5 Resep Udang, Bisa Diolah Buat Tom Yam hingga Bahan Spaghetti

Ada udang di freezer tapi bingung mau diolah seperti apa? Resep udang yang paling mudah itu ya digoreng. Tapi, ada banyak kreasi dari udang yang bisa Bunda coba, lho.

Udang bisa diolah menjadi banyak menu, misalnya saja dijadikan sambal atau udang goreng tepung, atau menjadi bahan Tom Yum, bahkan untuk spaghetti. Bunda lebih suka yang mana?

Dimulai dari resep udang yang paling sederhana yakni udang goreng yang dikutip dari buku 27 Resep Hidangan Nasi Khas Indonesia Not Only Nasi Goreng karya Suryatini N Ganie

Udang Goreng

Membuat udang goreng dapat dibuat dengan cepat, Bunda. Udang goreng ini bisa menjadi tambahan hidangan pada menu sajian.

Bahan:

250 gram udang segar besar
1 sdt garam, secukupnya
1 sdm sari jeruk nipis
200 ml minyak untuk menggoeng

Cara membuat:

Pisahkan dan buang kepala udang kemudian bersihkan udangnya.
Campurkan udang, garam, dan sari jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit, Bunda.
Selanjutnya, panaskan minyak dan goreng udang sampai matang. Angkat dan tiriskan.

Udang goreng tepung

Menu udang lainnya yakni udang tepung. Paling enak disajikan panas-panas karena biasanya kalau dingin akan lembek.

Resep udang goreng tepung ini dikutip dari buku 30 HARI Menu Rumahan ala Chef Plus Resep kaldu dasar Tip praktis sajian istimewa, dengan penulis Lely Simatupang.

Bahan:

500 gram udang besar
Minyak goreng secukupnya
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya

Bumbu balur:

120 gram tepung terigu
1 sdm baking powder
1/2 sdt garam
60 ml minyak goreng
1 butir telur, kocok lepas
180 ml air

Cara membuat:

Buang kulit udang dan sisakan bagian ekor. Buat irisan butterfly. Buat irisan pada bagian dalam supaya agar udang tidak 'meringkel' saat digoreng.
Selanjutnya untuk membuat bumbu balur, campur tepung terigu dengan baking powder dan garam, aduk rata. Kemudian tuang minyak goreng, telur kocok, dan air. Aduk adonan setiap Bunda menambahkan bahan cair sampai adonan terrcampur rata.
Setelah selesai membuat egg batter, masukkan udang ke dalam bumbu tepung, balur rata.
Selanjutnya panaskan minyak goreng dan goreng udang balur. Jangan lupa di bolak-balik ya Bun, dan masak hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Atur udang di piring saji, taburi garam dan merica. Hidangkan.

Lihat resep udang lain di halaman selanjutnya, Bunda.

RESEP OLAHAN UDANG LAINNYA

Foto: iStock

Ebi Furai

Resep olahan udang menjadi ebi furai ini dikutip dari buku Chef @Home 35 Resep Makanan Rumahan ala Restoran. Yuk simak!

Bahan:

6 udang besar
200 g terigu
1 telor kocok lepas
100 g tepung roti
300 ml minyak sayur
Garam dan lada secukupnya

Saus Tartar:

1 butir telur rebus, cincang
2 sdm bawang bombai, cincang
Acar timun Jepang, cincang halus
3 sdm mayones
Garam dan lada secukupnya

Cara Membuat:

Pertama-tama, cuci udang lalu kupas kulitnya, tinggalkan ekornya saja ya, Bunda. Lalu belah punggungnya keluarkan kotoran. Tiriskan.
Buat 4 sayatan, sedalam udang, kira-kira 1/3 penampang udang di sisi perut udang supaya tidak melengkung.
Taburi kedua sisi dengan garam dan merica.
Baluri udang dalam terigu, kemudian celup ke dalam kocokan telur, dan baluri lagi ke dalam tepung roti.
Siapkan wajan yang sudah berisi minyak goreng, lalu panaskan. Masukkan udang ke dalam wajan, goreng sampai 2-3 menit sampai kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
Masukkan bahan saus tartar dalam mangkuk. Kemudian hingga tercampur rata ya Bunda.
Sajikan Ebi Furai dengan saus tartar.

Tom Yam Kung

Bahan:

1 liter kaldu ayam
3 siung bawang putih
5 cm lengkuas
250 g udang
8 buah cabai rawit merah
2 buah tomat, potong 4 bagian
2 sdm kecap ikan
Garam secukupnya
5 lembar daun jeruk

Cara membuat:

Didihkan terlebih dahulu air kaldu ayam dan tambahkan daun jeruk, bawang putih, bawang merah, lengkuas dan serai. Selanjutnya masak dengan api kecil selama 10 menit ya Bunda.
Selanjutnya tambahkan udang, jamur, cabai rawit merah, Tom Yum pasta dan teruskan memasak dengan api kecil selama 5 menit.
Masukkan tomat, bumbui dengan garam, air jeruk nipis dan kecap ikan. Matikan api dan angkat.
Tuang Tom Yam Kung ke dalam mangkuk, hias dengan daun ketumbar atasnya, sajikan.

Aglio Olio

Bahan:

1/4 cangkir minyak zaitun
200 g spagheti
100 g udang galah
5 buah cabai rawit merah, iris
50 g daun basil segar, iris
50 g keju parmesan
5 siung bawang putih, cincang
Garam dan kaldu bubuk Salt