bahan, kecuali telur untuk salutan.
2. Bagi adonan menjadi 10 bagian lalu bentuk menjadi bulatan pipih. Gulingkan dalam kocokan telur, goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna keemasan dan matang. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
3. Sajikan sebagai lauk atau camilan.

8. Resep perkedel kentang ala KFC

Bahan:

• 300 gram kentang, kupas
• 1 butir kuning telur
• 1 sdm bawang merah goreng, haluskan
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/8 sdt pala bubuk
• 1/2 batang seledri, iris halus
• 1 butir putih telur, kocok sebentar

Cara membuat:

1. Goreng kentang sampai matang, lalu haluskan selagi masih panas dan dinginkan.
2. Kalau sudah agak dingin, masukkan kuning telur, bawang merah goreng, merica bubuk, garam, pala bubuk, dan seledri, aduk sampai merata.
3. Bentuk 2 jenis bulatan: Bergaris tengah 3 sentimeter dan 1/2 sentimeter, masing-masing dalam jumlah yang sama.
4. Gulingkan pada putih telur, lalu goreng dalam minyak panas sampai matang kecokelatan, angkat dan tiriskan.
5. Gabungkan kedua jenis bulatan perkedel dengan tusuk gigi membentuk ayam, paruhnya dari irisan cabai merah.

9. Cara membuat perkedel kentang ayam cincang

Bahan:

• 300 gram ayam cincang
• 1 sdm tepung terigu
• 1 butir telur ayam, kocok
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt seledri cincang
• 2 buah kentang ukuran sedang, kupas dan belah 4
• 2 sdm minyak goreng
• Buncis, iris-iris dan rebus
• Wortel, iris korek api dan rebus
• Saus sambal

Cara membuat:

1. Campur ayam, tepung terigu, telur, garam, merica, kentang, dan seledri. Aduk sampai merata dan bentuk adonan menjadi bulat pipih agak besar.
2. Panaskan minyak goreng, goreng perkedel hingga matang kecokelatan. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
3. Sajikan bersama perkedel, wortel, dan buncis rebus.

10. Resep perkedel ikan kakap bumbu ngohiang

Bahan:

• 300 gram ikan fillet kakap, cincang halus dan bubuhi perasan jeruk nipis
• 2 buah kentang ukuran sedang, kupas, potong dadu, rebus, dan haluskan
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 sdm tepung terigu
• 5 butir bawang merah, kupas dan haluskan
• 2 siung bawang putih, kupas dan haluskan
• 1 butir telur, kocok lepas
• 2 sdt bumbu ngohiang
• 1 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 butir telur, kocok lepas, untuk salutan
• Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Dalam mangkuk besar campur dan aduk rata semua bahan kecuali telur untuk salutan dan minyak untuk menggoreng.
2. Bagi adonan menjadi 10 bagian dan bentuk sesuai selera. Gulingkan ke dalam kocokan telur. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang, goreng perkedel hingga matang dan berwarna keemasan.
3. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Sajikan bersama nasi hangat atau sebagai camilan.

Nah, itulah beberapa cara membuat perkedel kentang goreng yang sederhana dengan berbagai rasa yang bisa Bunda coba. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video resep tumis brokoli tahu yang ada di bawah ini, ya, Bunda.