Setelah melewati hari lebaran dan memakan banyak santan serta lemak, kini saatnya Bunda mengembalikan nutrisi dalam tubuh dengan melakukan diet sehat. Karena itu, Bunda perlu mengonsumsi makanan rendah lemak dan banyak serat, nih.

Biasanya, banyak orang memilih salad sebagai menu diet yang bisa bikin langsing, Bunda. Tapi salad sayur dan salad buah rasanya sudah terlalu membosankan untuk dikonsumsi, ya?

Agar diet Bunda setelah lebaran jadi lebih menyenangkan, ada resep kreasi menu salad yang enggak membosankan nih, Bunda. Dilihat dari buku Kitab Masakan Kumpulan Resep Sepanjang Masa, berikut ini 3 resep kreasi salad sehat yang bisa Bunda coba.

1. Chicken Salad

Bahan:

5 lembar daun selada bokor, cuci bersih, iris kasar
150 gram jamur kancing kalengan, iris tipis
100 gram mentimun, iris
1 buah tomat ukuran sedang, belah delapan
25 gram kacang mete, belah 2
2 potong dada ayam goreng, potong memanjang
Peterseli secukupnya untuk taburan

Saus:

2 sdm mayonaise
1 sdm mustard
4 sdm saus asam
1/2 sdt lada
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula halus

Cara membuat:

1. Campurkan daun selada, jamur kancing, mentimun, tomat, kacang mete, dan dada ayam dalam satu mangkuk salad, Bunda.

2. Untuk sausnya, campurkan mayonaise dan mastard. Kemudian tambahkan saus asam. Beri sedikit lada, garam, dan gula halus. Sajikan salad secara terpisah dengan sausnya ya, Bunda.

3. Chicken salad buatan Bunda siap disajikan sebagai menu diet yang lezat. Selamat mencoba ya, Bunda.

2. Salad Bandeng Presto Spesial

Bahan:

500 gram daging bandeng presto, potong kotak
6 lembar daun selada, iris-iris
100 gram kentang, kukus, potong dadu sedang
50 gram buncis muda, potong sekitar 2,5 cm, rebus sebentar dan tiriskan
50 gram paprika merah, potong kotak
2 butir telur rebus, masing-masing belah 4
1 butir bawang bombai, iris melintang tipis
50 gram keju parut
1 sdt seledri, cincang halus

Saus:

2 sdm saus mayonaise
1 sdt bawang bombai yang sudah dicincang halus
3 kuning telur ayam rebus
2 sdm mustard dijon
3 sdm air jeruk nipis
150 ml minyak zaitun
1 sdm saus tomat
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica

Cara membuat:

1. Sangrai daging bandeng presto sampai agak kering. Lalu angkat dan sisihkan.

2. Saus: campurkan mayonaise, bawang bombai, kuning telur, dan mustard. Kemudian aduk sampai rata. Tambahkan air jeruk nipis dan minyak zaitun sedikit demi sedikit, Bunda. Beri saus tomat, garam, dan lada. Aduk sampai kental dan merata, ya.

3. Siapkan piring saji, tata irisan bandeng dan daun selada. Tambahkan kentang kukus, buncis, paprika, dan telur rebus. Siram dengan sausnya sesuai selera.

4. Tambahkan bawang bombai, keju parut, dan seledri cincang. Simpan dalam kulkas, kemudian sajikan salad dalam keadaan dingin, Bunda.

5. Salad bandeng presto buatan Bunda siap dinikmati bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba ya, Bunda.

Klik baca halaman berikutnya untuk melihat resep kreasi salad yang lainnya yuk, Bunda.

Bunda, intip juga resep sate sosis bakal yang bikin Si Kecil ketagihan berikut ini: