3 Resep dan Cara Membuat Kue Cubit dengan Berbagai Topping

Kue Cubit, a popular street food and snack from Betawi, Jakarta. It is the Indonesian version of Dutch's poffertjes; with added topping of chocolate sprinkles instead of powder sugar. The kue cubit are arranged on a natural wooden bowl. A wooden block is used as the base; which then placed on a metal baking sheet.

Foto: Getty Images/iStockphoto/MielPhotos2008

Kue cubit termasuk salah satu jajanan anak yang banyak dijumpai di sekolah. Sayangnya, kini kue cubit semakin langka. Jika rindu dengan jajanan ini, mungkin Bunda bisa coba buat kue cubit sendiri dengan resep ini di rumah.

Biasanya, anak-anak menyukai kue cubit setengah matang, Bunda. Seperti namanya, kue cubit setengah matang ini hanya terlihat kering di bagian luar namun bagian dalamnya masih basah. Tapi, yang matang sempurna pun favorit banyak orang, Bunda!

Mau matang sempurna atau setengah matang, Bunda bisa mengreasikan kue cubit dengan berbagai topping sesuai selera, mulai dari coklat, keju, meises, maupun berbagai macam selai.

Makin ngiler pengin nyicip enggak, Bunda? Langsung aja yuk, lihat resep kue cubit di bawah ini:

Resep Kue Cubit Nutella

Resep ini gampang lho Bun, bahannya enggak terlalu banyak tapi hasilnya enak. Resep kue cubit ini dibagikan di channel Youtube Willgoz Kitchen.

Bahan:

100 gram tepung terigu
75 gram gula pasir
2 butir telur
1/2 sdt vanilla extract
2 sdm margarin cair
1/3 sdt baking powder
1/3 sdt baking soda
Selai nuttela

Cara membuat:

Aduk gula pasir dan dua butir telur dalam wadah, sampai gulanya mengembang bersama telur.
Tambahkan vanila extract, baking soda, dan baking powder. Aduk merata sampai mengembang agak pucat.
Kemudian, tuang tepungnya sedikit demi sedikit agar tidak menggumpal.
Tambahkan margarin cair, aduk lagi sampai rata.
Kalau sudah halus dan konsistensinya langsung turun ke bawah dengan merata, bukan menumpuk, itu artinya sudah sesuai kekentalannya. Sekali lagi, pastikan adonanya halus dan lembut, tidak ada gumpalan.
Masukkan nutella ke pipping bag.
Siapkan cetakan. Kalau Bunda tidak punya cetakan khusus kue cubit, bisa menggunakan cetakan lain seperti cetakan telur yang lumayan dalam. Panaskan cetakan dengan api kecil.
Bunda bisa mengoleskan margarin ke cetakan yang bukan nonstick. Namun, jika cetakannya anti lengket, adonannya bisa langsung menuangkan adonan.
Kalau kue cubit sudah muncul gelembung-gelembung di pinggir adonan, tapi tengahnya terlihat masih basah, kue cubit sudah siap diangkat.
Lumuri Nutella di atasnya dan kue cubit siap disantap, Bunda.

Lihat resep kue cubit lainnya di halaman selanjutnya.

KUE CUBIT TOPPING MANIS GURIH

Foto: Semua Bisa Masak TransTV

Resep Kue Cubit Meises

Untuk resep kue cubit ini, adonannya menggunakan susu bubuk dan ragi instan ya Bunda. Resep ini dilansir dari buku Kue-kue dengan Cetakan Paling Laris Dijual

Bahan:

250 gram tepung terigu
2 sdm susu bubuk
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt baking soda
1 sdt fermipan
1/4 sdt garam
2 butir telur ayam
150 gram gula pasir
250 ml air
2 sdm margarin, cairkan
Meises dan keju parut untuk topping

Cara membuat:

Dalam wadah, campur tepung terigu, susu bubuk, baking powder, baking soda, fermipan, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Sisihkan.
Dalam wadah lain, campur telur ayam dan gula pasir, kocok dengan menggunakan mixer hingga mengembang.
Masukkan campuran tepung terigu dan air ke dalam adonan telur. Lakukan secara bergantian hingga habis. Kocok dengan menggunakan mixer selama 5 menit hingga semua bahan tercampur rata. Diamkan adonan selama minimal 30 menit. Tambahkan margarin.
Siapkan dan panaskan cetakan, olesi tipis dengan margarin. Masukkan adonan ke dalam cetakan. Tutup cetakan hingga matang. Angkat.
Beri topping sesuai selera. Sajikan.

Resep Kue Cubit Asin

Kue cubit enggak hanya bertoping manis dengan meises atau keju Bunda. Tapi kali ini toppingnya bergizi banget, banyak campuran sayurannya seperti isian pastel tanpa soun, seperti yang ditayangkan di channel Youtube Han Cooking. Penasaran?

Bahan:

750 gr tepung terigu serbaguna
90 gr gula pasir
2 butir telur utuh
950 ml air putih
1 sdt ragi instan
95 gr margarin (cairkan diatas teflon yg berisi air)
1/2 kaleng susu kental manis

Bahan Isian:

3 buah wortel potong kotak kecil2/blender cincang
4 buah kentang potong kecil2/ blender cincang
4 siung bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
2 daun bawang iris halus
2 batang daun seledri
1 sdt garam halus
1 sdt kaldu rasa ayam
1/2 sdt gula pasir
3 sdm gula pasir

Cara membuat:

Siapkan wadah bersih, lalu tuangkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan. Aduk sampai rata.
Kemudian tuangkan air putih secara bertahap. Aduk, lakukan sampai air habis dan tercampur rata. Aduk sampai adonan tidak ada yang menggumpal.
Setelah adonan tercampur rata, masukkan dua butir telur dengan suhu ruang. Aduk lagi sampai rata.
Masukkan margarin cair, aduk rata. Pastikan tidak ada margarin yang mengendap di bawah.
Masukkan susu kental manis, bisa merek apa saja Bunda. Kemudian tambahkan garum, kaldu bubuk. Aduk rata.
Lalu saring adonan agar tidak ada yang menggumpal.
Tutup adonan dengan plastic wrap atau kain serbet dan diamkan selama kurang lebih 1 jam.
Sambil menunggu adonan mengembang, Bunda bisa menumis dulu isiannya. Panaskan minyak goreng di wajan, masukkan bawang putih bawang merah yang sudah dihaluskan. Tambahkan lada bubuk, dan tumis sampai harum.
Masukkan wortel dan kentang yang sudah dipotong-potong kecil. Masukkan bumbu pelengkapnya, kaldu bubuk dan garam halus, dan gula.
Setelah isinya setengah matang, masukkan daun bawang. Koreksi rasa.
Terakhir tambahkan daun seledri yang sudah diiris halus. Lalu tumis sampai matang
Adonan yang sejam didiamkan sudah mengembang. Kemudian panaskan cetakan kue cubit lalu olesi dengan minyak atau margarin.
Tuang adonan hanya 3/4nya. Jangan terlalu penuh karena adonanny akan mengembang.
Setelah adonannya setengah matang, letakkan isi di atas adonan kue cubit. Biar terlihar cantik, Bunda bisa letakkan potongan cabai di atasnya.
Tutup cetakan, tunggu sampai adonan matang merata. Jika permukaannya sudah kecokelatan, angkat.

Gimana, Bunda? Tertarik mempraktikkan resep dan cara membuat kue cubit ini?