Jamur kancing atau jamur champignon, termasuk salah satu jenis jamur yang enak dimasak. Banyak resep jamur kancing yang bisa Bunda praktikkan di rumah.

Nah, saat membelinya, pilihlah jamur yang warnanya putih bersih dan ukuran sedang. Tapi ada juga yang ukurannya besar, dari satu bungkus jamur kancing ini bisa dimasak dua kali.

Sayangnya, jamur kancing ini gampang sekali busuknya, Bunda. Karena itu, usahakan untuk tidak mencuci jamur ya. Dikutip detikfood, jamur kancing cukup di-lap kotorannya hingga bersih. Lalu, bungkus jamur kancing dengan kertas dan simpan dalam lemari es agar tetap segar sampai 2-3 hari.

Aroma tersebut karena jamur kancing mengandung banyak mineral, Bunda. Akibatnya, aroma 'earthy' pada jamur kancing cukup pekat. Bunda bisa menambahkan berbagai bumbu jika merasa terganggu dengan aroma tersebut.

Lebih lengkapnya, berikut 3 resep jamur kancing sederhana, pas untuk akhir pekan!

Jamur Kancing Crispy

Bahan:

200 gr Jamur kancing
100 gr Tepung bumbu
Tepung roti
Bubuk cabe untuk taburan
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Belah jamur kancing menjadi empat bagian jika ukurannya besar. Lalu bersihkan dan tiriskan.
2. Kemudian cairkan tepung bumbu dengan air, tapi jangan keenceran ya Bunda. Lalu, celupkan jamur kancing ke dalam adonan tepung bumbu cair.
3. Setelah itu, baluri dengan tepung roti. Kemudian simpan di lemari es sekitar 30 menit sampai 1 jam. Setelah itu, goreng jamur kancing dengan api sedang hingga matang.
4. Angkat tiriskan. Lalu taburkan jamur kancing dengan cabai bubuk apabila Bunda suka.

Jamur Kancing Saus Teriyaki

Bahan-bahan:

15 gram Jamur kancing
1 buah Tahu putih
1/2 bh Terong ungu
1 lembar Daun bawang
Minyak untuk menumis
Air untuk kuahnya 

Bumbu halus:

1 siung bawang putih
3 siung bawang merah
5 butir merica
1/2 butir Kemiri
5 buah cabe merah
5 buah cabe rawit merah
1 sdm saus teriyaki
2 sdm kecap manis
1 sdt garam
Gula merah/gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan dan potong-potong jamur kancing. Lalu, iris kotak tahu putih, dan belah terong serta potong kotak. Sesuaikan potongan dengan selera ya Bunda, lalu sisihkan. 
2. Haluskan semua bumbu. Kemudian panaskan minyak secukupnya dan tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan jamur kancing, aduk-aduk agak lama. Kemudian masukkan tahu dan terong, aduk rata. 
4. Tambahkan garan, gula, kecap, dan saus teriyaki. Aduk rata, lalu tambahkan air.
5. Masak hingga sayuran matang. Kemudian masukkan daun bawang sebelum api di matikan. Koreksi rasa.
6. Jamur kancing teriyaki siap disajikan. 

Selamat mencoba resep jamur kancing ini, Bunda!

Cek juga resep jamur crispy di sini: